24 Mayıs 2017 Çarşamba

Patatesli Köfte Tarifi Patatesli Köfte Nasıl Yapılır

24 Mayıs 2017 Çarşamba
patatesli köfte tarifi
Patatesli köfte tarifi, belki de en kolay hazırlayabileceğiniz köfte çeşididir.

Çay saatlerinize, gün davetlerinize, akşam sofralarınıza çok güzel eşlik eder patatesli köfte tarifi.

Bu lezzetli köfteleri çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Bazı yörelerde bu köftenin adı çöç köfte olarak geçiyor.

Tariflerimiz yöreden yöreye gerek isim gerekse malzemeler açısından farklılıklar gösterebiliyor. Benim yazacağım Adana yöresine özgü patatesli köfte yapılışı için gereken malzemeleri aşağıda sıraladım. Malzemelerimizi hazırlayıp, köftenin yapılış aşamasına geçebiliriz.

Patatesli köfte malzemeleri:
  • Bir kilo esmer, ince, köftelik bulgur
  • Yarım kilo (4-5 adet orta boy) patates
  • 2 baş rendelenmiş soğan
  • Birkaç dal ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tane yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1-2 tatlı kaşığı tuz
  • Yoğurmak için yeteri miktarda su
Patatesli köfte nasıl yapılır:

Öncelikle patatesleri soyup, 4 parçaya bölüp haşlıyoruz. İyice yumuşaması gerekiyor patateslerin. Haşlanan patatesler ılıyınca, mikserde iyice eziyoruz. Krema gibi olacak. çatalla da ezilebilir ama bu çok yorucu olacaktır.

Genişçe bir yoğurma kabına bulguru aktarıp, yıkayıp iyice süzüyoruz. Bulgurun ıslanması, yoğurma işlemini kolaylaştırır. Islanan bulguru 5 dakika dinlendirdikten sonra üzerine unu, ezilmiş patatesi, salçayı, tuzu, kimyonu, kara biberi, toz biberi ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Ara sıra serpiştirme şeklinde su atarak yoğurup, bulguru yumuşatıyoruz. Çok ıslatırsak bulgur dağılır, toplamak zorlaşır. Bu yüzden yeterince ıslatıyoruz. Fazla değil.

Yoğurdukça hamur kıvama gelir, kremsi yumuşak, rahat şekil alan bir hamur elde ederiz. Bu hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp,avuç içimizde bastırarak şekil veririz. Bulgur elimize yapıştıkça şekil vermek zorlaşır. Bunun için ara sıra parmak uçlarımızı ıslatarak işimizi kolaylaştırabiliriz.

Şekillendirdiğimiz patatesli köfteleri, hafifçe un serptiğimiz bir tepsiye dizeriz. Tüm patatesli köfteler şekillendirildikten sonra, kızgın yağda kızartılır. Kızartılan köftelerin fazla yağını atması için, kağıt havlu üzerinde bekletilen patatesli köfteler, ılık ılık servis yapılır.

Hazırladığım bu patatesli köfte tarifi umarım ilginizi çekmiştir. Patatesli köfte nasıl yapılır başlığında tüm detayları vermeye çalıştım. Ek bir bilgiye ihtiyaç duymanız halinde yorumlardan veya iletişim sayfasından bana ulaşabilirsiniz.
Afiyet olsun.

18 yorum:

  1. Bu patatesli köfteyi ne zaman yapsam tavaya illa yapışiyor. Aram bozuk benim. Halbuki başkasında ne güzel pişiyorlar...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yağ yetrince kızgın değil mi acaba? Yoksa en iyi şekilde yapacağınıza eminim. Sevgiler.

      Sil
  2. ellerinize sağlık çok güzel gözüküyorlar :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim.

      Sil
  3. Çok sevdiğim bir lezzet.Ellerinize sağlık ;)

    YanıtlaSil
  4. ayy harika bayıldım elinize sağlık..

    YanıtlaSil
  5. Çöç köfte ilk defa duydum 🙈
    Bunu denemek istiyorum, tarif benlik 😉
    Eline sağlık efenim, sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğeneceğinize eminim. Çok teşekkürler. Sevgiler.

      Sil
  6. Elinize sağlık. Güzel görünüyor. .

    YanıtlaSil
  7. Patatesli köfteyi bulgurlu olarak hiç yapmamıştım. Tahminim tadının çok güzel olacağı yönünde, oğlumun bu tarife bayılacağını düşünüyorum. Bu yüzden bulgurlu patatesli köfte tarifini kesinlikle denemem lazım!
    İnce bulguru şişsin diye sıcak suda ıslatmıyoruz değil mi? Yumuşaması için yıkamak yeterli oluyor anladığım kadarıyla.
    Elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bulguru soğuk suyla yıkamamız yeterli. Yoğururken tamamen kıvama geliyor yumuşuyor bulgur. Beğeneceğinizi umuyorum. Sevgiler.

      Sil
  8. Hiç denemedim ama çok güzel görünüyor

    YanıtlaSil
  9. ellerine sağlık. çok güzel görünüyor. değişik bir tarif mutlaka deneyeceğim ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deneyip beğeneceğinizi umuyorum... Sevgiler..

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar