22 Temmuz 2015 Çarşamba

Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi Karpuz Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır

22 Temmuz 2015 Çarşamba
karpuz kabuğu reçeli tarifi
Yaz aylarını bolluk bereket ayları olarak nitelendiriyorum ben. Doğa bize tüm nimetlerini sunuyor. Hal böyle olunca kış hazırlıkları da son sürat devam ediyor. Karpuzu kışa taşımanın en tatlı yolu, karpuz kabuğu reçeli yapmaktan geçer. Kabak reçelini de anımsatır. İlk defa tadanlar kabak reçeline benzediğini söylerler ama karpuz kabuğundan yapılmış olduğuna pek inanamazlar.

Karpuz kabuğu reçeli bir hayli uğraştırıcı. Epey zaman alıyor pişirmesi. Benim neredeyse bir tam günümü aldı diyebilirim. Değer mi derseniz evet değer derim. Siz de denemek isterseniz, haydi malzemelerimize bakalım.
Karpuz reçeli malzemeleri:
  • 1 tüm karpuzun kabukları (kalın kabuklu bir karpuz olmalı)
  • Kabukların ölçüsü kadar şeker (1 kilo kabuk=1 kilo şeker=1 kilo su)
  • Yarım limon suyu
  • Bir su bardağı kadar kireç tozu
Karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır?
Karpuz reçeli tarifi:
karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır
Karpuz kabuklarının dışındaki yeşil kabuk ve içindeki tüm kırmızılıklar tamamen temizlenir. Sadece içteki beyaz kısmı kalır.

Kireç tozu derin bir kaba koyulup üzeri su doldurulur. Kireçler dibe çöker. Bu suda karpuz kabukları 1 saat kadar bekletilir.

Sudan alınan kabuklar temiz suda birkaç kez yıkanıp kirecin gitmesi sağlanır.

Derin bir tencereye aktarılır. Bire bir ölçüsüne uyarak kaynar suyu, şekeri ve limon suyu eklenir.

Harlı ateşte kaynatılır. Suyu azalırsa tekrar kaynar su ekleyebilirsiniz üzerini örtecek kadar. Ama şeker eklemeniz gerekmez.

Birkaç saat kaynayan kabukların rengi değişir ve pişme kıvamı alır. Kıvam almaya başlayınca ateşi kısmak gerekir yoksa reçel yanabilir. Bir dilim karpuz kabuğunun tadına bakarak pişmesine karar verebilirsiniz.

Pişen reçel soğuduktan sonra tamamen kuru, kapaklı kavanozlara aktarılarak muhafaza edilir.

Karpuz kabuğu reçeli umarım beğeneceğiz bir lezzet olur. Afiyet olsun.

Reçel pişirirken dikkat etmemiz gereken bazı ayrıntılar vardır. Size yardımcı olacağını düşündüğüm reçel için ipuçları isimli yazıma bakabilirsiniz.
Tüm reçel tariflerine bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz.

50 yorum:

  1. Ellerinize sağlık... harika bir reçel oluyor...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim. Teşekkür ederim. Sevgiler..:)

      Sil
  2. Herseyi degerlendiriyorsun maşallah sana. Bunu da ilk defa duydum sayende. Eline sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Birkaç yıl önce öğrendim bu reçeli.İlk duyduğumda garipsedim acaba iyi olur mu diye... Ama gerçekten güzel oluyor... Sevgiler..:)

      Sil
  3. Ellerinize sağlık mutlaka deneyeceğim ben de patlıcan reçelini kirece yatırıyorum demek ki karpuz kabuğu da böyle oluyormuş ilginç miş...Yaptığımda size mutlaka resimlerini atacağım... :))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet ben de patlıcanı kirece yatırarak yapıyorum. Onun lezzeti de bir başka. Ben bu yıl tüm patlıcandan reçel yapmadım. Siz yapınca bakarım artık...Ellerinize sağlık.. Sevgiler..:)

      Sil
  4. Eline sağlık canm..bende yaptım satmak için ama hala yazıp yayınlayamadım iyi mi...:) sen benm yerime yazmışsın ne güzel..biraz da değişik çiçek aroması verince daha güzel oluyor canm..sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizin de ellerinize sağlık... çiçek aromalısı da kimbilir nasıl güzel olmuştur.. Yiyenlere afiyetler olsun.. Sevgiler..:)

      Sil
  5. hiç reçel yemem, ben bile merak ettim,elinize sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bunu beğeneceğinizi düşünüyorum. Reçelden ziyade güzel bir tatlı gibi oluyor...Sevgiler.::)

      Sil
  6. çok ilginç, hiç duymamıştım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok güzel oluyor.. reçellerle aranız iyiyse bunu da deneyebilirsiniz..Sevgiler.::)

      Sil
  7. bu pek bana göre bir tat değil ama değişik olmuş tabi elinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet biraz farklı bir reçel türü. Çok teşekkür ederim.. Sevgiler..:)

      Sil
  8. Kabak reçeli dediğiniz kabak tatlısı sanırım. Ben ona hiç ısınamadım niyeyse. Hayatımda bir defa küçük bir lokma almıştım bir daha ağzıma koymadım :) Aşure de sevemiyorum. Kabak, nohut, fasulye gibi şeyleri şekerle şerbetle tasavvur edemiyorum çünkü :) Ama karpuz kabuğu reçeli kulağa çok hoş geliyor. Tasarruf, üretkenlik, yaratıcılık kokuyor :) Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten de bazı gıdaları tatlı olarak düşünmek zor oluyor.. Aşurenin içinde fasulye, nohut var ama lezzetli bir tatlıya dönüşüyor. Ben sevdiğim için lezzetli dedim. Ama gerçekten de mutfağımız bazen bizi şaşırtabiliyor..

      Karpuz reçeli de önceleri bana olmaz gibi gelen bir tattı.. Baktım ki güzel oluyor.. Senede bir kere yapıyorum..:)

      Sevgiler..:)@};-

      Sil
  9. ilginçmiş....Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kadınların yaratıcı zekası sayesinde karpuz kabuğu bile değer kazandı.:..:) Ama hiç de fena değil hani.::)

      Sil
  10. Lezzetli bir tat. Ben de severim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle çok güzel oluyor.. Sevgiler..:)

      Sil
  11. denemedim ama mevsimiyken denemekte fayda var. Elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir karpuzun kabuklarını hazırlayıp deneyin. Umarım beğenirsiniz..Sevgiler..:)

      Sil
  12. Hic tatmadigim, cok da merak ettigim bir recel cesidi. Senin yaptigin da harika gorunuyor Nahidecim, kirec tozu bulup da bir denesem mi acaba :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence denemelisin. Sonra her sene karpuz mevsiminin yolunu gözlersin benim gibi..:) Sevgiler...

      Sil
  13. İlk defa duyuyorum ben ..Çok merak ettim tadını.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kabak tatlısının tadını ve görüntüsünü andırıyor az farkla... Hem reçel, hem tatlı... Umarım dener beğenirsin...Sevgiler..:)

      Sil
  14. Bende ilk kez duyanlardanım, şu kireci bir türlü kullanmaya cesaret edemeyenlerdenim aynı zamanda. Kireçsiz yapsak ne olur, dağılır mı? Dün hem kiraz hem de şeftali reçeli yaptık annemle, hızımı alamamışken bir de karpuz yapayım diyorum. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar

    1. Kireç diri kalmasını sağlıyor. Kireç olmazsa hem biçimsiz hem de dayanıksız olabilir. Kireç yerine karbonat kullanılanını da duydum ama denemedim.. Kirekten korkmanıza gerek yok çünkü kireç dibe çöküyor, kabuklar suyun yüzünde kalarak kireçten istifade ediyor. Bir de birkaç ağız yıkayınca kabuklar kireçten arınıyor. İçine çekmiyor. Deneyin beğeneceğinizi umuyorum. Ama kalın kabuklu bir karpuz bulup kullanın reçel için. Sevgiler...:)

      Sil
  15. Daha önce hiç duymamıştım.Yoktan var etmek bu olsa gerek.Ellerinize sağlık ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Karpuz ne güzel bir meyveymiş ki, kabuğuyla bile sofralarımızı tatlandırmayı başarabiliyor... Kadınlar müthiş zeka ve hamaratlıklarıyla kabuktan bile tatlı yapabiliyor..:)
      Sevgiler...

      Sil
  16. Hiç duymadım ama tadını çok merak ediyorum şu an :D

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tat olarak kabak tatlısıyla aynı olmasa da kısmen benzediğini söyleyebilirim. Karpuz kabuğundan bu lezzetin çıkacağını önceleri ben de tahmin etmezdim..:) Sevgiler..:)

      Sil
  17. Ne kadar enteresan bir reçel :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. öyle gerçekten...:) İlk etapta karpuzdan reçel olmaz gibi geliyor.. Ama oluyor.. Sevgiler.::)

      Sil
  18. En faydalı kısmı da zaten beyaz kısmıymış. biz ne yazık ki ineklere yediriyoruz. Epey uğraştırıcı. Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  19. Ellerinize sağlık ilk fırsatta denicem

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğeneceğinizi umuyorum.. Sevgiler.:::)

      Sil
  20. ilk defa görüyorum denemek lazım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. memnun kalacağınızı umuyorum. Yaz kış bilecek nefis bir tat. Sevgiler..:)

      Sil
  21. Annem şahane yapar çok da severim :) Ben de öğrenip yaparım inşallah
    Ellerinize sağlık ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim.. Çok güzel bir tatlıdır.. Sevgiler..:)

      Sil
  22. ellerine sağlık çok severim ama bir türlü yapmaya fırsatım olmadı sizinki güzel görünüyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize sevindim. Biraz uğraştırıcı bir reçel ama değiyor uğraşmaya.. sevgiler..@},-

      Sil
  23. Ellerinize sağlık denemeyi düşünüyorum kireç tozunu nerden alacağız bildiğimiz kireçmi

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bildiğimiz kireç.. Yapı malzemeleri, boya satan dükkanlarda bulunabilir.. Bazen pazarlarda da özellikle reçellik satan tezgahlarda bulunabiliyor... Kireç kullanılması bazen ön yargıya sebep olsa da, durulama veya bir taşım kaynatma ile besinden temizlenebiliyor kireç.. Karpuz kabuğu reçelinde yalnızca durulamak yeterli oluyor... Kireçten arınıyor...
      Sevgiler..@};-

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar