31 Mayıs 2015 Pazar

Gözleme Tarifi Gözleme Nasıl Yapılır

31 Mayıs 2015 Pazar
gözleme tarifi
Nefis, içi peynir dolu bir gözleme. Kolay kolay hayır denebileceğini sanmıyorum.

Çay saatlerine de, bir bardak soğuk ayranın yanına da yakışabilecek bu gözleme tarifi, sizi çok yormayacak.

Resimdeki gözlemelerden görmüş olduğunuz gibi, iyice kızarmış olması, bence gözlemeye lezzet katıyor. Aynı şeyi ekmek için de düşünüyorum mesela. Ekmeği de hiç bir tarafı çiğ kalmayacak şekilde pişiririm. Yufka gevrek gevrek olamalı.

Bu gözlemeleri ben sacda pişirdim. Evinizde sac yoksa, çaresi var. Yanmaz yapışmaz bir tavada az yağlayarak gözlemeleri kızartabilirsiniz.

Pek de fazla malzemeye gerek yok gözleme tarifi için. Çok az malzeme ile bu nefis tarifi hazırlamak mümkün.

Hamur açma işi de sizi korkutmasın. Bir iki hata olsa da zamanla daha iyisini yapabilirsiniz.

Şimdi sizlere el yapımı gözleme için gereken malzemeleri sıralayayım. Sonrasında hamuru kolayca açabilmeniz için ipuçlarını veririm.

Gözleme için gereken malzemeler:
Hamuru için:
  • 1kg un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar su
  • 1 kase sıvı yağ (Pişirme sırasında ara sıra gözlemeleri yağlamak için.)
İç malzemesi:
  • Yarım kiloya yakın peynir ( Lor veya bidon peynir)
  • 1 adet soğan
  • Birkaç dal maydanoz
Gördüğünüz gibi çok fazla malzemeye ihtiyacımız yok.

Gözleme nasıl yapılır?
Öncelikle hamuru yoğurup bir süre dinlendirmemiz gerekiyor. Geniş bir kabın içine unu tuzu ve bir miktar suyu koyarak yoğurma işlemine başlıyoruz. Bir bardak su ekleyerek başlayabilirsiniz. Yetmeyecektir. Unu toparlayıp, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edecek kadar su ekleyebilirsiniz.

el yapımı gözleme
Yoğurduğumuz hamurun üzerini az nemli bir bezle örterek yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Hamur dinlenene kadar iç malzemeyi hazırlayabiliriz. Küçük küçük doğranmış soğan ve maydanozlar ile peyniri karıştırdığımızda, iç malzememiz kullanıma hazır olacaktır.

Sonrasında dinlenmiş hamurdan parçalar koparıp, resimdeki gibi bezeler hazırlıyoruz. Bu bezelere önce elimizle, sonra merdane ile şekil veriyoruz. Ara sıra un serperek hamuru yuvarlak biçimde açıyoruz.

Aşağıdaki resimlerde görüldüğü gibi, açtığımız hamurun orta kısmına genişçe, iç malzeme döşüyoruz. Karşılıklı kenarlarını içe doğru katlayıp, dağılmasını önleyecek şekilde hafifçe bastırıyoruz. Gözlemeler, pişirme işlemi için hazır.

gözleme nasıl yapılır

Sacda pişirecek isek sacı, tavada pişirecek isek tavayı iyice ısıtıyoruz. Fırçayla soğuk gözlemenin üzerine biraz yağ sürüp saca koyuyoruz. Ara sıra çevirerek iki yüzünü de eşit derecede kızartıyoruz.

Pişen gözlemeleri, sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Hazırladığım bu gözleme tarifi, umarım ilginizi çekmiştir. Gözleme nasıl yapılır? başlığı altında detay vermeye çalıştım. Merak ettiğiniz bir şey olursa yorumlarda sorabilirsiniz.

Afiyet olsun.

80 yorum:

  1. Off en sevdiğim, elinize sağlık (:

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. ben de çok severim.. her gün olsa yok demem..:)

      Sil
  2. El açması mis gibi kokmuştur şimdi:)))) ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahh gerçekten de öyle. İnşallah bir gün birlikte yeriz..:) Sevgiler...

      Sil
  3. Müthiş görünüyor, en kısa zamanda deneyeceğim, ellerinize sağlık ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok memnun kalacağınızı umuyorum.Şimdiden afiyet olsun:::) Sevgiler...

      Sil
  4. ellerinize sağlık artık çok nadir kalkıyoruz bu güzel işlere:))
    hani sadece yesek de sonra inkar eden vücutlara sahip olsak süper olurduuuu:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne güzel olurdu değil mi? İstediğimizi yesek de kilo almasak.::) Ama can çekince de 1 2 tane yiyiveriyor insan..:)

      Sil
  5. Mmm çok güzel görünüyor, benim favorim patatesli gözlemedir ama peynirli gözlemeyi de çok severim. Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben peynirlisine dayanamam. Ama o yufkanın içine ne konsa güzel oluyor zaten..:) Sevgiler..

      Sil
  6. Emek isteyen bir yiyecek. ellerinize sağlık ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Uğraşmamıza değdi..:)

      Sil
  7. çok güzel ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  8. olsada yesem dedim,bu günlerde hamur işilerine biraz uzağım.Ellerine sağlık arkadaşım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim.. hamur işlerinde aşırıya gidemiyoruz maalesef... Olduğu zaman da yok diyemiyoruz.::) Sevgiler..:)

      Sil
  9. Kim sevmez ki elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim...Sevgiler..@},-

      Sil
  10. Offff, ellerine sağlık. Dayanamam gözlemeye. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle aynı fikirdeyim..:) Sevgiler..@},-

      Sil
  11. Yanında ayran veya çay ile nefis...Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nası güzel olur değil mi..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  12. severim ama kendim yapamam elinize sağlık :-))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biraz yardım gerektirdiği kesin..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  13. Kahvaltıda kuru simit yerine olsaydı ne güzel giderdi :) Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ah.. kuru simit yeme... kıyamam...:( Gözleme gönderebilseydim keşke.. Ama simitlerle ilgili bir sır vereyim. Bayat dahi olsalar bıçakla içini yarıp, kaşar doldurup, bir de tost makinesine koyduk mu nefis oluyor... Gevrek gevrek bir simit tostu iyi bir alternatif olabilir..:) Sevgiler...@};-

      Sil
  14. Anneme, rahmetli anneanneme yardım etmişliğim var da hiç kendim denemedim, Ama yanına bir bardak çayla yemesi ne de güzeldir. Elinize sağlık, sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Birlikten kuvvet doğar.. Birlikte yapınca daha güzel olur elbet.. tek başına biraza zahmetli olabilir.. Hem açması, hem pişirmesi ayrı ayrı işler...
      Anneannenize Allah'tan rahmet dilerim... Sevgiler..@};-

      Sil
  15. ellerine sağlık hafta sonu bendede gözleme vardı ama ben maya koyuyorum yumuşak oluyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de bir mayalı deneyeyim..teşekkür ederim...
      Sizlere de afiyet olsun..Sevgiler...@};-

      Sil
  16. Buzluğa da atılır sanırım, stok yapılabilir bu tarife değil mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aralarına buzdolabı poşeti kesip koyarak veya yağlı kağıt da olabilir... Dondurup daha sonra pişirirsiniz... Pişmişleri de saklayıp daha sonra fırında veya mikrodalgada ısıtmak mümkün.. Sevgiler..@};-

      Sil
  17. Amanda aman pazar günü bu güzelliklere kim hayır der çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben hayır diyebilecek bir kimse tanımıyorum..:) Sevgiler...@};-

      Sil
  18. Of ne çok severim. Ellerine sağlık
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Bu konuda aynı fikirdeyiz.. Ben de gözlemeye bayılırım..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  19. Tok bile oldam yerim :))
    Elinize saglik

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim.. Ben de tok da olsam kokusuna dayanamaz mutlaka yerdim..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  20. offfff bravo valla sana bunu da mı yaptııın :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet..:) Zahmetli ama güzel değil mi..:)

      Sil
  21. valla işyerindeyim yaaa süper görünüyor nerelere gideyim şimdi bilemedim :) ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Üzüldüm şimdi....Ama fırsatını bulunca en güzellerini yaparsınız..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  22. kokusu geldi burnuma resmen X_X

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Beğenmenize çok sevindim..:) Sevgiler..

      Sil
  23. Offff ben annemi Adanamı özledim, mis gözlemeleri özledim.. Sacda pişenin tadını tavada yapılan vermiyorki. Ellerinize sağlık müthiş görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sacdaki daha güzel elbette..Siz Adana'ya gelin de, birlikte yapar yeriz inşallah..::) Sevgiler..

      Sil
  24. Çok severim bende.Saçta yapılan da bir başka güzel oluyor :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizim sacımız tüpgaza bağlı.. Ah bir de odun ateşinde pişse daha da güzel olurdu...Sevgiler..:)

      Sil
  25. yanında sıcacık çay nefis :)
    www.hadisofraya.com

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok güzel olur değil mi..:) Sevgiler...

      Sil
  26. Ellerinize sağlık nefis görünüyor gözlemeler:)) Bayılırım. Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler...:)

      Sil
  27. Yemek bloglarını çok seviyorum ama gece gece bakmak midemde zillerin çalmasına sebep oluyor bu da bir gerçek :D

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gece gece mide kazıntıları hiç de iyi değil ama bazen de oluyor işte..:) Sevgiler..

      Sil
  28. el açmasının lezzeti hiç bir şeyde yok elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle katılıyorum...Gerçekten harika oluyor..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  29. Looks so tasty. Thanks for sharing
    dimplekhadi.blogspot.com

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Thank you for your nice visit..:) @};-

      Sil
  30. Bir de patatesli olursa hiç dayanamam. Ve yanında çay. Bu diyette haftada bir gün kendime ödül vereceğim, o ödüllerden biri bu gözleme olabilir. Ellerinize sağlık
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Diyet konusunda başarılar dilerim... Haftada bir ödül de hakınız tabi..:) Afiyet olsun..:)

      Sil
  31. Ellerinize sağlık :) Gözlemeyi çok severim.Saçta pişirilince çok lezzetli oluyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle katılıyorum.. Sacda pişince apayrı bir güzel oluyor... Bazen mecburen tavada yaptığım da oluyor ama tabi ki sacın yerini tutmuyor..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  32. Çok güzel görünüyor,ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Beğenemnize çok sevindim..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  33. bende bir mimin var bayan becerik :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Bakıcam...Çok teşekkür ederim..:)

      Sil
  34. Bayılırım! Sabah akşam olsa yerim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Birlikte yeriz o zaman.. Çünkü ben de sabah akşam yesem doymam gözlemelere..:)

      Sil
  35. bu saatte nerden bulcam bu nefis gözlemeleri :) nefis görünüyor eline sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Üzüldüm şimdi...Ama ilk fırstta hazırlayıverirsiniz..:) Sevgiler..:)

      Sil
  36. bayılırımm :) mis gibide kokmuştur :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenemnize sevindim..:) Çok teşekkür ederim..) Sevgiler..

      Sil
  37. ellerine saglık canım çok severim gözlemeyi çok güzel görünüyor canım çekti :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hünerli ellerinle harika gözlemeler yapacağına eminim..:) Sevgiler..

      Sil
  38. Yanıtlar
    1. Biraz da uğraştırıyor aslında.. Ama biraz yardım alarak kolayca yapabilirsiniz..Sevgiler..:)

      Sil
  39. gözleme hastasıyımdır. kendim hamur açmadım,hep hazır yufka ile yaptım. ellerine sağlık cnm,elde hamurla çok daha lezzetlidir:D

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yufkalı da güzel oluyor. Pratikliğini yabana atmamak gerek. El açmasının yeri de ayrı tabi..Sevgiler..:)

      Sil
  40. heeeey bak ah maziiiii yorumları okudum daaaa :) ay burdaki arkadaşlar hala burda bak ne güzeeel :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hep olsunlar değil mi? Hep birlikte olalım..
      Sevgilerimle..

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar