13 Nisan 2015 Pazartesi

Haşhaşlı Poğaça Tarifi Haşhaşlı Poğaça Nasıl Yapılır

13 Nisan 2015 Pazartesi
haşhaşlı poğaça
Haşhaşı mutfağıma dahil etmekte çok geç kaldığımı fark ettim. Haşhaş, girdiği her hamura lezzet katıyor.

İlk defa denediğim haşhaşlı poğaçanın lezzetini, yiyenler çok beğendi ve poğaçaya apayrı bir lezzet katan bu ince ayrıntının ne olduğunu çok merak ettiler.

İpuçlarını hemen vermedim tabi. Önce ne hissettiklerini dinledim. Sonrasında da haşhaşlı poğaça tarifi devreye girdi.

Ben artık haşhaştan vaz geçmem. Mutfağımda ona güzel bir yer ayrıldı.

Peki haşhaş nedir:

Çiftçi haşhaş hasadını tamamlar. Toprak Mahsulleri Ofisi, ürünlerin hatırı sayılır bir kısmını kendi denetimi ile toplatır ve hasadın bu büyük bölümü, tıbbı ilaç yapımında kullanılır. Çiftçi elinde kalan tohumluk haşhaş kapsullerinin içindeki bolca yağı, öncelikle ayrıştırır. Bu yağdan kaliteli yemeklik yağ üretir. Kapsülün içindeki tohumları ezip sürterek, ufalanmasını sağlar. Böylece artık bizim hamur işlerinde, tatlılarda kullandığımız haşhaş, üretilmiş olur. Hayli kıymetli ve türlü zahmetlerle üretilen bir bitki haşhaş.

haşhaşlı poğaça tarifiHaşhaş nedir sorusunun cevabını bulduk ve artık bu madde ile nefis bir haşhaşlı poğaça tarifi yazabiliriz.

Haşhaşlı poğaça malzemeleri:
  • 125 gram margarin
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 4-5 su bardağı un (yeteri kadar)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı haşhaş
Üzeri için:
  • 1 çorba kaşığı pekmez
  • 1 çorba kaşığı su
  • Alternatif olarak 1 yumurta sarısı
Yumurta sarısını alternatif olarak verdim. Pekmez ve su karışımı poğaçaların üzerini çok güzel kızartıyor. Ama eğer isterseniz  geleneksel olarak yumurta sarısı da sürebilirsiniz.

İç malzemesi:
  • Peynir
  • Zeytin
haşhaşlı poğaça nasıl yapılır Haşhaşlı poğaça nasıl yapılır:

4 su bardağı unu bir yoğurma kabına aktarıp, ortasına tüm yoğurma malzemelerini koyup, iyice yoğuruyoruz.

İhtiyaca göre bir miktar daha un ekleyebiliriz. Ele yapışmayacak, rahat şekil alacak bir hamur elde ediyoruz.

Haşhaşlı poğaça hamurunu 15 dakika kadar, üzeri örtülü bir şekilde dinlendiriyoruz. Daha sonra hamurdan parçalar kopararak avuç içimizde yuvarlak şekilde açıyoruz. Ortasına peynir veya zeytin koyup, kapatıp, iki ucunu birbirine tutturuyoruz.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine poğaçaları dizip, bir fırça yardımıyla üzerlerine pekmezli su sürüyoruz. 170 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. haşhaşlı poğaçaları sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Haşhaşlı poğaça tarifi, bence denemeniz gereken bir tarif. Umarım dener ve beğenirsiniz.
Daha önce yapmış olduğum patatesli poğaça tarifi de ilginizi çekebilir.
Afiyet olsun.

62 yorum:

  1. elinize emeginize sağlık gerçekten helal olsun güzel görünüyor....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Sizin de tarifleriniz nefis...:) @};-

      Sil
  2. ooo mukemmel bir lezzet yamıssıız elinie koluna saglıkkk :) LEZZET TRAMVAYI

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. beğenemnize çok sevindim.@};-

      Sil
  3. Haşhaşlı ne olursa olsun severim. Tuzlu tatlı fark etmez. Eline sağlık. ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Ama ben bu lezzeti mutfağıma almakta geç kalmışım.. Olsun zararın neresinden dönersek kardır..:) @};-

      Sil
  4. Haşhaşlı tarifleri çok severim .Ellerine sağlık.Güzel görünüyor.Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.:) Haşhaşlı poğaça meğer ne güzel oluyormuş. Evdekiler bayıldı..) @};-

      Sil
  5. Çok leziz görünüyorlar ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Gerçekten de çok lezzetli oldu...) @};-

      Sil
  6. Bizim buralarda haşhaş çok kullanılır. Fakat biz haşhaşı önce taşta ezeriz sonra sıvıyağla bulamaç yapıp hamurların içine koyarız. Özellikle haşhaşlı gözleme ve yeşil mercimek ve haşhaşla yapılan bükme bu yörelerde çok meşhurdur.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu lezzeti ben geç keşfettim biliyor musunuz...:( Bundan sonra tariflerimde hak ettiği yeri alacaktır haşhaş..:) @};-

      Sil
  7. Nefis olmuş ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler...@};-

      Sil
  8. haşhaşlı poğaçayı ilk kez duydum. maşallah zengin menün var hayranım sana. haşhaşta bizim oraların mahsülü: Uşak..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Haşhaşın lezzetini tatmakta çok geç kalmışım meğer.. Poğaça nefis oldu... Sıra diğer lezzetlerde...:) Uşak'a sevgilerimle..@};-

      Sil
  9. Lezzetli görünüyor.Haşhaşı kullanıyorum ama poğaçada hiç denemedim denemekde fayda var bu güzel tarifi.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir kere de poğaça deneyin. Bundan sonra hep öyle yaparsınız..:)

      Sil
  10. Rengiylede şekliylede süper olmuş
    Ellerine sağlık
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.:) Beğenmenize çok sevindim..:)

      Sil
  11. Nefis olmuştur ellerinize sağlık hep marketlerde mavi haşhaş vardır ama o değil herhalde kullandığınız değil mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hayır markettekilerden değil. Haşhaşın memleketinden,,, Afyon'un köylerinden geldi haşhaşım....:) Ben de onunla lezzetler denemek için işe koyuldum..:) @};-

      Sil
  12. Hic yememistim, degisik olsa gerek! Ellerine saglik Nahidecim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Poğaçaya farklı bir lezzet kattı.. Poğaça yaptığında denemelisin..:) @};-

      Sil
  13. ay dur fava tarifi verseneeee yapmak istiyom yaaaa :) bi dee piyaz yaaa :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sırasıyla daha ne tarifler gelecek..:)

      Sil
  14. Ellerinize sağlık :) Farklı bir tarif olmuş :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Farklı ve lezzetli oldu..:) @};-

      Sil
  15. Bende çok severim haşhaşı :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ee.. Sevilmeye de değer doğrusu..:)

      Sil
  16. Merhaba nahideciğim ben de tatlı ve tuzlu tariflerinde kullanıyorum eline sağlık👍

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de bolca kullanırım artık..:)Çok teşekkür ederim..:) @};- Sevgiler...

      Sil
  17. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler...@};-

      Sil
  18. Çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim....:)

      Sil
  19. Ellerine sağlık süper görünüyor ama hamur işlerinden uzak duracağım kilo aldı başını gidiyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kilolar hep sorun zaten...:) Ölçülü gitmekte fayda var..:)@};-

      Sil
  20. Çok severim ben haşhaşı. Taneli-ezilmiş hepsini de kullanırım mutfakta, yakışıyor hamurişlerine...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle yakışıyor. Mutfakta daha sık yer almalı...:) @};-

      Sil
  21. Ne kadar pofuduk görünüyor. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim..:)

      Sil
  22. Haşhaşı çok sevmeme rağmen mutfağına hala sokamayanlardanım ben.Elinize sağlık! :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Geç kalmayın.. kullanın bence...:) Ben geç kalmışım..:)

      Sil
  23. Haşhaşı çok severim.. Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenemnize çok sevindim. Çok teşekkürler..:) @};-

      Sil
  24. Çokta güzel olmuş. Ellerinize sağlık. Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. beğenmenize sevindim.:) @};-

      Sil
  25. ellerinize sağlık. Size katılıyorum böreklere poğaçalara çok yakışıyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet çok yakışıyor.. Ben bundan sonra daha sık kullanmayı düşünüyorum..:) Sevgiler. @};-

      Sil
  26. haşhaşı ekmeye sürüp yemesi bile güzel elinize sağlık harika olmuş

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Her türlü güzel.:) @};-

      Sil
  27. Elinize sağlık çok severim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. :) Beğenmenize sevindim..@};-

      Sil
  28. elinize sağlık, çok güzel görünüyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim...:) Sevgiler..:) @};-

      Sil
  29. Poğaçayı çok severim haşhaşla hiç denememiştim eminim çok güzel olacak :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemekte fayda var..:) Güzel olacak..:)@};-

      Sil
  30. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim...:) @};-

      Sil
  31. Evde haşhaş vardı. Pogacanin hamuruna katıp bende yapayım. Sanırım haşhaşını biraz daha fazla koyarım. Yoğun olsun tadi:) Elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizim ev halkı haşhaşa bir türlü ısınamadı. Ben çok sevdiğim halde daha az kullanmak zorunda kalıyorum.::)

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar