20 Aralık 2015 Pazar

Ispanaklı Köfte Tarifi Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır

20 Aralık 2015 Pazar
ıspanaklı köfte tarifi

Ispanaklı köfte tarifi, seveceğinizi düşündüğüm bir tarif. Ispanağı çoğunlukla böreklerde tüketiriz. Ama eğer hiç denemediyseniz, bir defa da bulgurlu köfte olarak hazırlamanızı tavsiye ederim.

Ispanaklı köfte tarifi, hem lezzeti, hem sunumu, hem de ıspanağı çocuklara sevdirmesi sebebiyle, sıkça hazırladığım bir tariftir.

Birazdan malzemelerini yazıp, sonra da nasıl yapılacağını anlatacağım ıspanaklı köftelerin. Umarım beğenirsiniz.

Ispanaklı köfte malzemeleri:
Köftenin iç malzemeleri:
  • 2 deste ıspanak ( İhtiyaca göre artabilir.)
  • 2 adet orta boy soğan ( ihtiyaca göre artabilir.)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz (yeteri kadar.)
Köftenin dış malzemeleri:
  • Yarım kilo köftelik ince bulgur (İhtiyaca göre artırılabilir.)
  • 2 su bardağı kadar un
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı kimyon
  • Bir tatlı kaşığı kara biber
Köftenin sos malzemeleri:
  • Birkaç diş dövülmüş sarımsak
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
Sıvı yağ kızdırılıp, dövülmüş sarımsakla pul biberin bulunduğu kaseye dökülür. Yağın kızgınlığı geçince, yağı inceltmek için 1-2 kaşık ılık su eklenir. Hazırlanan bu sos, pişen köftelerin üzerine gezdirilir.

Ispanaklı köfte nasıl yapılır?
İç malzemenin hazırlanması:
İç malzemenin hazırlanıp soğutulması gerekir. Hem iç malzemeyi, hem de köfteyi aynı günde hazırlayacak vaktiniz yoksa, iç malzemeyi bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
Öncelikle ıspanakları bol suda birkaç kez yıkayıp süzgece alıyoruz. Çok küçültmeden doğruyoruz. Doğradığımız ıspanağı kaynar suya atıp, bir taşım kaynatarak sertliğini atmasını sağlıyoruz. Suyunu süzdürüp, soğuyan ıspanakların içinde hiç su kalmayacak şekilde süzüp iyice sıkıyoruz. Ispanaklar sulu kalırsa, köfteninlezzeti bozulur.

ıspanaklı köfte nasıl yapılır

Ispanakları haşlayıp süzdükten sonra, soğanları küp küp doğruyoruz. Bir tencerede doğranmış soğanları sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Sonra salçayı da ekleyip eziyoruz.Tuz ve ıspanakları de ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Ispanaklar haşlanırken diriliğini attığı için soğanla birlikte uzun süre kavrulmasına gerek yok, karışmaları yeterli.
Sonra hazırladığımız karışımı soğutuyoruz.

Köftenin dış malzemesinin hazırlanması:
Bulguru geniş bir kaba alıp, üzerine su tutup, suyunu döküyoruz. 10 dakika kadar beklettikten sonra içine un, tuz, salça, kimyon, karabiberi de ekleyip yoğuruyoruz. Yoğururken ara sıra sıra ıslatmak gerekir. İyice toparlanıp, şekil alan, yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Yoğurduğumuz ıspanaklı köfte hamurundan parçalar koparıp, ortasını çukur olacak şekilde açıyoruz. Yeter miktarda iç harç doldurup, yavaş yavaş ağız kısmını kapatıyoruz. Bu sırada ara sıra ellerinizi ıslatmayı ihmal etmeyin. Yoksa hamur ellerinize yapışır.

Hazırladığınız ıspanaklı köfteleri 1-2 saat dinlendirmeniz iyi olur. Sonrasında kaynar suya bir miktar tuz atıp haşlayabilirsiniz. Köfteler suyun yüzüne çıktıklarında haşlanmış demektir. Delikli bir kaba ıspanaklı köfteleri alıp suyunu süzdürdükten sonra servis tabağına alıp, üzerine sos gezdirerek, limonla birlikte servis yapabilirsiniz.

ıspanak köftesi tarifi

Ispanaklı köfte tarifi, biraz zahmetli gibi görünse de özellikle iç malzemeyi bir gün önceden hazırlarsanız, çok yorulmayacağınızı düşünüyorum. Ispanaklı köfte nasıl yapılır başlığı altında anlattıklarımdan başka sormak istediniz bir şey olursa, bana yorumlar yoluyla veya iletişim sayfasından ulaşabilirsiniz.
Tüm köfte tarifleri için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Afiyet olsun...

70 yorum:

  1. Çok güzel bir köfte olmuş, elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  2. Ellerine sağlık nefis görünüyor ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim. Sevgiler..@};-

      Sil
  3. Nefis bir tarif, ilk fırsatta denemek isterim! Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deneyip beğeneceğinizi umuyorum. Sevgiler..@};-

      Sil
  4. Elinize sağlık.
    Nefis görünüyor.Denemek istediğim bir tarif.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten de çok güzel bir köfte bu. Deneyin, beğeneceğinizi umuyorum. Sevgiler..@};-

      Sil
  5. İlk kez rastladım ıspanaklı köfteye. Ispanağa bayılırım eminim köftesi de çok lezzetli olmuştur :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Neredeyse her hafta yapıyorum diyebilirim. Çocuklarım çok seviyor.. Oldukça lezzetli..
      Sevgiler..@};-

      Sil
  6. Bu içli köfte tarzı şeyleri hiç denemedim. Ispanaklı olanı hiç denemedim. Ama eminim senin elinden nefistir. Eline sağlık canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben çok sık yapıyorum. Çok seviliyor.. Tavsiye ederim.:) Sevgiler..@};-

      Sil
  7. Degisik bi tarif.deneyecegim.elinize saglik

    YanıtlaSil
  8. Ispanak ,bulgur bir araya gelmiş.Muhteşem olmuştur.Elinize sağlık ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten çok güzel bir lezzet.. Beğenmenize çok sevindim.. Sevgiler..@};-

      Sil
  9. Ellerine sağlık ben bilinen şekliyle yapıyordum bu şekli hiç düşünmedim:) Et yemeyenler için güzel tarif.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet iyi bir alternatif olabilir et sevmeyenler için.. Sevgiler..

      Sil
  10. Ellerine sağlık. İçli köftein ıspanaklı versiyornu:)

    YanıtlaSil
  11. Ne güzel olmuş o öyle. Bulgurdan yapılan köfteleri çok sevemedim ama bu cidden yenesi görünüyor. "Yenesi" yalnız :)) Yemek istiyorum onu yani hahaha Harika bir iş çıkarmışsın yine. Ellerin dert görmesin.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bulgurlu köfteler bizim evin olmazsa olmazı.. Ailece çok seviyoruz.. Her türlüsünü hazırlarım.. Bu da en sevilen köftelerden biri...
      Çok teşekkür ederim. Sevgiler..@};-

      Sil
  12. Ispanaklı içli köfte tarifini okurken nasıl canım çekti anlatamam. Ben bazen tarifleri okurken kendim yapıyormuş gibi yaşıyorum. Bu hissi bu tarifte yogun bir şekilde hissettim. Harika anlatım, özellikle en son yayınladığınız fotoğrafa bayıldım. Elinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tariflerde yeterince detay vermeye çalışıyorum. Yapacak olan kişilere faydalı olursa çok mutlu olurum...
      Bir şey itiraf edeyim mi? O fotoğrafı ben de çok beğeniyorum..:)
      Sevgiler..@};-

      Sil
  13. Oy oy oy o ne zahmetli bir lezettir öyle. Çocukları yesin diye annelerimizin katlanmayacağı eziyet yok sanırım. Ellerinize sağlık çok çok öptüm ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Severek yendi mi, ne yorgunluk kalıyor ne zahmet...
      Çok teşekkür ederim.. Sevgiler..@};-

      Sil
  14. yapması zor ama yemesi güzeldir herhalde, elinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynen öyle..:) Yapması zor ama yemesi kolay ve güzel.::) Sevgiler..@};-

      Sil
  15. ellerine saglik sevgili Nahide, hersey su hamurun icini oyma yerine kadar, korkutuyo benim gozumu, o yuzden cok sevmeme ragmen bi turlu icli kofte yapmaya cesaret edemiyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İlk başlarda ben de yapamamaktan çekinir yapmazdım.. Zamanla el yordamı da oturuyor..Bir de aslında çocuklarım çok sevdiği için kendimi mecbur ettim öğrenmeye..:)
      Sevgiler..@};-

      Sil
  16. Çok değişik bir tarif. Ben et sevmem tam benlik olmuş bunlar. Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet et sevmeyenler için güzel bir seçenek..
      Sevgiler..@};-

      Sil
  17. Güzel ama benim için biraz zor :(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet zor olduğunu kabul ediyorum..:)
      Ama seviliyor işte.. Bana da yapmak düşüyor..
      Sevgiler..@};-

      Sil
  18. Çok leziz görünüyor. Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim.. Sevgiler..@};-

      Sil
  19. tatlı gibi duruyor sanki. taam deniycem du anneme yaptırayım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgili anneniz nefis köfteler yapacaktır eminim.. Sevgiler..@};-

      Sil
  20. harika bir görüntü canım.eminim lezzetide öyledir.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim.. Çok teşekkürler.. Sevgiler..@};-

      Sil
  21. Vejeteryanlar için ve benim için harika bir tarif ellerinize sağlık =)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim.. Sevgiler..@};-

      Sil
  22. Ispanağın en güzel hallerinden birini hazırlamışsınız. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Böreğinden daha çok seviliyor diyebilirim.. Sevgiler..@};-

      Sil
  23. Aa et yemediğim için bayıldım bu fikre (:

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sevindim.. Deneyip beğeneceğinizi umuyorum Sevgiler..@};-

      Sil
  24. Oyalayıcı ama çok güzel bir tarif. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yapması oyalıyor evet.. Ama yemesi hiç de öyle değil..:) Çok çabuk bitiveriyor..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  25. Dıştan bakınca içli köfteye benzettim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benzer teknikler kullanılıyor.. Ama malzemeler farklı...
      Sevgiler..@};-

      Sil
    2. Hiç yemedim denemek lazım değişik bir tarif olmuş eline sağlık canım.

      Sil
    3. Denenmesi gereken tariflerden biri derim ben.. nefis bir lezzet.. Sevgiler..

      Sil
  26. Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim. Çok teşekkür ederim..

      Sil
  27. Bulgur canavarı bir aileyiz. Üstelik çok sağlıklı bu tarif. Benim için tek sorun açıp doldurup kapatma işlemi. Ama denemeliyim
    Teşekkürler
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Açıp kapatmak ilk zamanlar biraz zorluyor. Ama zamanla el yordamı ile yapılıyor.. Bulgur harika bir nimet... Her çeşit yemeğini sıkça yaparım ben de..
      Sevgiler..@};-

      Sil
  28. Cok güzel olmus ellerinize saglik

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Beğenmenize çok sevindim..:) sevgiler..@};-

      Sil
  29. Ellerine sağlık arkadaşımm çok lezzetliolduğuna eminim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Gerçekten de çok lezzetli oluyor.. Sevgiler..@};-

      Sil
  30. ellerine saglik nefisss görünüyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim..:) sevgiler..@};-

      Sil
  31. Ellerinize sağlık harika denemek istiyorum...sevgiler (Selma'nın Organik Mutfağı)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mutlaka deneyin. Çok beğeneceğinize eminim.. Sevgiler..:)

      Sil
  32. Elinize sağlık nefis görünüyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. beğenmenize sevindim.
      Sevgiler..

      Sil
  33. Hiç köftede denememiştim ıspanağı, farklı ve güzel bir tarif, ellerinize sağlık ♥ sevgiler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mutlaka denemelisiniz.. Çok güzel oluyor.. Sevgiler..

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar