21 Mart 2016 Pazartesi

Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır

21 Mart 2016 Pazartesi
bulgurlu sulu köfte tarifi

Bulgurun lezzet katmadığı yemek yoktur. Bulgurlu sulu köfte de bunlardan biri.
Pilav yapın, köfte yapın, haşlayıp yoğurtlayın, kısır yapın. Bu seçenekleri artırmak mümkün. Çünkü bulgur hem çok lezzetli, hem çok vitaminli, hem de bol bol çeşit yaratmaya elverişli bir besin maddesi.

Ben de yemeklerimde bulguru sık sık kullanırım. Her defasında ortaya farklı bir lezzet çıkıyor.

Bugün içinse lezzet durağımızda bulgurlu sulu köfte tarifivar. Yine bulgur, yine lezzet. Önce gerekli malzemeleri, sonra ise köfte tarifini yazacağım sizlere.

Bulgurlu sulu köfte malzemeleri:
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı kadar un (Yoğurma sırasında ilave gerekebilir.)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Bir miktar tuz
  • Bir miktar ılık su
Ayrıca bulgurlu sulu köftenin lezzetine lezzet katacak, pişirme sırasında kullanacağımız malzemeler:
  • 200 gram kadar fındık büyüklüğünde doğranmış tavuk eti (Tavuğun göğüs kısmından, yağsız)
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı kadar haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yeterince tuz
  • Kuru nane
  • 3-4 diş limon tuzu veya yarım limon suyu
  • 1 fincan kadar sıvı yağ
Bulgurlu sulu köftenin yoğrulması:
Geniş bir yoğurma kabına bulguru aktarıp, bir miktar ılık su ile ıslatın. İçinde su kalmasın. Bu işlem sırasında fazla su kullanmayın. Yoğurma sırasında ara sıra bulguru ıslatarak yoğuracağız zaten. 
Bunun için yanınızda, çukur kasede su bulundurun.

Islanıp, dinlenen bulgurun içine un, salça, yumurta,kimyon, kara biber ve tuzu katıp yoğurun. Macun kıvamında, şekil verilebilir bir hamur elde edeceğiz. Bunun için hamuru ihtiyaca göre azar azar suyla ıslatarak yoğurun. İyice yoğurup şekil verilecek kıvama gelince, nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Parmak uçlarınızı ara sıra ıslatın yoksa köfte ellerinize yapışır. Tüm bulgur köftelerini yuvarladıysanız, dinlenmeye bırakın.

Bulgur köftesi nasıl yapılır:
Bulgurlu sulu köftenin pişirilmesi:
bulgur köftesi nasıl yapılır

Soğanları küp küp doğrayın. Tavuk etlerini de fındık büyüklüğünde doğrayın. Bulgurlu köfteyi pişireceğiniz tencereye sıvı yağ dökün. Tavuk etlerini yağda sularını salıp çekene kadar kavurun.

Sonra üzerine soğanları da ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar diriliğini yitirince salçayla etleri ve soğanları renklendirin. İki litre kadar kaynamış suyu üzerine dökün. 5-6 dakika kadar kaynamaya bırakın. İyice lezzetini bulsun.

Bu sırada tuzu, haşlanmış nohudu ve limon suyunu ekleyin. Hepsi birlikte iyice kaynasın. Artık köfteleri suya dökebilirsiniz. Bu işlem için yemeğin suyundan bir, iki kaşık suyu, bulgur köftelerin dibine dökün. böylece köfteleri suya aktarmanız kolaylaşır.

Köfteleri suya ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmadan pişmeye bırakın. 15 dakika kadar kaynayan yemeğin altını söndürebilirsiniz. Üzerine kuru nane gezdirin ve servis sırasında karıştırın.

Biraz emek ve sonuç harika. Lezzetli bir yemek elde ettiniz. Ben tavuk eti tercih ettim. Siz isterseniz kuşbaşı et de tercih edebilirsiniz. Etleri haşlayın ve yağda soğanla kavurun. Çocuklar kuş başı et yerine tavuğu tercih ederler. Tercih sizin.

Bulgurlu sulu köfte için iki farklı servis önerisi karşımızda. Ailenizin damak zevkine uygun olanı siz seçin.
Emek edip hazırlayacağınız bu nefis sofra için şimdiden ellerinize sağlık.
Tüm yöresel tarifleri bu bağlantıda bulabilirsiniz..

60 yorum:

  1. çok iştah açıcı, bugün bunumu pişirsem :) canım istedi, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:)
      Sevgiler..@};-

      Sil
  2. Ne güzel bir yemek. Çocuklar bayılır buna...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kesinlikle..:) Bizimkiler çok seviyor..

      Sil
  3. Vitaminli çok güzel bir yemek olmuş, bulguru da ayrıca çok severim :) ellerine sağlık Nahidecim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bulgur bir mucize benim için..:) Çok severim..
      Sevgiler..

      Sil
  4. akşam için kafamda bir lamba yanmasına sebep oldunuz :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğeneceğinizi umuyorum..:)
      Sevgiler..

      Sil
  5. Oh mis gerçekten ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim..:)
      Sevgiler..

      Sil
  6. harika olmuş elinize sağlık..

    YanıtlaSil
  7. Çok lezzetli gözüküyor ellerinze sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim.::)

      Sil
  8. Harika görünüyor. Bulgur seven biri olarak bayıldım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kesinlikle harika bir yemek. Denemelisiniz..
      Sevgiler..@};-

      Sil
  9. Biz de bundan yaptık bugün gerçekten çok lezzetli oluyor . emeğinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok güzel bir tesadüf olmuş..:) Afiyetler olsun. Sevgiler..

      Sil
  10. Elinize sağlık vallahi canım istedi şimdi :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olduğu zaman mis gibi yenir ama..:)
      Sevgiler..

      Sil
  11. çok severim ellerine sağlık :)
    www.hadisofraya.com

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim de en sevdiklerim arasında yer alıyor..:)
      Sevgiler..

      Sil
  12. süper görünüyor ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim. Çok teşekkür ederim..:)
      Sevgiler..

      Sil
  13. Çok lezzetli görünüyor. Ellerine sağlık. Bulgurla ne yapılsa çok güzel oluyor.Fotoğrafa bakınca ekşili çorbaya benzettim, yanılmışım;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu da ekşili aslında.. Lezzet olarak benzeyebilir. Beğenmene çok sevindim.. Sevgiler..:)

      Sil
  14. nefis görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Beğenmenize çok sevindim.Sevgiler..:)

      Sil
  15. Elinize sağlık.
    Benim damak tadına çok uygun bir yemek.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle damaklara keyif veren bir lezzet..
      Sevgiler..:)

      Sil
  16. vav çok güzel olmuş elinize saglık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Beğenmenize çok sevindim..:)
      Sevgiler..

      Sil
  17. Daha önce bunu hiç denemedim nefiss görünüyor tarifinizi deneyeceğim ellerinize sağlık :) sevgilerimle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğeneceğinizi umuyorum.
      Sevgiler..@};-

      Sil
  18. Yapıp buzluğa atsak durur mu acaba? Malum, biraz zahmetli...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Buzluğa atılabiliyor ama önce kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp, suyunu süzmek gerekiyor. Soğuyunca buzluğa atılabiliyor. Pişirme sırasında buzluktan direk çıkarıp yemeğin suyuna atılıyor. Yani saklaması da biraz zahmetli..:)
      Ama çok yapınca saklamak sonraki pişirimleri kolaylaştırıyor..
      Sevgiler..@};-

      Sil
  19. Elinize sağlık nefis görünüyor çok severim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim..:)
      Sevgiler..@};-

      Sil
  20. Eline sağlık canım. Bizim oralarda buna topalak yemeği denir ve içine limon mis. Bazen içine bir de nohut koyanlar oluyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet nohut da eklenebiliyor. Tavuk koymadığımda mutlaka nohut ekliyorum.
      Sevgiler..@};-

      Sil
    2. Peki topalak yemeği olarak huc duymuş muydunuz?

      Sil
    3. Topalak yemeği ismiyle ilk defa duyuyorum....

      Sil
  21. Bulgur demek sağlık demek, sofralardan asla eksik etmemeliyiz diye düşünüyorum. Elinize sağlık =D7

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında pirinç yerine daha çok bulguru tercih etmemiz gerektiğini söylüyor uzmanlar.. Bulgur hem lezzetli, hem de mucizevi bir besin..
      Çok teşekkür ederim..:)
      Sevgiler..@};-

      Sil
  22. ellerinize sağlık afiyet olsun :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:)
      Sevgiler..@};-

      Sil
  23. Bu çok güzel gözüküyor ama gözlerimden kalpler çıkıyor :)) ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Beğenmenize çok sevindim..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  24. Ellerinize sağlık önceden yapmıştım yine yapayım iyi oldu.Korkarım benim ıspanak sizin buralara uğramasın pişiriverirsinizde mzallah.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yoook..:) O sevimli ıspanağa kıyabilir miyim hiç.:)
      Mutfakta oturup beni izler ancak..:)
      Sevgiler..@};-

      Sil
  25. Nefis olmuş çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  26. Bulgur bizim ev halkı için de vazgeçilmez. Bunun benzerini kırmızı etle yapıyorum arada.
    Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kırmızı etle de çok güzel tabi.. Sizin de ellerinize sağlık.. Çok teşekkürler..
      Sevgiler..@};-

      Sil
  27. Burada havalar oldukça soğuk. Ohhhh şimdi olsa da yesek denecek güzellikte. İçimi ısıttı;))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Soğukta mis gibi olur hem de.Gönderiyorum sevgilerimle..:)

      Sil
  28. Daha önce hiç yememiştim . Değişikmiş . 😂 @zcb

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok da lezzetli.. Deneyip beğenenceğinizi umuyorum..
      Sevgiler..

      Sil
  29. Şahane bir lezzet eşim ve çocuklarım çok sever. Eskişehir/inönülü eşim orada Tontu diyorlar adına.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Topalak da deniyor. Yöreye göre değişiyor.. Beğenmenize çok sevindim..
      Sevgiler..

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar