2 Ocak 2016 Cumartesi

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

2 Ocak 2016 Cumartesi
mercimekli bulgur pilavı tarifi

Bulgur bizlere çok farklı tatlar ortaya çıkarma fırsatı veren bir besin. Köftelerde, pilavlarda, kısırlarda harika sonuçlar çıkıyor ortaya. Deyim yerindeyse "tadına doyulmaz". İşte tadına doyulmaz lezzetler den biri de mercimekli bulgur pilavı. Ben sıkça yaparım. O kadar güzel ki; yağını dökmeden bir kısmını da ayırıp soğutarak yoğurtlarım. Sonuç: Mükemmel. Çoğu zaman pirinç pilavlarına tercih ederim bulgur pilavlarını. İşte sizler için, bu sıkça yaptığım ve çok sevilen mercimekli bulgur pilavı tarifi:

Mercimekli bulgur pilavı malzemeleri:
  • 2 su bardağı iri beyaz bulgur
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • Ağız tadında tuz
Mercimekli bulgur pilavı tarifi:
Mercimekleri üzerini geçecek kadar suya atıp orta ateşte haşlıyoruz. Haşladığımız mercimeklerin üzerine, mercimeğin üzerindeki suyu dökmeden yıkanmış bulguru döküyoruz. 2 bardak bulgur kullandığımız için 3 bardak kadar suda bulgur pilavını pişirmemiz gerekiyor. Tencedeki mercimeğin suyuna ilave olarak yeterince sıcak su döküyoruz. Ağız tadında tuz da serpip mercimekli bulgur pilavını kaynayana kadar tüm ateşte, daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince ateşten alıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu sırada soğanları küp küp doğrayıp ayrı bir tavada sıvı yağla kavuruyoruz. Kavurma sırasında çok az tuz (kaşığın ucuyla) serperseniz soğanlar daha lezzetli olur. Rengi kahverengine dönene kadar soğanları kavuruyoruz. Kavrulan soğanları mercimekli bulgur pilavının üzerine gezdirip karıştırıyoruz. 10 dakika daha dinlendirdikten sonra pilavı servis edebilirsiniz.

Soğanı dökmeden önce isterseniz pilavdan bir kase kadar ayırıp soğuduktan sonra yoğurtlayabilirsiniz. Pilavla birlikte servisi güzel olur.
Afiyet olsun.
Meyhane pilavı da denilen domatesli bulgur pilavı tarifi için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Yine bulgurla yapılan harika lezzetlerden biri olan kısır tarifini de bu bağlantıda bulabilirsiniz.
Bulgurlu tarifler demişken mercimekli köfte tarifini unutmamak gerek. Tarifini bu bağlantıda bulabilirsiniz.

Bulgurun faydaları:
  • B vitamini deposudur.
  • Uzun süre tokluk hissi verir. Diyet yapanlar için ideal bir besindir.
  • Kana yavaş yavaş karıştığı için şeker hastaları tarafından tercih edilebilir.
  • Kalp ve damar hastalıklarına karşı korur.
  • Düzenli tüketilmesi halinde kolon kanseri başta olmak üzere bazı kanser türlerine karşı korur.
  • İçeriğindeki çinko, demir, magnezyum ve krom sayesinde kemikleri güçlendirir.
  • Kansızlığa karşı iyi gelir.
  • Beyne sağladığı faydalar sayesinde alzheimer hastalığına karşı korur.
  • İçeriğindeki demir sayesinde saç dökülmelerini önler.
  • Not: Fazla tüketilmesi halinde mide sorunu yaşayan kişilerde mide ağrılarına sebep olabilir.

72 yorum:

  1. Bulgurun en sevdiğim halidir bu. Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim... Bulgur mucize bir besin sanki.. Her yemeği apayrı bi lezzetli oluyor.. Sevgiler...@};-

      Sil
  2. Bulgurun mercimekle uyumu bir harika oluyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet. Gerçekten de çok güzel oluyor. Beğenmenize çok sevindim. Sevgiler...@};-

      Sil
  3. Mercimekli bulgur pilavını ben de yapıyorum ama arada bir. Çifte bakliyatla pişirmek daha iyi aslında, besin değeri daha da artar bu şekilde. Bu güzel tarifi daha sık uygulamalıyım. Elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben çok sık yapıyorum. Özellikle yoğurtlusuyla birlikte çok seviliyor.. Deneyip beğeneceğinizi umuyorum. Sevgiler..@};-

      Sil
    2. Benim hala en sevdiğim yemek!! Bıkmadan usanmadan tabaklarca yiyebilirim :) Görünce çok sevindim zaten! Zülal'in anlattığı kadar varmış dün girdim de kayboldum sitede :) elinize sağlık!

      Sil
    3. Hoş geldiniz..:) Çok memnun oldum..
      Mercimekli bulgur pilavı benim de en sevdiklerim arasında yer alıyor..:)
      Sevgiler..@};-

      Sil
  4. Ben bu tarifi çok severim ama nedense unutup az yaptığım bir tariftir. Eline sağlık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben bulgur yemeklerini çok sevdiğim için bu pilavı da sıkça yaparım..
      Sevgiler.@};-

      Sil
  5. Ikisi de çok sevdigim tatlar.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mercimek ve bulgur harika gerçekten.. Sevgiler..@};-

      Sil
  6. elinize sağlık çok güzel görünüyor. Blogunuzun tasarımını da çok beğendiğimi söylemek istiyorum. Renkler header ve sütunlar çok iyi konumlandırılmış sayfa bütünlüğünlüğünden ödün verilmemiş. Tebrik ederim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Blog tasarımımı ben de severek kullanıyorum. Tarafınızdan da beğenilmesinden apayrı bir mutluluk duydum. Çok teşekkür ederim.. Sevgiler..@};-

      Sil
  7. Çok sık yaptığım bir pilav çeşidi, ellerinize sağlık.

    Sevgiler

    Tolunay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim. Sevgiler..@};-

      Sil
  8. Alaca pilav derler ic anadolu da.cok seviyorum ben.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yöreden yöreye isimler değişiyor tabi... Lezzetinde küçük farklılıklar olabilir.. Yine de bulgur yemekleri bir numara.. :) Sevgiler..@};-

      Sil
  9. Eller,ne sağlık ben de sık yaparım bu pilavı ama biraz daha farklı bir yöntemle yapıyorum her haliyle çok lezzetli oluyor sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında bulgur bize her türlü pişirimde ayrı bir lezzet sunuyor.. Sizin de ellerinize sağlık... Sevgiler..@};-

      Sil
  10. Yıllar var pirinç pikavı yemem , hiç sevmem .ama bulgura bayılırım . Bizim yörede bu pilava çatal pilav deniyor . Yufka ile yeniyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. iç Anadolu'da da 'Alaca pilav' dendiğini ben de az önce öğrendim.. 'çatal pilav' da bir diğer ismi..Sanırım benim tarifimin isminde malzemeler daha ön planda..:) Ama bulgur işte... Lezzeti bi harika...
      Sevgiler...@};-

      Sil
  11. Yeşil Mercimeği ben de çok sık kullanıyorum sayılır.Bulgur ile birlikte harika bir lezzet oluşturmuş.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim... Yeşil mercimeğin lezzeti de bir başka..
      Sevgiler...@};-

      Sil
  12. En çok yaptığım pilavdır.Tereyağ eritip pul biber atarım birazcık da.. Harika bir lezzettir.. Eline sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu yöntemi ben de deneyeyim bir dahaki sefere... Tereyağlı lezzetini merak ettim..:)
      Sevgiler...@};-

      Sil
  13. Hic denemedim en kisa zamanda deneyeceğim. Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok güzel bir çeşididir. Deneyin, beğeneceğinize inanıyorum. Sevgiler..@};-

      Sil
  14. 2 gün önce pişirdim bunu :) Ama sizin tarifinizi deneyeceğim bir de bundan sonrakinde. En sevdiğim yemeklerdendir elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bulgur ve mercimeğin eşsiz lezzeti... Zaten bulgurun her çeşidi güzel oluyor..:)
      Sevgiler...@};-

      Sil
  15. G.Antep ,Kilis mutfağundan biliyorum çok da severim bizde de adı müceddere dir:) yanına hiç bir şey yapmaya gerek yok turşu yeter:)
    ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Turşu ve bulgur pilavı harika bir ikilidir..:) sevgiler..

      Sil
  16. Benim de favori pilavımdır. Sevmeyenleri garipserim üstelik, o derece lezzetli buluyorum. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevilmeyecek gibi değil ki...:) sevgiler..@};-

      Sil
  17. Çook severim mercimekli bulgur pilavını,benim için yeri ayrıdır memleket havası alırım kokusunda tadında ellerine sağlık canım nefis görünüyor.
    gülayinmutfaginda...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. beğenmenize çok sevindim.. Sevgiler..@};-

      Sil
  18. Bulgur mercimek gerçekten güzel bir ikili çok yakıştırıyorum ben de. Eminim tadı da görüntüsü kadar güzel olmuştur:) Ellerinize sağlık.. Sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. beğenmenize çok sevindim.. Sevgiler..@};-

      Sil
  19. Bulguru böyle değişik yapıldığı zaman seviyorum mercimekli de güzel olur :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. beğenmenize çok sevindim.. Sevgiler..@};-

      Sil
  20. Severim ben bu lezzeti sıklıkla da yaparım. Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Sevgiler..@};-

      Sil
  21. İkisini ayrı ayrı seviyorum biraraya gelince nedendir bilmiyorum sevmiyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Sevgiler..@};-

      Sil
  22. Tavuk sulu olanıda çok severim (şimdi artık tavuk da kullanmak istemiyorum) yine en güzeli sizin yaptığınız yanında turşu mis gibi......ellerine emeginize sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Turşuyla harika olur gerçekten de.. sevgiler..@};-

      Sil
  23. Bu ikilinin lezzetine bayılıyorum bende.Ellerinize sağlık !

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. beğenmenize çok sevindim.. Sevgiler..@};-

      Sil
  24. Ben çok severim.Üstelik çok sağlıklı.Elinize sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bulgurun faydaları yabana atılmayacak kadar çoktur. sevgiler...@};-

      Sil
  25. Mercimekli pilavı sevmiyorum. Yalnız, salatası muhteşem oluyor. Bir ara yaparsam paylaşayım. Yalnız içindeki B vitamini ve magnezyum, çinko gibi değerli mineralle kış için elzem.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Salatasnı da deneyip tatmak isterim. şimdiden ellerinize sağlık. sevgiler..@};-

      Sil
  26. Bulgur pilavının en güzel hallerinden. Elinize sağlık, sevgiler, mutlu yıllar. http://bizimmutfakdan.wordpress.com/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. beğenmenize çok sevindim.. size de mutlu yıllar dilerim. sevgiler...@};-

      Sil
  27. çok sevdiğim bir pilav ellerine sağlık
    www.hadisofraya.com

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Sevgiler..@};-

      Sil
  28. Ailece bulguru çok seviyoruz hatta ortak sevdiğimiz tek yiyecek:)
    Ve ben yeşil mercimeği oldum olası çok severim. Mercimekli Bulgur Pilavi da favori pilavımdır:)
    Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bulgur harika bir nimet..Her çeşidi de mi güzel olur..:)
      Sevgiler..

      Sil
  29. mercimekli bulgur bizim vazgeçilmezlerimizdendir.elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim. Sevgiler..:)

      Sil
  30. Tesadüf, dünden mercimek yemeğim var. Yanına bulgur pilavı yakışır dedim, ocakta pişiyor. Bu arada da sizin tarife rastladım. Aynısı olamaz ama idare edeceğiz. Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizin elinizden her yemek eminim ki nefis olur.. Afiyetler olsun..
      Sevgiler..:)

      Sil
  31. Cok SIK pisirdigim ve cok sevdigim bir pilav cesididir..tereyagi zeytinyagi,kimyon,Karabiber ile nefis oluyor..eskilerde soganda kavururdum ama oglum sevmiyor diye koyamiyorum..en son yaptigimda reyhanda ekledim,muhtesem bir tad verdi...Annem ben kücükken yapardi :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Imm. reyhanlısını merak ettim. Deneyeceğim... Sevgiler..@};-

      Sil
  32. Bu pilava birde tel sehriye eklemeyi deneyin muhtesem oluyor. Ellerinize saglik..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında tel şehriyeyi de çok severim.. Mutlaka deneyeceğim. teşekkürler.. sevgiler..:)

      Sil
  33. Elinize sağlık.Bulguru çok severim. Yeşil mercimekte çok yakışır. Annem bunun kırmızı mercimeklisini çok yapardı çocukluğumuzda. Her iki şekildede yakışır.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kırmızı mercimeklisini de mutlaka deneyeceğim. Çok teşekkürler...
      Sevgiler..

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar