15 Ocak 2015 Perşembe

Ana Sayfa » , , , , » Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır Mercimekli Köfte Tarifi

15 Ocak 2015 Perşembe
mercimekli köfte tarifi
Yöresel yemeklerimizden çok tercih edilen bir tariftir mercimekli köfte. Ana maddesi olan bulgurun sağlık açısından oldukça fazla faydaları vardır. kanserojen maddelerin ve fazla kolesterolün vücuttan atılmasını sağlar. Ekmek, makarna, ve pirinçten üstün özelliklere sahiptir. B1 vitamini, fosfor, potasyum, kalsiyum içerir. Yağ oranı düşüktür. Sinir ve sindirim sistemine fayda sağlar. İçerdiği kalsiyum sayesinde çocukların kemik ve kas sistemine; hamilelerde kullanımında ise bebeğin beyin fonksiyonlarının gelişimine katkısı büyüktür.
Bu kadar değerli olan bulguru, çeşitli yörelerde çeşitli şekillerde yemeklerimizde kullanırız. Biz de bugün mercimekli köfte yapımında kullanalım bulguru. İçine ekleyeceğimiz bolca malzemelerle güzel bir sunum hazırlayalım.
Mercimekli köfte için gereken malzemeler:
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • Yeteri kadar tuz
  • Bir demet maydanoz
  • 4-5 sap taze soğan
  • Marul
Mercimekli köfte nasıl yapılır?
Mercimekli köfte tarifi:

Bir su bardağı mercimeği iyice yıkayıp tencereye aktarın. Üzerine bir litre kadar sıcak su doldurup kaynamaya bırakın. Mercimekler suyunu tamamen çekmeyecek. Biraz haşlanması yeterli. Üzerine köftelik bulguru döküp karıştırın ve üzerini örterek suyunu çekmesini bekleyin.

Bu sırada halka halka doğradığınız kuru soğanları bir tavaya aktarıp üzerine sıvı yağı gezdirin. Kavrulana kadar pişirin. Ben soğanların diriliğini iyice yitirmesi için kavururken bir tutam tuz atmayı tercih ediyorum. Hem daha iyi kavruluyor, hem de daha lezzetli oluyor. Soğanlar diriliğini bırakınca biber salçasını da ekleyip iyice kavurun ve ateşi kapatın.

Mercimek ve bulgur suyunu çekmiştir. Genişçe bir yoğurma kabına aktarın. Üzerine kavrulan soğanları da dökün. Bir süre bekleyin ki buharını atsın. Yoksa yoğurma işleminiz zorlaşır. Bu sırada maydanoz ve yeşil soğanları ince ince kıyın. Bir tarafta bekletin. Baharatları da köfteye ekleyerek yoğurmaya başlayabilirsiniz. Tuz miktarını ağız tadınıza göre siz ayarlayın. Bir süre yoğurduktan sonra yeşillikleri de ekleyip tekrar yoğurun. Yoğrulan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıkıştırarak şekil verin.

Marul, turşu, domates, ayran, mercimekli köftelerin yanına yakışacak sunum önerileridir.

Ellerinize sağlık; Afiyetle yiyin.

34 yorum:

  1. Ne kadar guzel, leziz ve ayni zamanda da saglikli salatalarimiz, yemeklerimiz var. Ellerinize saglik sofralarimizin vazgecilmezidir :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten çok sevilerek tüketiliyor. Bulgurun faydalarını yabana atmamak gerek.

      Sil
  2. Ben çok severim bunuçok sık da yaparım sabah akşam yerim yani :) allahtan benim gibi seven arkadaşlarım var da sık sık yapma imkanım doğuyor :)) bilgi için teşekkürler....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Dostlarla paylaşınca daha bir güzel olur elbette.

      Sil
  3. Ellerinize saglık 😄 takiptiyimm :)

    YanıtlaSil
  4. Fosforunu, potasyumunu, yağ oranını bilmem ben mercimeğe bayılırım ama ;) Ellerine sağlık canım yine döktürmüşsün ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O zaman ben bu köfteleri sizin için yapmış olayım. Sevgilerimle de size sunmuş olayım. :)
      Beğenmenize sevindim.

      Sil
  5. çook severim çok ama yapamıyorum :-((

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ah üzüldüm şimdi... Küçük ölçüyle başlayın bence.. Zamanla el yordamı da oturur.... Sevgiler..@};-

      Sil
  6. Sık yapmasam da her yaptığımda tabağın dibi görülür....Ellerine sağlık:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir sır vereyim mi? Ben da ha hazırlarken eksilmeye başlar...:)

      Sil
  7. Kim sevmez bu lezzeti. Eline sağlık canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Sevilmeyecek gibi değil ki..:)

      Sil
  8. bayılırım kek benden köfte senden geliyorum :))

    YanıtlaSil
  9. Kalem lezzetlerinden biridir mutfağımın. Çok severim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Beğenmenize çok sevindim.. Sevgiler..:)

      Sil
  10. Ne zamandır bende yapmak istiyorum.Çok severim bu lezzeti :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize sevindim.. Çok teşekkür ederim..Sevgiler..@};-

      Sil
  11. Offf nasıl da canım çekti ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  12. Bayılırımmm,ellerinize sağlık.Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  13. turşuyla da iyi gider ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim...:) Sevgiler..@};-

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar