22 Mayıs 2015 Cuma

Lahana Sarma Tarifi Lahana Sarma Nasıl Yapılır

22 Mayıs 2015 Cuma
lahana sarma tarifi Yaparak sarması, bizim evin seçkin yemeklerindendir. Asma yaprağı olsun, lahana yaprağı olsun; ama sarma mutlaka olsun.

Lahana sarma tarifi, gerçekten nefis bir yemek tarifidir. Hafif ekşisiyle, insanı iştahlandırır. İştahlandırır deyince, kilo açısından sakıncası olacağı gelmesin aklınıza. Çünkü lahana, diyet açısından sınıfı geçmiş bir besindir.

Lahana sarma tarifi, içindeki pirinç açısından da sizi düşündürmesin. Çünkü bulgurla da sarılabiliyor olması, diyet açısından avantaj yüklüyor lahana sarmasına.
Neticede; sofranıza lezzet taşırken, sağlık açısından da kaygı duymadan hazırlayabileceğiniz bir tarif. İşin içinde lahanayı haşlayıp soğutmak gibi işlemler de olduğu için, isterseniz bir gün önceden haşlayıp, dolapta saklayabilirsiniz.

Benim bu günkü tarifim zeytinyağlı ve pirinçli. İsterseniz etli, kıymalı ve bulgurlu olarak da sarabilirsiniz lahanayı.

Zeytinyağlı lahana sarması malzemeleri:
  • Bir tüm beyaz lahana
  • Yarım kilo kırık pirinç
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 büyük limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 2 diş ince doğranmış sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri için:
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Yarım limon suyu
Lahana sarma nasıl yapılır:
Lahana nasıl haşlanır:

Öncelikle lahanaları haşlamak gerek. Vaktiniz varsa aynı gün, yoksa bir gün önceden lahanaları haşlayın. 2-2,5 litre kadar kaynamış suya lahana yapraklarını birer ikişer atıp, bir taşım kaynayacak şekilde (3-4 dakika) haşlayın. Fazla haşlanan lahana çok yıpranır. Buna dikkat edin. Haşlanan lahanaları süzgece aktarıp süzdürün. Soğuyunca yaprakları sarılacak boyutta kesin. Kesmek için yaprağın sap kısmından tutup düzelterek, ortadan ikiye ayırın.

Lahana nasıl sarılır:

Öncelikle iç malzemeyi hazırlıyoruz. Domates ve biberler ince ince doğranır. Pirinci yıkadıktan sonra içine sıvı yağ, salça, doğranmış sarımsak, kuru nane, tuz, kara biber ve limon suyu koyulup karıştırılır. En son yeşil biber ve domatesler de eklenerek karıştırılır. İç malzeme hazırdır.

lahana sarma nasıl yapılır
Lahanaları haşlayıp, soğutup, sarılacak biçimde kestikten sonra, bir parça lahana alıyoruz. Üst kısmına bir miktar iç malzeme katıp kenarlarını bükmeden içe doğru ince bir biçimde sarıyoruz. Bir kaç tur sarmak yeterli. Çok kalın sarmaya gerek yok. İç malzemeyi yaprağın içine koyarken çok fazla kenarlara iç malzeme taşırmamaya çalışırız ki; pişerken dağılma olmasın.

Tüm yapraklar sarılana kadar aynı işlem uygulanır ve sarmalar tencereye dizilir.

Lahana nasıl pişirilir:

Tüm sarmaları hazırlayıp tencereye dizeriz. Yuvarlak biçimde dizmeye, dizerken orta kısmın boş kalmasına özen gösteririz. Tencerenin üzerinde, yemeğin kaynamasına imkan tanıyacak kadar boşluk kalmasına dikkat ederiz. sarmaların üzerine sarma-dolma taşı kapatırız. Yoksa boyası olmayan, bozulmayacak, çatlamayacak bir porselen tabağı kapatabilirsiniz sarmaların üzerine. Üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, ateşe alırız. Kaynayana kadar tam ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam ederiz. Ortalama 40 dakika kadar sürer pişmesi. Ara sıra suyunun olup olmadığına bakın. Fazla buharlaşıp, yemek susuz kalmasın.

Yemeğin pişmesine yakın, üzeri için ayırdığımız sarımsakları ezip, kuru nane ve limon da ekleyerek, pişmek üzere olan sarmaların üzerine gezdiririz. İçine biraz su eklerseniz daha rahat dökersiniz bu karışımı.

5 dakika kadar sonra ateşi kapatıp, yemeği dinlenmeye bırakabilirsiniz. Tencerenin kapağını tam kapatmayın. Aralık kalsın. Yoksa sarmalar dağılabilir.

Dinlenen yemeği servis tabağına alıp, sunuma hazırlayabilirsiniz. Yoğurt veya cacık da bu yemeğin sunumunda önemli yere sahiptir.

Bu yazımda sizlere lahana sarma tarifi vermeye çalıştım. Lahana sarma nasıl yapılır başlığı altında, lahana nasıl haşlanırlahana nasıl sarılır ve lahana nasıl pişirilir başlıklarını topladım. Umarım beğenirsiniz. Merak ettiğiniz ve sormak istediğiniz bir şey varsa, yorumlardan veya iletişim sayfasından bana ulaşabilirsiniz.

Yeşil asma yaprağı tarifi verdiğim yazım da ilginizi çekebilir.
Zeytinyağlı kabak dolması tarifine de bakabilirsiniz.

Afiyet olsun. Sevgilerimle.

77 yorum:

  1. güzel bir tarif olmuş elinize sağlık...



    http://hur.so/dbzvo0

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim... Sevgiler...:)

      Sil
  2. En sevdiğim yemeklerden, elinize sağlık (:

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler.:)

      Sil
  3. en sevdiğim ama asla beceremediğim yemeklerden biri elinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biraz zor olduğunu kabul ediyorum... teşekkür ederim..:)

      Sil
  4. Bayılırım ben lahana sarmasına. Yaprak sarabiliyorum, iyi sayılırım ama lahanayı toparlayamıyorum :(
    Ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Lahana yaprağı biraz daha nazik sanırım.. Ama siz üstesinden gelirsiniz..:) Sevgiler..:)

      Sil
    2. Sahiden çok beceriksizim:)

      Sil
  5. Elerin,ize sağlık harika olmuş

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim... Beğenmenize sevindim...:)

      Sil
  6. Biraz zahmetli ama yemesi de bir o kadar keyifli. Elinize sağlık. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Doğru söylüyorsunuz.. Zahmetli ama güzel..:) Sevgiler...

      Sil
  7. Off lahana sarmayı çok severim :) ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler...:)

      Sil
  8. Ellerine sağlı olsa ne güzel olurdu şimdi:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Değil mi ama... Bir kase yoğurtla ne güzel olurdu..:)

      Sil
  9. Pişirmesini bile anlatmışsınız, ellerinize sağlık. Lahana dolmasını sevmeyen yoktur herhalde.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence de sevmeyeni yoktur... Detay verip faydalı olmaya çalışıyorum... :) Sevgiler...

      Sil
  10. ne kadar güzel acıklayıcı bir tarif yazmışsınız. Ellerinize sağlık.. Hiç yemek yapmayı bilmeyen birine mükemmel bir rehber olmuş.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Faydam dokunursa çok mutlu olurum.. :) Sevgiler....

      Sil
  11. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim... Sevgiler....:)

      Sil
  12. Lahana sarmasını çok severim .Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim... Sevmeyen yok sanırım..:)

      Sil
  13. ımm çok severim,ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim..:) Sevgiler...

      Sil
  14. Ellerinize sağlık,sanırım kimsenin hayır diyemeyeceği bir lezzet :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle kimselerin hayır diyemeyeceği bir lezzet..:) Sevgiler...

      Sil
  15. Ay harika bayılırım ben lahana sarmasına. Çalıştığım için kendim çok sık yapamıyorum ama. :(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Doğru söylüyorsunuz. Çalışınca zor tabi..Ama yaprakları bir gün önceden haşlayıp dolapta saklayabilirsiniz...
      Sevgiler...:)

      Sil
  16. Yaprak sarmadan bile çok severim offf rejimdeyken olmadı buu :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence anneciğine söyle bulgurla sarsın senin için... Diyetini bozmadan sarma yemiş olursun...:)

      Sil
  17. Lahana sarmasını hiç sarımsaklı sos ile denemedim, bir de öyle deneyelim :) Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adana usulü diyebilirim.. Sarma ve dolmaları sarımsak ve nane sosuyla lezzetlendiriyoruz. Yeşil yaprak sarması hariç..
      Sevgiler...:)

      Sil
  18. Elinize sağlık en sevdiklerim arasında..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Benim için de kesinlikle öyle...:) Sevgiler...

      Sil
  19. Ne güzel yapmışsın yine. hele de ben çok severim lahana sarmasını. eline sağlık canım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim... ben de çok seviyorum.. lahanaları haşlar haşlar buzluğa atarım...:)
      İstediğim zaman hazır..:)

      Sil
    2. Haslayip buzluga atıldığını bilmiyordum. Öğrendiğim iyi oldu

      Sil
  20. hiç dayanamam sarmaya sibel, görmeseydim iyiydi gece gece:)))
    eline koluna sağlık, afiyet şeker olsun.
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim..Sevgiler..:)

      Sil
  21. çok severim ben nefis görünüyor elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  22. beceremediğim yaprak sarmasından sonra 2. bu nasıl yorgun ve açım anlatamam elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahh keşke imkan olsa da ikram etsem...Sevgiler..:)

      Sil
  23. Nasıl da severim.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Sevgiler..:)

      Sil
  24. Cok canim cekti, napicaz simdi :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gönderebilseydim keşke.::) Sevgiler...

      Sil
  25. birinci yemeğim bu yaaaa. 1 lahana sarması 2. kereviz 3. enginarlı baklaaa :)

    YanıtlaSil
  26. yaprak sarması gibi düzgün saramasam da epeyce yol katettim lahana sarmasın da
    ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok iyi yapacağınıza inanıyorum.:) Sevgiler..:)

      Sil
  27. ellerinize sağlık
    bende bayılırım lahana sarmasına

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Sevilmeyecek gibi değil ki..:)

      Sil
  28. Harika görünüyor, ellerinize sağlık ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler...

      Sil
  29. Lahana sarmasının lezzeti bir ayrı, ama bazen çok kalın oluyor lahana yaprakları ya da fazla damarlı; o zaman sevmiyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de damarlı olanları sevmiyorum.. Mümkün olduğunca ince yaprak olmalı.. Lezzeti de öyle çıkıyor zaten..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  30. Lahana sarması ayrı bir lezzettir. Çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. beğenemnize sevindim..Sevgiler..:)

      Sil
  31. Off harika olmusss ellerınıze sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler...:) Sevgiler...:)

      Sil
  32. Asma yapragından daha çok seviyorum ben bunu, yok böyle bir lezzet, eline sağlık, bize de uğrayın arada, sevgilerle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de çok severim.. Ama asma yaprağıyla yarışır mı bilemem..:)

      Sil
  33. Çok sevdiğim bir tat benim de eline sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler...

      Sil
  34. hiç utamıcam tatlardan biridir hamileligimde 1 hafta boyunca lahana sarmasına aşerdim ellerine saglık çok güzel görünüyor....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ah nasıldır o aşerme.. Kuzucuğun sağlıkla yaşasın...:) Sevgiler..@};-

      Sil
  35. En sevdiğim sarma olur kendileri.. nefis olmuş elinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim...Beğenmenize çok sevindim..:) Ben de çok severim Lahana sarmasını..:)Sevgiler..@};-

      Sil
  36. Enfes gözüküyor, ilk kez kendim yapacağım ve tarifinizi deneyeceğim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım beğenirsiniz..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  37. Çok lezzetli bir yemektir lahana sarması, lahana mevsimi geldi ama henüz yapmadım. Sarma tarifini okuyunca tamam dedim vakti gelmiş :) Elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet evet.. Kesinlikle zamanı... Pazarlarda gördükçe alıp yapıyorum. Bizimkiler sarmanın her türlüsünü seviyor da..::) Sevgiler..@},-

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar