27 Mart 2015 Cuma

Çökelek Salatası Tarifi Çökelek Salatası Nasıl Yapılır

27 Mart 2015 Cuma
çökelek salatası tarifi
Çökelek salatası yapımında kullanılan çökelek peynirini bilirsiniz. Tazesi de pek kıymetlidir. Ama yaz aylarında üretilen peyniri bozulmadan saklamak da mümkün.

İçine konulan sıvı yağ, tuz ve bir miktar pul biber ile iyice yoğrulur. Sonra koparılan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanıp şekil verilerek bir tepsiye dizilir. Üzerine bir tülbent örtülür ve yazın rüzgarlı havalarda, biraz da güneşte bekletilerek kurutulur.

Çok kızgın güneşe tutulmaz ki; kararmayıp, doğal rengini muhafaza etsin. Tamamen kuruyunca sıvı yağa bulayıp, cam kavanozda, dolapta muhafaza edilir çökelek peyniri.

Bin bir emek ile hazırlanan bu güzel çökelek, bıçakla ince ince kıyılarak salatalara katılır. Acı buruk tadı çok lezzetlidir. Tazesi bir yana, kurusunda bu tadı daha çok hissedersiniz. Anneler, anneanneler ustadır bu konuda.

Bir bakıverin; belki annenizin dolabında bulacağınız bir top çökelek, yarınki kahvaltınızın konuğu olur.

Çökelek salatasını yeşillik ve baharat açısından dilediğiniz gibi zenginleştirebileceğiniz gibi, temel malzemeleri katarak da leziz bir salata hazırlayabilirsiniz.

O halde bir bakalım; salatayı hazırlamak için nelere ihtiyacımız olacak.

Çökelek salatası için gereken malzemeler:
  • 1 adet kurutulmuş çökelek (ihtiyaca göre artıra bilirsiniz.)
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 adet salatalık
  • 1 adet orta boy soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz (Damak zevkinize göre ayarlayın. Kurutulmuş çökelek bir miktar tuzludur, unutmayın.)
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber veya pul biber
  • 1 tatlı kaşığı sumak (İsteğe bağlı)
  • 1 tutam kuru kekik (İsteğe bağlı)
  • Bir fincan sıvı yağ
Çökelek salatası nasıl yapılır?

Bıçakla çökelekleri ince ince doğrayın. Biraz serttir. Ama şekilli biçimde doğramamız gerekmiyor. Bıçakla sıyırma şeklinde doğrayabilirsiniz.

Soğan, domates, salatalık ve maydanozu, iri olmayacak şekilde doğrayın, çökelekle karıştırın. İçine tuz, toz biber, sumak ve kekiği damak zevkinize göre ekleyerek karıştırın. Sıvı yağı da gezdirdiğiniz zaman, çökelek salatası hazırdır.

Doğanın verdiği nimetlerden, zamanında emek edilerek hazırlanan çökelek ile hazırlanan bir salata sundum bugün sizlere. Bu salatayı isterseniz bir kahvaltıda, isterseniz hafif bir öğle yemeği hazırlamak isteğinizde tüketebilirsiniz. Taze taze sebzeler ile, yeşillikler ile tam anlamı ile bir vitamin deposu.

Hafif acımsı tadı da çökelek salatasını, diğer salatalardan farklı kılıyor. Müdavimlerinin vazgeçilmezi, olmazsa olmazı bu salatayı umarım dener ve beğenirsiniz.
Afiyet olsun.

42 yorum:

  1. Sabah kahvaltıda özellikle yemesi keyif verici Ellerinize sağlık.Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle keyif verici... Diğer kahvaltılıklara bakılmayabilir bile..:)))

      Sil
  2. Yaz aylarında kurutulan çökeleği hiç duymamıştım ben. İlginç geldi bana. Salata ise muhteşem görünüyor. Taze çökelekle denemek lazım bunu..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kurusunu lezzeti, tazesinden başka... Bu salataya da yansıyor tabi. Daha bir lezzetli oluyor..Sevgiler..

      Sil
  3. Salatada değişik lezzetleri çok seviyorum. Bu yüzden de tarife bayıldım diyebilirim. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. En sevdikleriniz arasına girebilir. Çünkü pekçoğundan farklı bir salata...Çökeleğin tadı ön planda. Umarım beğenirsiniz. Sevgiler...

      Sil
  4. çok değişik bir tarif denemek lazım ellerinize sağlık.

    sevgiler

    tolunay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mutlaka denemelisiniz. Beğeneceğinizi umuyorum. Sevgiler...

      Sil
  5. Çok severek yaptığım bir salatadır.Özellikle kahvaltı sunumlarımda yapıyorum.Çok lezzetli bir tarif.
    Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten çok lezzetli.. Hele ki yaz aylarında domatesin de en güzel zamanlarında daha bir güzel oluyor...:))) Sevgiler...

      Sil
  6. Benim pek alışık olduğum bir lezzet değil ama eşim bayılır Çökeleğe.Onun için denemek lazım.Ellerinize sağlık :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Doğruyu söylemek gerekirse önceleri uzak olduğum, önyargılı olduğum bir tattı. Zamanla alışıp damak zevkimde oturunca artık bendeki yeri çok farklı.... :))))Sevgiler...

      Sil
  7. Kurutulmuş çökelek bulamayanlar için tarifini paylaştığınız iyi olmuş.Aynı salatayı ben de lor peyniri ile yapıyorum.Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizin de ellerinize sağlık.. Eminim o da nefis oluyordur....Sevgiler...

      Sil
  8. kahvaltıda yemek için süper bir tarif ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet gerçekten çok güzel bir salata

      Sil
  9. pazar sabahı kahvaltısı için süper tarif..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle... Çok da beğenileceğini düşünüyorum...Sevgiler...

      Sil
  10. Değişik ve güzel bir tarif ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim...

      Sil
  11. yazın bende çok tercih ederim bu tarz salataları hem kalorisiz hem de besleyici ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. beğenmenize sevindim...Sevgiler....

      Sil
  12. Annem çok sık yapar bizim yörenin tarifleri bunlar sanki :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adana'da çok sevilen bir salatadır. Daha çok kurusu tüketilir... Mersin de komşu memleket... Lezzetler benzeşiyor... ::)))

      Sil
  13. Lor ile yapıyoruz da , kurutulmuş çökelek ile hiç yapmadım ve yemedim . Ama çok güzel bir tarif. Adana, Mersin de olduğuna göre Antalya da neden olmasın. Ellerinize sağlık, çok güzel olmuş.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kurutulmuş çökelek tedarik edebilirseniz mutlaka deneyin. Adana, Mersin, Antalya. Güneyin incileri.... Havasıyla suyuyla, Ve elbette kendine özgü lezzetleriyle zengin kentler... Domatesin kenti Antalya'da bu salata daha bir lezzetli olur...:)))) Sevgiler...

      Sil
  14. Çökeleği nasıl da severim:) Salatası olmasa da olur özgün haliyle de benim için yeterince lezzetli:)) Ama, salata da çok güzel çok iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize sevindim. Önceleri uzak durduğum bir salataydı. Ama kurutulmuş çökeleğin tadına alışan bir daha bırakamıyor..:)))

      Sil
  15. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Sevgiler...

      Sil
  16. Hem çok renkli, hem çok sağlıklı bir salata olmuş.. Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim. Bahar salatası sanki..:)

      Sil
  17. Elinize sağlık resmen gel beni ye diyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize sevindim..:) Sevgiler...

      Sil
  18. Cok severek yaptigim ve de yedigim bir salatadir. Cok da doyurucu oldugunu dusunuyorum :) Ellerine saglik...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de çok seviyorum. Gerçekten de doyurucu.. Tabi lezzetinden doyabilirsek....:)

      Sil
  19. Diğer salatadan bu salataya isinlandim ;)

    YanıtlaSil
  20. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim. Sevgiler.::)

      Sil
  21. Bizim o taraflarında çok yapılır bu.Bende annemden alıştım bu tarife. Çok güzel oluyor. Ozellikle kahvaltıda cok tüketiriz.
    Elinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de çok severim.
      Beğenmenize çok sevindim..
      Sevgiler..

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar