7 Mayıs 2018 Pazartesi

Etli Kabak Dolması Tarifi Etli Kabak Dolması Nasıl Yapılır

7 Mayıs 2018 Pazartesi
etli kabak dolması tarifi
Dolmaların Türk mutfağındaki yeri başkadır elbet... Türlü türlü dolmalar hazırlamayı, soframızda onlara hatırı sayılır yer açmayı severiz. Kolay kolay hayır denemez bu nefis lezzete. Etli kabak dolması tarifi de çok sevilen dolma çeşitlerinden biridir.

Kabakların en tazesi seçilir, her yörenin kendine has pişirme yöntemleri ile hazırlanır ve afiyetle tüketilir dolmalar.

Siz de bu lezzetli yemeği hazırlamak isterseniz, etli kabak dolması tarifi için gereken malzemeleri hazırlayarak işe başlayabilirsiniz.

Etli kabak dolması malzemeleri:
  • 2 kilo dolmalık kabak
  • 300 gram yağsız dana kıyma
  • Yarım kilo kırık pirinç (Tüm pirinç de kullanılabilir ama kırık olursa daha iyi olur.)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 adet domates
  • 2 adet biber
  • Birkaç dal maydanoz
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 büyük limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için:
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 diş limon tuzu
etli kabak dolması nasıl yapılır

Etli kabak dolması nasıl yapılır?
Etli kabak dolması dolması tarifi:
Etli kabak dolması yapımına başlamadan önce kabakları oyup, dışlarını sıyırıp, tuzlu sudan geçirerek doldurmaya hazır hale getirmemiz gerekir. Bununla ilgili olarak daha önce yazmış olduğum zeytinyağlı kabak dolması tarifinde kabak nasıl oyulur başlığındaki detaylı anlatımıma bakabilirsiniz.

Kabaklar oyulup doldurma işlemine hazırlandıktan sonra iç malzemeleri hazırlamaya başlayabiliriz. İç malzemeleri hazırlamaya domates, biber ve maydanozları ince ince doğrayarak başlıyoruz. Pirinçleri yıkayıp, içine tuz, karabiber, limon, sıvı yağ ve salçayı karıştırıyoruz. Kıymayı bu karışımla özdeşleşecek şekilde karıştırıyoruz. Küçük küçük doğranmış domates, biber ve maydanozları da bu karışıma ekliyoruz.

Oyup tuzlu sudan geçirdiğimiz kabakların yarısına kadar iç malzemesi dolduruyoruz. Üzerine daha önce kabakları oyarken ayırdığımız kabak içlerinden parçalar alıp, kapak yaparak dolmaları kapatıyoruz. Asma yaprağı varsa onu da kapak olarak kullanabilirsiniz.

Tencerenin dibine 1 kaşık yağ, bir kaşık salça eziyoruz. Doldurduğumuz kabakları yatay olarak dizip, dolma taşı ile üstlerini kapatıyoruz. Taşın üstünü örtecek kadar sıcak su döküp, kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Kaynayana kadar tüm ateşte, sonra kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ateşten almadan 5 dakika önce üzerine dövülmüş sarımsak ve kuru nane karışımını az sulandırarak döküyoruz. Pişen dolmaları tencerenin kapağını tam örtmeden dinlenmeye bırakıyoruz.

Servis önerisi: Dolmaları cacık veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
Biber dolması tarifi için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Afiyet olsun.

8 yorum:

  1. çok severim ama her yaptığımda çok sıkı oluyor .-((

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bazen pirinç istediğimizden daha çok şişebiliyor.. Bundan kaynaklanıyor olabilir..
      Sevgilerimle..

      Sil
  2. Merhabalar canım bloğumda cevaplamanı istediğim bir mim yazısı var. Sende yaparsan çok mutlu olurum.
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Etli kabak dolmasını eşim çok sever.O yüzden bizim evde kabak dolması sıkça yapılır.Tadı da nefis oluyor.:)) Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Afiyetle tüketin..
      Sevgilerimle..

      Sil
  4. Çok güzel olmuş. Elinize sağlık.:)
    Bugün okulda ne pişirsem diyen bir arkadaşıma (Cep telefonumda bu sayfa açıktı) içi oyulmuş kabakları gösterdim. Bak dedim etli kabak dolması yap, hazır tarifte var burda :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sevindim.. Umarım deneyip beğenmiştir..
      Sevgilerimle..

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar