6 Ocak 2015 Salı

Simit Tarifi Zeytinli Simit Tarifi

6 Ocak 2015 Salı
simit tarifi
Vazgeçilemeyen bir tattır simit. Simit sevmeyen yoktur herhalde. Susamıyla, gevrek tadıyla çayın, ayranın yanında aranır simit. Hele bir de kahvaltının sultanlarından olan zeytinle birleşirse, İşte siz o zaman görün, bakın çay ne kadar keyifliymiş.
Tarihi 600 yıl geçmişe dayanan, Osmanlı sultanlarının mutfaklarını süsleyen simit, tahtından hiç düşmemiş bu günlere kadar. Biz de onu çeşitlendirdik. Zeytinli Simit yaptık. Şimdi malzemeleri hazırlayalım.

Zeytinli Simit Tarifi için gereken malzemeler:
  • 4 su bardağı un
  • Yarım paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı su
  • Tuz (bir miktar)
İç harcı için:
  • 250 gram kadar çekirdeği ayıklanmış siyah zeytin
Dışını mantolamak için:
  • 1 Kase susam
  • 1-2 yemek kaşığı paekmez
  • 1-2 yemek kaşığı su
Zeytinli Simit'in Hazırlanışı:

Unu bir karıştırma kabına alıp tuzunu atıyoruz. Süt ve suyu karıştırıp, el yakmayacak kadar ısıtıyoruz. Çok sıcak olmamalı. ılık sütün içinde mayayı eritiyoruz. Unun ortasını havuz gibi açıp, ortasına mayalı karışımı ve sıvı yağı döküyoruz. Unun ortasına açtığımız havuzdan başlayarak hamuru yoğuruyoruz. Yoğurdukça toplanan hamurun üstünü örterek, mayalanmaya bırakıyoruz. 
zeytinli simit tarifi
Mayalanan hamurdan bir parça koparıp. merdane yardımıyla yuvarlak olarak açıyoruz. İçine zeytinleri dizip, sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. yalnız bu sarma işlemini yaparken kenarlarını katlamıyoruz. Sardığımız simidi dağılmaması için suyla ıslatarak yapıştırıyoruz.
Sarılan simidin iki ucunu birbirine yapıştırıyoruz. Pekmez ve suyu karıştırarak hazırladığımız karışıma simitleri batırıp çıkarıyoruz.

Daha sonra da susama batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. 170 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığınız simitleri ister sıcak ister soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

İpucu: Hamuru açarken tezgahı unlayın ki hamur yapışmasın.
Zeytinli simit tarifini beğenmiş olmanızı umut ediyorum. 
Afiyet olsun.

36 yorum:

  1. Ellerine saglik, olsa da yesem dedim :) Hele de bizim gibi yurtdisinda yasayanlar icin super :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Siz becerikli ellerinizle yapar, kokusunda da vatan hasretini giderirsiniz.

      Sil
  2. Pazar sabahlarının sultanı desem yerinde olur. Benim vazgeçilmezim eline sağlık tarifi deneyeceğim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Simidi sabah, öğle, akşam bile yiyebilirim..:) Yerine göre çay, yerine göre ayranla tercih ederim..
      Zeytinle bir araya gelince de nefis oldu. Umarım dener beğenizrsin...Sevgiler..@};-

      Sil
  3. çok lezizler ama ben pastaneden alıyorum bunları :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. E tabi bazen pişmelerini bekleyemeyebiliriz. Ama fırsat olunca da denemeye değer..Sevgiler..:)

      Sil
  4. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. beğenemnize sevindim...:)

      Sil
  5. Zeytinlisini hiç denememiştim .Ellerinize sağlık.Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence mutlaka zeytinli denemelisiniz. Çok yakışıyor. beğeneceğinizi umuyorum. Sevgiler...

      Sil
  6. Simitin için de zeytin çok sevdiğim bir tarif. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim...:)

      Sil
  7. şimdi bu tarifi okurken elimde simit , karpuz ve peynir tabağım var. Ama benimki sokak simidi. Bir daha ki sefere tarifini denicem. Ellerie sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ohhhh...Afiyet olsun. Karpuz peynir ikilisi yaz aylarında en çok tercih ettiklerimiz arasında.. Bir de simit var ki... Nefis...
      Zeytinli simitleri de beğeneceğinizi umuyorum. Sevgiler...:)

      Sil
  8. Simidin her çeşidi ayrı güzel , ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle katılıyorum. yeter ki simit olsun...:)

      Sil
  9. Ayyy çok güzel görünüyor ellerine sağlık hayranım yaptığın güzelliklere ♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Çok memnun oldum bu güzel sözlere...:) Sevgiler..@};-

      Sil
  10. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..Sevgiler..:)

      Sil
  11. Elinize sağlık kim sevmez ki evde hiç denemedim denemek lazım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence de mutlaka denemelisiniz. Çok beğeneceğinizi düşünüyorum..Sevgiler..:)

      Sil
  12. çok güzel görünüyor oglumun sabah kahvaltısında olmazsa olmazı yanınada krem peynir ve çay nefis olur ellerine saglık ....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mis gibi olur hem de ..:) Zeytinlisini de mutlaka deneyin ama... Sevgiler...

      Sil
  13. çok güzel görünüyor bunlar, ellerine sağlık:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler..:)

      Sil
  14. Çeşit çeşit simide bayılırım ama en çok sokak simi güzel oluyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çıtır çıtır mis gibi simitleri kim sevmez ki..:) Sevgiler..

      Sil
  15. Zeytinli si ilginç geldi mutlaka deneyeceğim... Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eğer siyah zeytini seviyorsanız hiç beklemeyin derim ben..:) Denemeye değer bir tarif. Sevgiler...:)

      Sil
  16. zeytinli tarifleri çok seviyorum ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim tercihim de zeytinden yana..:) Simide de çok yakıştı. Denemenizi tavsiye ederim...Sevgiler..:)

      Sil
  17. yanında cay olursa deyme keyfınıze elınıze saglık Sevgıler Lezzet Tramvayı

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Müthiş bir ikili çay ve simit.. :) Ne zaman olsa yok denmeyecek bir seçim..:) Sevgiler..

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar