26 Ağustos 2015 Çarşamba

Bamya Yemeği Tarifi Etli Bamya Yemeği Tarifi

26 Ağustos 2015 Çarşamba
etli bamya yemeği tarifi
Yaz ayları, bolluk bereket ayları. Bol bol yetişen çeşit çeşit sebzelerin hem yemeğini yapıyoruz, hem de kurutarak veya dondurarak kışa saklayabiliyoruz.

Bamya da hem taze, hem kuru, hem dondurulmuş, hem de salamura olarak tükettiğimiz bir sebze.

Bu gün sizlere etli bamya yemeği tarifi vereceğim. Ama belirtmeliyim ki, özellikle taze bamyayı zeytinyağlı da pişirmeniz mümkün. Çünkü bamya yemeği, etli veya zeytinyağlı olsun; mutlaka nefis oluyor.

Bamyayı ayıklarken elinizin zarar görmemesi için mutfak eldiveni de kullanabilirsiniz. Bu küçük ayrıntıya değindikten sonra sıra bamya yemeği tarifi vermeye geldi.

Bamya yemeği malzemeleri:
  • Yarım kilo bamya
  • 250 gram yağsız kuşbaşı doğranmış et
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ (İsterseniz bir miktar eksiltebilirsiniz. Her etin yağ durumu farklı olabilir. Sıvı yağ eklerken bunu göz önünde bulundurmakta fayda var.)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 2 adet limon (Çok büyükse 1 adet.)
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 4-5 diş dövülmüş sarımsak
Etli bamya yemeği nasıl yapılır:

bamya nasıl yapılır
Bamyaların sap kısımları kesilir. Karın kısmı biraz çizilir. Bol suda yıkanıp, süzülür. Fazla suyunu atması için güneşe koyulur. 1-2 saat güneşte bekletilen bamyalar pişirilecek duruma gelmiştir.

Bamyaları süzdürüp kuruturken biz gerekli malzemeleri hazırlamaya başlayabiliriz. Etler kuşbaşı doğranır ve haşlanır. Nohut haşlanmamışsa haşlanır. Domatesler küp küp doğranır. Sarımsaklar ezilir.

Bir tencereye sıvı yağ ve salça alınıp karıştırılır. Haşlanmış etler suyundan çıkarılıp, salçayla karıştırılır.(Etin suyunu dökmüyoruz.) Suyu süzülen bamya, doğradığımız domates, haşlanmış nohut, limon suyu, tuz ve biber salçası da tencereye katılıp karıştırılır.

Eti haşladığımız suyu, bamyaların üstünü tam örtecek kadar üzerine ekleriz. Yemeği kaynamaya bırakırız. Ara sıra karıştırarak suyunu kontrol ederiz. Su çok eksilirse bir miktar daha ekleyebilirsiniz. Yemek 1-2 kaynama kaynadıktan sonra orta ateşte pişirmeye devam edilir.

Bamya taneleri yumuşayınca yemek pişmeye yüz tutmuş demektir. Dövülmüş sarımsak ve kuru nane bu aşamada yemeğe eklenir ve karıştırılıp ateşten alınır.

Etli bamya yemeği pişmiş oldu. Yemek ateşteyken yanına pilav da hazırlayabilirsiniz. Ve tabi ki, bamyanın olmaz sa olmazı kuru soğanı da kırmayı unutmamak gerek.

Umarım bu bamya yemeği tarifini beğenirsiniz.
Afiyet olsun...
Diğer sebze yemeği tariflerini görmek için bu bağlantıya gidebilirsiniz.

59 yorum:

  1. Bamya yemeğini çok seviyorum ama nohutlu olarak pişirmemiştim. Ellerinize sağlık.Bir de böyle denemek lazım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben hep nohutlu pişiririm. Etli veya etsiz farketmez.. Umarım dener beğenirsiniz. Sevgiler..@};-

      Sil
  2. Ben et sevmediğimden sebzelere hiç et eklemem. Ayrı yapıyorum ikisini. Ev halkı da alıştı:))) ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de sebze yemeklerini genellikle etsiz pişiriyorum. Ama bamya yemeğine et çok yakışıyor..
      Teşekkürler.. Sevgiler..@};-

      Sil
  3. bamya yemeğini eskiden hiç sevmezdim ama son 3-4 yıldır çok seviyorum elinize sağlık =)
    kozmetikpsikolojisi.blogspot.com

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İtiraf etmeliyim ki, çocukluğumda en sevmediğim yemekti bamya.... Meğer kıymetini bilmemişim...:) Şİmdi de çocuklarım uzak duruyor bu yemeğe... Zamanla belki onlar da alışırlar..:) Sevgiler...@};-

      Sil
  4. Çok severim bamyayı.Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim.:)

      Sil
  5. En sevdiğim yemeklerden bir tanesidir bamya, fırında yapılması da güzel oluyor annem yapıyor harika oluyor sizin yaptığınız çok mu sulu olmuş biraz yoksa bana mı öyle geldi elinize sağlık gerçekten harika görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Fırınlamasına göre biraz sulu olduğu doğru... Bizim ev ahalisinin tercihi bu..:) Sevgiler...

      Sil
  6. daha dun biis ararken buzlukta elime gecti, kurulari bazen buzlukta sakliyorum, ama nedense bamya kis yemegi gibi geldiinden bana, dur dedim acik daha havalar sogusun, ama seninkini gorunce pek fazla beklemicem sanirim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bamyayı canımız her mevsim çekiyor...Kurusu da tazesi ayrı güzel.... Afiyet olsun...:) Sevgiler@};-

      Sil
  7. ben sade tercih ediyorum bamyayı..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yenilesi, güzel yemeklerimizden biri bamya...:) Sevgiler@};-

      Sil
  8. Cok sevdigim bir sebzedir ama maalesef Fransa daki bamyalar o kadar buyuk oluyor ki, hic alip deneme zahmetinde bile bulunmadim. Ancak konservesi bulunabiliyor onlari da pek sevdigim soylenemez :(
    Neyse senden bu guzel lezzeti yadetmis oldum, ellerine saglik :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok iri olursa bamya iyi olmaz tabi....:( Konservelerin de tazenin ya da kurusunun yerini tutmayacağı kesin...
      Üzüldüm şimdi senin adına..:(
      Sevgiler..@};-

      Sil
  9. Bamyayı hep çok severim, ama en çok da zeytinyağlısını...
    Elinize sağlık, görüntü çok güzel... <3 <3

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim... Bamya yemeğini ben de hem etli hem de zeytinyağlı olarak çok severim ve pişiririm... Sevgiler...@};-

      Sil
  10. Aaaa bu benim annemin mutfağından çekilmiş bir fotograf gibi sanki . Annem yapsın ben yerim ki ;))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nesilden nesile vazgeçilmez lezzetlerimiz var bizim.. Anneniz kim bilir ne güzel pişirir bamyayı... Olsa ben de yerim..:)@};-

      Sil
  11. ellerine sağlık çok severim bamyayı :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  12. Bamya yemeğini severek tüketiyoruz,ancak bu yıl hiçte öyle olmadı.Bu yıl Bamya fiyatları oldukça pahalı daha bugün pazarda sordum 10 TL-12 TL fiyat verdiler.Nasıl yesin insanlar.Neyse elinize sağlık,güzel olmuş

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bamya her sene şampiyondur fiyat konusunda... Böyle güzel bir sebzeyi alıp bolca tüketmek de mümkün olmayabiliyor... Gramlık paketler hazırlandığını da gördüm...
      Aslında bu yüksek fiyatı biz biraz yadırgasak da, ailem geçmişte bamya hasadı yaptığı için çok zor yetiştirilen ve çok zor toplanan bir bitki olduğunu biliyorum. Bu yüzden kaç lira deseler gıkım çıkmıyor...:)

      Sil
  13. Ellerine sağlık çok severim bamyayı nefis görünüyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Bamya sevilir kesinlikle..:)

      Sil
  14. Harika görünüyor :) bamya yemeğini çok severim ellerinize sağlık ...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim...Sevgiler..:)@};-

      Sil
  15. bamyayı çok severim
    nohutlu ve sarımsaklı hiç denemedim
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nohutlu ve sarımsaklı olarak mutlaka denemelisiniz.. Sevigler..:)@};-

      Sil
  16. Hiç sevmem ya :) Yani yerim; ama severek yediğimi hatırlamıyorum. Tatsız tuzsuz gelmiştir hep. Sonuç olarak ellerine, emeğine sağlık. Sayende hatırı sayılır derecede bamyasever olduğunu öğrendim :) Şaşkınım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de bamyanın hep sevildiğiniz duydum.. Çocuklar hariç..:) Ama bamya yemeği ile ilgili bir sır vereyim..Ekşisi, tuzu, sarımsak ve kuru nanesidir bamyayı bamya yapan... Yoksa çok yavan bir yemek olur... Bir deneyin bakalım beğenecekmisiniz...:)

      Sil
  17. Değişik bir tarif. Bamyayı severim ama bunu hiç denemedim. Lezzetli ve besleyici tam çocuklar için.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bol ekşili sarımsaklı ve kuru naneli olunca bamya yemeği harika olur... Bence denemelisiniz.. Sevgiler..:)

      Sil
  18. Çok severim ben bamyayı.Ekşi ekşi olacak ama:))

    YanıtlaSil
  19. Ben bamya sevmeyenlerdenim ne yazık ki.. Ama tarifinizi çocuklarım için deneyeceğim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çocukların bamyayı aslında sıklıkla tüketmeleri gerekiyor.. Çok sağlıklı bir sebze... Ama maalesef sonuç pek öyle olmuyor. Çocuklar uzak duruyor bamya yemeğine... Ama yine de pişirip alışmalarını sağlamak gerekiyor... Umarım beğenirler... Sevgiler..@};-

      Sil
  20. ay çok severim ellerinize sağlık afiyetler olsun :)
    www.hadisofraya.com

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Beğenmenize sevindim... Sevgiler..:)

      Sil
  21. Ailece çok sevdiğimiz bir yemektir. Ellerinize sağlık. Çok güzel olmuş Bamya yemeğiniz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Beğenmenize çok sevindim... Biz de bamyayı severek tüketiyoruz.. Sevgiler...@};-

      Sil
  22. Merhaba, bu yil bamya yemegi hic pisirmedim. Tarifi okuyunca aklima dustu. Ama heyhat marketlerde bamya yok! Yarin semt pazari var orada bakacagim artik... Bamyayi ayiklarken cizik atiyorum demissin. Cizik atinca bamyalar dagilmaz mi? Guneste birakma sebebi bamyanin salgisiyla mi ilgili? Simdilik sorularim bu kadar.:-) Ama yanita gore baska sorularim da olabilir :-) Sevgiler, iyi geceler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çizikleri bamyanın içine yemeğin lezzeti girsin diye atıyorum. Boyuna değil, enine küçük bir yarık atıyorum. Dağılmıyor ve bamya taneleri gayet lezzetli oluyor...
      Güneşte bırakma işlemi bamyanın salgıları ile ilgili evet... Pişirirken böylesi benim daha çok içime siniyor... ekşi, tuz, sarımsak ve kuru nanesini yeter derecede eklerseniz, oldukça lezzetli bir bamya yemeği olacaktır... Afiyetle tüketin... Sevgiler..:)@};-

      Sil
    2. Biber dolmasi yaparken biberleri deleriz, bamyayi cizerken ayni mantik gecerliymis demek ki :-) Baska sorum yok :-) Tesekkur ederim…

      Sil
    3. Rica ederim... Her zaman, ne isterseniz sorabilirsiniz.. Ben de sizin tecrübelerinizden memnuniyetle faydalanıyorum...Sevgiler..:)

      Sil
  23. Ayy ne çok severim :P harika görünüyor ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Beğenmenize çok sevindim..:) Sevgiler...

      Sil
    2. BENDE BAMYALARI TEMİZLEYİP LİMON SUYUNDA BEKLETİYORDUM

      Sil
    3. BUZLUKTA SAKLADIKLARIMIZDA MI BÖYLE PİŞİYOR TEŞEKKÜRLER

      Sil
    4. Limon suyu da kararmasını önler. Güzel olur. Buzluktan çıkardığımız bamyaları da aynen bu şekilde pişirebiliriz. Yalnız bir konuya dikkat edin: Bamyaları tam tencereye atacağınız zaman buzluktan çıkarın. Direk tencereye atın. Erkenden çıkarıp buzunu çözdürürseniz iyi sonuç vermeyebilir. Afiyet olsun. Sevgiler...@};-

      Sil
    5. SORUMU DİKKATE ALMANIZA SEVİNDİM TEŞEKKÜR EDERİM İŞLERİNİZ KOLAY GELSİN

      Sil
    6. Rica ederim. Ben teşekkür ederim. Sevgiler..@};-

      Sil
  24. Bamya en sevdiğim yemeklerdendir harika görünüyor ellerinize sağlık :x

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim... Beğenmenize çok sevindim. Sevgiler..@};-

      Sil
  25. Eti ya da kıymayı içerisine yakıştırdığım tek lezzet.
    Valla olsa da yesem dedim şimdi, bu hastalıkta ne iyi gidedi...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Geçmiş olsun.. Bir de mis kokusu...:)
      Sevgiler..

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar