yemek tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
yemek tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

15 Nisan 2017 Cumartesi

Lezzet’ten Ramazana Özel Tarifler

15 Nisan 2017 Cumartesi
sihil_mahsi_tarifi
Bu yıl 27 Mayıs tarihi ile başlayacak olan Ramazan ayı, herkes için her zaman büyük önem teşkil etmiştir. İnsanlar bu günleri oldukça önemser ve özellikle Ramazan sofralarının anlamlı ve özel olması için farklı yemekler yapmak ister. Sofralarının bereketli ve bol görünmesi için Ramazan yemeklerinin vazgeçilmez kategorisi atıştırmalık ve aparatiflerdir. Bu tatların sonu olmayan bir tarif listesi vardır ve insanlar kendine hitap eden tatları sofralarında da bulmak isterler.

Ramazan aylarında daha hafif ama doyurucu yemekler tercih edilmeye çalışıldığı için bu konuda pek çok öneri de sunulabilir. Örnek olarak soğuk buğday çorbası, cacıklar, zeytinyağlı kereviz, baharatlı fırın patates, amerikan salatası, mücver ve daha pek çok basit şekilde yapılacak tatlar verilebilir. Ramazan ayı boyunca her iftar sofrasında kesinlikle var olan yemek ise, çorbadır. Çorbaların hem Türk mutfağında çok çeşitli olması hem de boş midenin yemek için ısıtılmaya başlaması açısından yeri büyüktür. Neredeyse bu anlamda mideyi rahatsız edecek hiçbir çorba bulunmamaktadır. Bunun dışında ise fırın yemekleri Ramazan ayında çokça tercih edilmektedir. Yazının devamında Ramazana özel tarifler için fırında pişirilen bir örnek tarif bulabilirsiniz, keyifli okumalar.

Şıhıl Mahşı

Malzemeler:
* 12 adet kabak
* 1 kilogram kıyma
* Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
* 2 adet soğan
* 50 gram kadar haşlanmış nohut
* Maydanoz
* Tuz
* Karabiber
* 1 bardak su
* 2 yemek kaşığı salça
* Yoğurt
* Ayçiçek yağı

Yapılışı:
* Kabakları güzelce yıkadıktan sonra içlerini kaşıkla oyun ve ay çiçek yağı koyduğunuz tavada kızartın.
* Diğer yandan kıymayı da ay çiçek yağı eşliğinde kavurmaya başlayın.
* Küp küp doğradığınız soğanları ve salçayı da kıymanın üzerine ilave edin.
* Tuz, karabiber ve nohutları da içerisine atarak karıştırmaya devam edin.
* Pişen harcı soğumaya bırakın.
* Soğuyan harcın içerisine maydanoz ekleyin ve karıştırın.
* Kabakların içerisine hazırladığınız harçları koyun.
* Fırın tepsisine ağızları dağılmayacak şekilde kabakları dizin.
* Salçayı su ile sos haline gelinceye kadar karıştırın. Biraz kıvamlı olmasına dikkat edin.
* Fırın tepsisinin üzerine dökün ve tepsiyi fırına verin.
* Yaklaşık olarak 35 dakika 180 derecelik fırına verin.
* Pişen kabakların yanında yoğurt kullanarak servise hazırlayın. Afiyet olsun
Devamını Oku »

23 Mart 2017 Perşembe

Kuru Börülce Çorbası Tarifi

23 Mart 2017 Perşembe
Kuru Börülce Çorbası Tarifi
Kuru börülce çorbası mutfağa geçip sadece kendim için pişirdiğim bir yemek oldu. Nedense bazı yemekleri ev ahalisine denetip yedirmek zor oluyor. Sebze ya da bakliyat yemeği olunca herkes köşe bucak kaçıyor. Sabırla aşarız bunu da. Çünkü daha önceden de ön yargılı davranıp denemedikleri yemekleri sonradan severek yediklerini gördüm. Bakla yemeği de şimdilik çocuklar tarafından beğenilip sevilenler listesine girmek için sıra bekliyor. Çocukken ben de itiraz ederdim. Şimdiyse arayıp duruyorum.

Kuru börülce çorbası malzemeleri:
4 kişilik:
  • 250 gr kuru börülce
  • 2 adet orta boy kuru soğan.
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Ağız tadında tuz
Kuru börülce çorbası tarifi:
  • Kuru börülceler birkaç saat önceden sıcak suda ıslatılır.
  • Orta ateşte yumuşayana kadar haşlanır.
  • Pişirme tenceresine sıvı yağ ve küp küp doğranmış kuru soğanlar konup kavrulur.
  • Salça ve rendelenmiş domates  soğanların üzerine dökülüp karıştırılır. Haşlanan börülceler suyundan alınıp soğanlı karışımla 1-2 dakika kadar karıştırılır.
  • Tuzu ve suyu eklenip orta ateşte pişmeye bırakılır.
  • Yaklaşık 30 dakikada pişen yemeği artık servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun.  
Devamını Oku »

31 Ağustos 2016 Çarşamba

Bezelyeli Pilav Tarifi Garnitürlü Pilav Tarifi

31 Ağustos 2016 Çarşamba
bezelyeli pilav tarifi
Bezelyeli pilav tarifi veya garnitürlü pilav tarifi de diyebiliriz bu pilava. Genel olarak sevildiği kanaatindeyim bu pilavın. Konserve bezelye ile de yapılabiliyor ama ben bezelye ve havucu haşlayarak kullanmayı tercih ediyorum. Taze bezelye yoksa, dondurucudan çıkardığım bezelyeleri havuçlarla birlikte haşlayıp bezelyeli pilav yapılışında kullanıyorum.

İstediğiniz her yemeğin yanına hazırlayabileceğiniz bu kolay garnitürlü pilav tarifi için gereken malzemelere bakalım:

Bezelyeli pilav malzemeleri:
  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 4 bardak ılık su (Sade veya tavuk suyu da olabilir.Tercih sizin.)
  • Bir tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1 su bardağı bezelye
  • 2 adet havuç
  • 1 fincan sıvı yağ
Kolay garnitürlü pilav tarifi:
Bezelyeli pilav yapılışı:
  • Havuçların dışını sıyırıp küp küp doğruyoruz. Bezelyelerle birlikte küçük bir tencerede 15 dakika kadar haşlayıp süzüyoruz.
  • Bezelye ve havuç haşlanana kadar pirinçleri sıcak suda ıslatıyoruz.
  • Pilav tenceresine sıvı yağı alıp hafifçe kızdırıyoruz.
  • Süzdürdüğümüz bezelye ve havuçları yağda 1-2 dakika çeviriyoruz.
  • Pirinci yıkayıp tencereye döküyoruz. Bir kaç dakika da böyle kavuruyoruz.
  • Üzerine suyunu ve tuzunu ekleyip bir kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz.
  • Kaynadıktan sonra ateşi kısarak pilavı pişiriyoruz.
  • 10 dakika kadar sonra, suyunu çekip toparlanınca ateşten alıp, üzeri örtülü bir şekilde dinlendiriyoruz.
  • Demlenen pilavı servis yapabilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
Tüm pilav tariflerini görmek için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Devamını Oku »

1 Haziran 2016 Çarşamba

Yüksük Çorbası Tarifi Yüksük Çorbası Nasıl Yapılır

1 Haziran 2016 Çarşamba
yüksük çorbası tarifi

Çorbaların mutfağımızdaki yeri apayrıdır.. Hamur işi yemekleri de severiz. İşte yüksük çorbası tarifide tam da bu damak zevkine uyacak nitelikte bir çorba tarifi. Hazırlaması biraz zaman alsa da, lezzetine varınca bu zahmete de değer diyor insan. Bol vakitlerdeyse bolca hazırlanıp fırınlanarak dondurucuda da saklanabiliyor. Şimdi gelin bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzeme listesine bir bakalım.

Yüksük çorbası için malzemeler:
  • Yarım kilo un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 litre kadar su (Et suyu da kullanılabilir. Daha lezzetli olur.)
  • 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı kadar biber salçası
  • 1-2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
İç harcı için malzemeler:
  • 200 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam kara biber
yüksük çorbası nasıl yapılır

Yüksük çorbası nasıl yapılır?
  • Çorbamızı yapmaya hamuru yoğurmakla başlıyoruz. Un, yumurta ve tuz geniş bir kaba alınır ve üzerine azar azar su ilavesi yaparak yoğurulur. Hamur ele yapışmaz kıvama gelince üzeri nemli bir bez peçete ile örtülüp dinlendirilir.
  • Hamur dinlendirilirken iç malzemesi hazırlanır. Soğanlar küçük küçük doğranır. Kıyma, tuz ve karabiber de eklenip iyice karıştırarak iç malzemesi hazırlanır.
  • İç malzeme hazırlanırken hamur yeterince dinlendi. Artık hamurumuzu bezeleyip yufka şeklinde açabiliriz. Yufkayı açarken ara sıra un serpmek gerekir açarken yapışmaması için. Ama unu çok da fazla serpmemek gerekir.
  • Hamuru açtıktan sonra resimde görüldüğü gibi küçük kare parçalar şeklinde kesip, içine bir miktar kıymalı harç koyarız. Hamuru kapatmak için önce hamurun karşılıklı iki ucunu tepede, daha sonra da diğer iki ucunu yanda birleştirmek suretiyle yüksük şeklini veririz.Bu şekilde tüm hamurları kapatırız.
  • Yüksük çorbasını pişirmek için bir tencereye küp küp doğranmış kuru soğanları atıp sıvı yağla kavururuz. Soğanlar kendini bırakınca üzerinde salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra 2 litre kadar suyu ekleriz.
  • Suya nohutları, limon suyunu ve ağız tadında tuzu ilave ederek kaynatırız. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha orta ateşte kaynatmaya devam ediyoruz.
  • Sonra kapattığımız hamurları yavaş yavaş suya bırakıyoruz. Tencerenin kapağını örtmeden, 15-20 dakika kadar orta ateşte pişiriyoruz.
  • Üzerine kuru nane serpip, yüksük çorbasını ateşten alıyoruz.
  • Bir süre dinlendirdiğimiz yüksük çorbasını sıcak sıcak servis yapabiliriz.
Afiyet olsun.
Ispanak sapı çorbası tarifi için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Ezogelin çorbası tarifi için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Devamını Oku »

Çiçek Şehriye Çorbası Tarifi

çiçek şehriye çorbası tarifi

Çok leziz bulduğum bir çorba tarifidir çiçek şehriye çorbası. Şehriyeli tüm çorbalar benzer lezzette oluyor aslında. Benim çiçek şehriyeye apayrı bir beğenim olması sebebiyle ben çiçek şehriye ile hazırladım çorbayı. Çiçek şehriye çorbası tarifini gerek görünümüyle, gerekse lezzetiyle beğeneceğinizi umuyorum.

Çiçek şehriye malzemeleri:
  • 1,5 çay bardağı şehriye
  • 4 bardak su (sade, tavuk veya et suyu olması sizin tercihiniz. Ben sade su ile yaptım.)
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 adet domates rendesi
  • Kuru nane
  • Tuz
  • İsteğe göre pul biber
Çiçek şehriye çorbası tarifi:
  • Yağ, salça ve domates rendesini çorba tenceresine alıp 3-5 dakika karıştırarak kavuruyoruz.
  • Üzerine suyu ekleyip kaynamasını bekliyoruz.
  • Su kaynayınca şehriyeleri suya döküyoruz. Kaynayana kadar tüm ateşte, kaynadıktan sonra orta ateşte pişiriyoruz.
  • Tuz, kuru nane ve isteğe bağlı olarak biraz pul biber atıp çorbayı ateşten alıyoruz.
  • Kapağını kapatmadan dinlendirdiğimiz şehriye çorbamızı artık servis edebiliriz.
  • Afiyet olsun...
Tüm çorba tarifleri..
Devamını Oku »

15 Nisan 2016 Cuma

Etli Pilav Tarifi Etli Pilav Nasıl Yapılır

15 Nisan 2016 Cuma
etli pilav tarifi

Mutfağımda daha çok tavuklu pilav pişer. Zaman zaman da etli pilav hazırlarım ana yemeklerin yanına. Severim etli pilavı. Biraz da ağır gelir bana. Ama özlediğimiz zamanlarda tadına varmak için pişireceğimiz bir etli pilav tarifi dursun bir kenarda.

Etli Pilav malzemeleri:
  • 250 gram kadar kuzu eti
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 4,5 su bardağı et suyu (haşladığımız etin suyu.)
  • Yarım kahve fincanı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
Etli pilav nasıl yapılır?
Etli pilav tarifi:
  • Etler yumuşayıncaya kadar haşlanır.
  • Nohut haşlanır.
  • Pirinç ılık suda yarım saat kadar bekletilir. Yıkanıp süzülür.
  • Pilav tenceresine sıvı yağ konur. Pirinçler yağda kavrulur.
  • Et suyu, tuz ve nohut da eklenip kaynadıktan sonra orta ateşte pilav pişirilir.
  • Haşlanmış etler didiklenir. İstenirse biraz yağda kavrularak veya kıvamını ağırlaştırmamak için kavrulmadan pilava eklenir.
  • Kara biber pişen pilavın üzerine serpilir. Pilav yavaş yavaş hareketlendirerek karıştırılır. (Çok fazla ters düz etmeden. Tahta kaşığı yavaş yavaş arasında gezdirerek.)
  • Demlendikten sonra etli pilav servis edilir.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

1 Nisan 2016 Cuma

Tavuk Baget Tarifi Tavuk Baget Nasıl Yapılır

1 Nisan 2016 Cuma
tavuk baget tarifi

Tavuklu kolay yemeklerden biridir tavuk baget tarifi. Birkaç malzeme ile nefis bir tavuk yemeği hazırlayabilirsiniz. Kızartma olması sakın keyfinizi kaçırmasın. Ağır olur diye düşünmeyin. Hiç yağ çekmiyor. Zaten tavuk bagetleri önceden haşlayacağımız için yağda uzun süre kalmıyor. Ve buna rağmen çıtır çıtır kızarıyor.

Tavuk baget malzemeleri:
  • İstediğiniz sayıda tavuk baget (Ben dokuz adet kullandım.)
  • Bir fincan irmik
  • Bir fincan galeta unu
  • 2 adet yumurta
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ
tavuk baget nasıl yapılır

Tavuk baget nasıl yapılır?
Tavuk baget tarifi:
  • Tavuk bagetlerin alt kemiğine yakın olan uç kısımları kesilir. (oradaki deri serttir.)
  • Etli kısmı bir miktar yarılır.
  • Suyuna biraz tuz atarak 15 dakika haşlanır.
  • Haşlandıktan sonra suyundan alıp bir süzgece veya beyaz A4 kağıdın üzerine aktarılır.
  • Haşlama suyuna pilav yapabilirsiniz.
  • Yumurtalar kırılıp çırpılır.
  • İrmik ve galeta unu bir kapta karıştırılır.
  • Suyunu bırakan bagetler önce yumurtaya sonra irmik-galeta unu karışımına iyice bulanır.
  • Kızgın yağda renk alıncaya kadar her yeri kızartılır.
  • Sıcak sıcak servis yapılır.
  • Bagetler haşlandıktan sonra suyunu süzdürmesi beklenirken tavuk suyuna pilav yapmanızı tavsiye ederim. Çünkü bagetlerin kızartması uzun sürmüyor. Pilavınız servis öncesi hazır olsun.
Tavuk baget tarifini beğeneceğinizi umuyorum.
Afiyet olsun.
Sizlere tavuklu türlü yemeği ve tavuk sote tarifini de öneririm.
Sevgiyle kalın..
Devamını Oku »

15 Şubat 2016 Pazartesi

Fırında Tavuk But Tarifi Fırında Tavuk But Nasıl Yapılır

15 Şubat 2016 Pazartesi
fırında tavuk but tarifi

Fırın yemeklerini sevenler bilirler.. Tavuk, et yemekleri fırında pek bi güzel pişerler. Tavuk but da kendinden yağlı olduğu için piştiğinde lezzeti gayet yerindedir. Tavuğun yağlı kısmı olduğu için kızartması ağır gelebilir. En iyi pişirme yöntemleri ızgara veya fırınlamadır. Biz şimdi fırında tavuk but nasıl yapılır bakalım.

Fırında tavuk but malzemeleri:
  • 6 adet tavuk but
  • Arpacık soğan
  • Biber
  • Çeri domates
Sosu için:
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı toz biber
  • 1 çay bardağı su
fırında tavuk but nasıl yapılır

Fırında tavuk but nasıl yapılır?
Fırında tavuk but tarifi:
  • Butların paça kısmındaki seri çıkarılır.
  • Etli kısımları hafifçe yarılır. Yıkanıp süzülür.
  • Bir tarafta soğanlar soyulur. Biber ve domatesler yıkanır.
  • Bir tarafta da çukur bir kapta sos hazırlanır tüm sos malzemeleri karıştırılarak.
  • Suyunu süzen tavuk butlar bu sosa iyice iyice bulanır. Bıçakla açtığımız çiziklerin içine de sosun geçmesi sağlanır.
  • Hazırlanan tavuk butlar fırın tepsisine yağlı kağıt üzerinde dizilir.
  • Kalan sosa biber, domates ve soğanlar da bulanır ve tepsiye dizilir.
  • Sosla birlikte biraz su da tavukların üzerine gezdirilir.
fırında tavuk but nasıl yapılır
  • Yemek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirilir.
  • Çatal tavuk etine rahatça saplanıyorsa pişmiş demektir.
  • Fırından alınan tavuk butlar beraberindeki sebzelerle birlikte servis edilir.
  • 1. fotoğraftaki sunumda ben cipsleri de servis tabağına dizdim ve tepside kalan yemeğin suyunu üzerine gezdirerek ıslattım. Çok lezzetli oldu. İsterseniz siz de sunumunuzda cipsleri yemeğin suyuyla ıslatmayı deneyebilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
Tüm et ve tavuk yemekleri için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Devamını Oku »

7 Şubat 2016 Pazar

Çiçek Şehriye Pilavı

7 Şubat 2016 Pazar
çiçek şehriye pilavı

Şehriyeli pilavları çok severim. Her şehriye çeşidi kendine has farklı bir tat ve kıvam ekliyor pilava bana göre. Çiçek şehriyenin kıvamı ve lezzeti de daha bir başka sanki. Çok sevdiğim içindir ki şehriyesini de bol tutarım çiçek şehriye pilavının. Sizlerin de kendinize göre pilav pişirme tekniklerinizin olduğuna eminim. Pirinç de çok önemli pilavı iyi tutturabilmek için. Kıvamını ve lezzetini beğendiğiniz pirinçten vazgeçmeyin derim ben naçizane.

Çiçek şehriye pilavı malzemeleri:
  • 1 çay bardağı çiçek şehriye
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 4,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
çiçek şehriyeli pilav

Çiçek şehriye pilavı tarifi:
  • Pirinci 2-3 defa yıkayıp suyunu dökelim.
  • Sıcak suda ıslatalım.
  • Yağı pilav tenceresinde kızdırıp şehriyeleri atalım.
  • Sürekli karıştırarak şehriyeleri kavuralım.
  • Pirinçlerin suyunu süzüp tencereye aktaralım. Bir tutam tuz serpip, birkaç dakika karıştırarak kavuralım.
  • Üzerine su ve tuz ilave edip, bir kere karıştırıp kapağını kapatalım.
  • Tüm ateşte 3-4 dakika kadar kaynamaya bırakıp, ateşi kısarak birkaç dakika da böyle pişirelim.
  • Suyunu tam çekmeden ateşi kapatıp pilavı kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakalım.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

1 Şubat 2016 Pazartesi

Kıymalı Makarna Tarifi Kıymalı Makarna Nasıl Yapılır

1 Şubat 2016 Pazartesi
kıymalı makarna tarifi

Mutfağımız makarnasız, makarnamız kıymasız olmaz derseniz, bu kıymalı makarna tarifi tam da sizin için. Oldukça pratik, besin değerleri yüksek, lezzetli bu yemeği sofralarınıza konuk etmeye ne dersiniz? Emin olun çok sevilecektir. Kıymalı makarna nasıl yapılır başlığı altında bu pratik makarna tarifini hazırlamaya başlayalım. Bu lezzet şölenini hazırlamak da sunmak da çok keyifli inanın. Malzemeleri hazırlayarak işe koyulma zamanı.

Kıymalı makarna malzemeleri:
  • Yarım paket burgu makarna
  • Yarım paket düdük makarna
  • 2 litre kadar kaynar su (makarnayı haşlamak için)
  • 250 gram yağsız kıyma
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz
  • Süslemesi için nane
Kıymalı makarna nasıl yapılır:
  • Geniş bir tencerede kaynayan suyun içine bir miktar tuz atın ve makarnayı suya atıp haşlayın. Ortalama 13-15 dakika yeterlidir.
  • Haşlanmış makarnayı süzgece boşaltıp soğuk sudan geçirin ve süzdürün.
  • Tencerenin içine sıvı yağı ve kıymayı alın.
  • Orta ateşte kıymaları suyunu salıp, kendini toplayana kadar kavurun.
  • Kıymaların kuru bir hal almamasına özellikle dikkat edin.
  • Kıyma kıvama gelince salçayı ezerek karıştırın.
  • Kavrulan kıymanın üzerine süzdüğümüz makarnayı, baharatı ve tuzu ekleyip karıştırın.
  • 2-3 dakika kadar ara sıra karıştırdıktan sonra ateşi kapatın. 
  • Kıymalı makarna artık hazır. 5 dakika kadar dinlendirin.
  • sonra servis tabaklarına aktarın
  • Nane yapraklarıyla süsleyin.
  • Ayran ve salata ile sunmaya gayret edin.
kıymalı makarna nasıl yapılır

Ben makarnayı hazırlarken burgu ve düdük makarnaları karıştırdım.. Siz isterseniz karıştırabilir, isterseniz sade burgu veya sade düdük makarna kullanabilirsiniz. Her iki makarna çeşidi de kıymalı makarna tarifine yakışır.

Yemeğin yanında sunmak için Mevsim salata tarifine bakarak salatanızı hazırlayabilirsiniz.

Umarım kıymalı makarna tarifi hoşunuza gitmiştir. Bir diğer makarna tarifim olan kıymalı yoğurtlu makarna tarifine de bağlantıdan ulaşabilirsiniz. Bu tarifimi de beğenmeceğinizi umuyorum.

Sofralarınızı renklendirip, ağzınızı tatlandırması dileğiyle.
Sağlıkla kalın. Afiyet olsun.
Devamını Oku »

16 Ocak 2016 Cumartesi

Ebegümeci Tarifi Ebegümeci Nasıl Yapılır

16 Ocak 2016 Cumartesi
ebegümeci tarifi

Önce sağlık!!! Sağlıklı beslenmenin öncelikli kuralı besinleri mevsiminde yeterince tüketmek. Her gıdadan (tabi ki doğalı) yeterince faydalanmak gerek. Katkı maddesi değmemiş, tarladan pazara gelmiş sebze ve meyveleri bolca tüketmek gerekir. Ama bazıları unutulur, atlanır belki bilmeden. Hele ki ebegümeci belki de en masum sebzelerden biridir. Ama en çok da unutulan odur belki. Kısacık bir dönemde serpilir ve biter. Öksürükten bronşite, mide-bağırsak rahatsızlıklarından alerjiye kadar pek çoktur ebegümecinin faydaları.
O halde ebegümeci tarifi ile sofralarımıza dahil edelim bu sağlıklı bitkiyi.
Ebegümeci malzemeleri:
  • 2 bağ ebegümeci (Kilo ile temin edecekseniz yarım kilo alabilirsiniz.)
  • 3-4 adet orta boy kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Servis için limon ve turp
ebegümeci nasıl yapılır

Ebegümeci nasıl yapılır?
Ebegümeci tarifi:
  • Ebegümecinin kökleri ayrılır. Yıkanıp süzdürülür.
  • Sap kısımları da dahil olmak üzere ince ince doğranır.
  • Soğanlar küp küp doğranır, yağda kavrulur.
  • Soğanlar diriliğini kaybedince salça ile kavrulur.
  • Doğranmış ebegümeci ve ağız tadında tuz ilave edilip tekrar karıştırılır.
  • Ebegümeci çiğken tencerede çok yer tutar, piştikçe söner. İsterseniz yemeği rahat karıştırabilmek için derin bir tencere kullanın.
  • Yaklaşık 15 dakika orta ateşte, ara sıra karıştırarak ebegümeci yemeği pişirilir.
  • Limon ve turp ile servis yapılır.
  • Afiyet olsun.
Tüm sebze yemeği tarifleri için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Devamını Oku »

10 Ocak 2016 Pazar

Kereviz Yemeği Tarifi Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

10 Ocak 2016 Pazar
kereviz yemeği tarifi

Oldukça lezzetli bir yemek olduğunu tecrübe ederek ısrarla önerebileceğim bir kereviz yemeği tarifi var bugün sizler için hazırladığım. İster yemek diyelim, ister salata ister meze olsun adı. Hiç fark etmez. Et, tavuk, balık yemeklerinin yanına hazırlayıp sunabileceğiniz kendine has bir lezzeti olan bu zeytinyağlı kereviz yemeği tarifini beğeneceğinizi umuyorum.

Zeytinyağlı kereviz yemeği malzemeleri:
  • Bir adet kereviz
  • 2 adet patates
  • 2 adet havuç
  • Birkaç baş küçük soğan
  • Bir fincan kadar zeytinyağı ve ayçiçek yağı (ben ayçiçek kullandım.)
  • Yeteri kadar tuz
  • 2 adet limon
  • Üzeri için yeşil soğan
zeytinyağlı kereviz tarifi

Kereviz yemeği nasıl yapılır?
Zeytinyağlı kereviz tarifi:
  • Kerevizin kabuğunu soyup çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz. Kararmaması için limonun bir tanesini sıkıp, limonlu suda bekletiyoruz.
  • Bu sırada patatesleri de aynı büyüklükte doğrayıp kararmaması için suda bekletiyoruz.
  • Havuçları soyup halka halka doğruyoruz.
  • Soğanları soyup tüm olarak kullanıyoruz.
  • Tencereye sıvı yağı (veya zeytin yağı) döküp, havuç ve soğanları 5-6 dakika kadar kavuruyoruz.
  • Üzerine doğradığımız kereviz ve patatesleri süzerek döküyoruz.
  • Bir adet limon suyunu (Büyükse yarım da olabilir.) yemeğe ilave ediyoruz. 
  • Tuzunu da ekleyip, malzemelerin üzerine gelecek kadar su döküyoruz.
  • Kaynadıktan sonra orta ateşte ortalama 20-25 dakika pişiriyoruz. Patatese çatal batırarak pişmesini kontrol edebiliriz.
  • Pişen yemeğin kapağını kapatıp öylece soğumaya bırakıyoruz.
  • Ilık kıvama gelince suyundan fazla almadan çıkararak kereviz yemeğini servis tabağına alıyoruz.
  • Üzerine ince kıyılmış yeşil soğan serpebilirsiniz. (Dereotu da kullanabilirsiniz.)
Zeytinyağlı kereviz yemeğini afiyetle yemeniz dileğiyle.
Tüm salata tariflerine bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz.
Sevgiyle kalın.

Devamını Oku »

2 Ocak 2016 Cumartesi

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

2 Ocak 2016 Cumartesi
mercimekli bulgur pilavı tarifi

Bulgur bizlere çok farklı tatlar ortaya çıkarma fırsatı veren bir besin. Köftelerde, pilavlarda, kısırlarda harika sonuçlar çıkıyor ortaya. Deyim yerindeyse "tadına doyulmaz". İşte tadına doyulmaz lezzetler den biri de mercimekli bulgur pilavı. Ben sıkça yaparım. O kadar güzel ki; yağını dökmeden bir kısmını da ayırıp soğutarak yoğurtlarım. Sonuç: Mükemmel. Çoğu zaman pirinç pilavlarına tercih ederim bulgur pilavlarını. İşte sizler için, bu sıkça yaptığım ve çok sevilen mercimekli bulgur pilavı tarifi:

Mercimekli bulgur pilavı malzemeleri:
  • 2 su bardağı iri beyaz bulgur
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • Ağız tadında tuz
Mercimekli bulgur pilavı tarifi:
Mercimekleri üzerini geçecek kadar suya atıp orta ateşte haşlıyoruz. Haşladığımız mercimeklerin üzerine, mercimeğin üzerindeki suyu dökmeden yıkanmış bulguru döküyoruz. 2 bardak bulgur kullandığımız için 3 bardak kadar suda bulgur pilavını pişirmemiz gerekiyor. Tencedeki mercimeğin suyuna ilave olarak yeterince sıcak su döküyoruz. Ağız tadında tuz da serpip mercimekli bulgur pilavını kaynayana kadar tüm ateşte, daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince ateşten alıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu sırada soğanları küp küp doğrayıp ayrı bir tavada sıvı yağla kavuruyoruz. Kavurma sırasında çok az tuz (kaşığın ucuyla) serperseniz soğanlar daha lezzetli olur. Rengi kahverengine dönene kadar soğanları kavuruyoruz. Kavrulan soğanları mercimekli bulgur pilavının üzerine gezdirip karıştırıyoruz. 10 dakika daha dinlendirdikten sonra pilavı servis edebilirsiniz.

Soğanı dökmeden önce isterseniz pilavdan bir kase kadar ayırıp soğuduktan sonra yoğurtlayabilirsiniz. Pilavla birlikte servisi güzel olur.
Afiyet olsun.
Meyhane pilavı da denilen domatesli bulgur pilavı tarifi için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Yine bulgurla yapılan harika lezzetlerden biri olan kısır tarifini de bu bağlantıda bulabilirsiniz.
Bulgurlu tarifler demişken mercimekli köfte tarifini unutmamak gerek. Tarifini bu bağlantıda bulabilirsiniz.

Bulgurun faydaları:
  • B vitamini deposudur.
  • Uzun süre tokluk hissi verir. Diyet yapanlar için ideal bir besindir.
  • Kana yavaş yavaş karıştığı için şeker hastaları tarafından tercih edilebilir.
  • Kalp ve damar hastalıklarına karşı korur.
  • Düzenli tüketilmesi halinde kolon kanseri başta olmak üzere bazı kanser türlerine karşı korur.
  • İçeriğindeki çinko, demir, magnezyum ve krom sayesinde kemikleri güçlendirir.
  • Kansızlığa karşı iyi gelir.
  • Beyne sağladığı faydalar sayesinde alzheimer hastalığına karşı korur.
  • İçeriğindeki demir sayesinde saç dökülmelerini önler.
  • Not: Fazla tüketilmesi halinde mide sorunu yaşayan kişilerde mide ağrılarına sebep olabilir.
Devamını Oku »

23 Aralık 2015 Çarşamba

Fırında Brokoli Tarifi Kaşarlı Brokoli Yemeği

23 Aralık 2015 Çarşamba
fırında brokoli tarifi

Fırında brokoli tarifi, kolay hazırlanan, brokoli sevenlerin denemesi gerektiğini düşündüğüm bir tarif. Haşlanmış brokoli ile yaptığımız bu kaşarlı brokoli yemeği, kaşar peynirinin de etkisi ile diğer brokoli yemeklerinden farklılık gösteriyor. Brokoliyi aslında genellikle diyet yemeği olarak tercih ederiz. Bu pişirim şekliyle brokolinin masumluğuna sanırım biraz gölge düşüyor. Ama lezzetine diyecek yok.. Küçük bir porsiyonun bile yeter derecede doyurucu olduğunu da göz ardı etmemek gerek.. Kaşarlı brokoli yemeği tarifi için gereken malzemelere de bir bakalım..
kaşarlı brokoli yemeği

Fırında brokoli için gereken malzemeler:
  • Bir kök brokoli
  • Bir bardak haşlanmış mısır
  • Birkaç dilim kaşar peyniri
  • Tuz
fırında brokoli karnabahar

Fırında kaşarlı brokoli yemeği tarifi:
  • Brokolileri dallarına ayırıp yıkarız.
  • Bir bardak kadar suya biraz tuz atıp brokolileri 7-8 dakika haşlarız.
  • Haşladığımız brokolileri süzeriz.
  • Fırın tepsisine önce brokolileri, sonra mısırları, üzerine de kaşar dilimlerini dizeriz.
  • 150 derecede ısıtılmış fırında kaşar peynirleri eriyene kadar pişiririz.
  • Sıcak sıcak servis yaparız.
Yukarıda da bahsettiğim gibi kaşarlı brokoli yemeği oldukça doyurucu bir yemek. Çorbayla birlikte servis yapmanız kafi olacaktır.
Afiyet olsun.
Severek hazırladığım ve oldukça beğenilen brokoli salatası tarifime de bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz.

Devamını Oku »

16 Eylül 2015 Çarşamba

Karnabahar Kızartması Tarifi Karnabahar Yemeği Tarifi

16 Eylül 2015 Çarşamba
karnıbahar kızartması tarifi
Karnabahar kızartması tarifi ile isterseniz atıştırmalık bir öğün, isterseniz de bir ana öğün oluşturabilirsiniz. Kızartmayı çeşitlendirmek mümkün. Damak zevkinize uyan tüm sebzeleri ve özellikle patatesi kızartmaya ekleyerek lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Karnabahar yemeği tariflerinin lezzet ve sağlık değerleri tartışılmaz.Kızartma ağır gelir derseniz karnabahara farklı pişirme yöntemleriyle de şans verebilirsiniz. Ama kızartmanın tadını da yabana atmamak gerek.

Karnabahar kızartması nasıl yapılır?
Karnabahar kızartması tarifi:
Dilediğiniz kadar karnabahar, patates, biber, domates ve hatta havuç da kullanabilirsiniz kızartmada. Yalnız yağın yeterli derecede kızgın olmasına özen gösterin ki, sebzeler kızartılırken fazla yağ çekmesin. Tavada, kızgın yağda kızartın sebzeleri.

Kızartacağınız karnabaharı ayıklayıp tuzlayın. Bu şekilde yarım saat kadar beklettikten sonra yıkayın. Diriliğini atması için yapıyoruz bu işlemi. İsterseniz kızartmadan önce ağız tadında tuz serpebilirsiniz. Kızgın yağda kızartın. Kızartmaya dilediğiniz sebzeleri ekleyin.

SOS: 1-2 adet limon suyu (kızartmanın çokluğuna göre), 2 diş ezilmiş sarımsak ve birkaç dal ince kıyılmış maydanoz ile kızartmaya ekşi sos yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tüm sebze yemeği tariflerini bu bağlantıda bulabilirsiniz.
Devamını Oku »

6 Eylül 2015 Pazar

Kabak Mücveri Tarifi Kabak Mücveri Nasıl Yapılır

6 Eylül 2015 Pazar
kabak mücveri tarifi
Çocuklara sebze yedirmenin zorluğunu bilirsiniz. Çocuk kaçar, anne elinde sebze yemeği tabağı ile çocuğun etrafında dolaşır. Çocuğun kilitli ağzını açtırmak için bin bir çaba sarf edilir. Ama sonuç değişmez. Hepimizin bildiği manzaralar bunlar. Peki yok mu çocuğa sebze yedirmenin kolay bir yolu. Var elbette.
Kabak mücveri tarifi, tam da bu aşamada ilaç gibi gelir.

Veya hepimiz yaşarız: Ne yapsam, ne pişirsem diye düşünürüz. Dar zamanda sevilecek, beğenerek yenecek bir şeyler hazırlamak isteriz. Bu gibi zamanlarda aklımıza gelebilecek kolay ve güzel bir tarif kabak mücveri tarifi. Hiç denemediyseniz mutlaka deneyin derim. Herkes bu sebze yemeğini yemek için sofraya kendi isteğiyle gelecektir emin olun. Hem kabak mücveri yapılışı kolay bir yemektir.
Kabak mücveri için malzemeler:
  • 3 adet orta boy kabak
  • 2 adet büyük patates
  • 4-5 kaşık un (Duruma göre artrılabilir)
  • 2 adet yumurta
  • Bir demet yeşil soğan
  • Bir demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz biber
  • Kızartmak için sıvı yağ
kabak mücveri nasıl yapılır
Kabak mücveri nasıl yapılır:
Maydanoz ve yeşil soğanları ince ince doğruyoruz. Kabak ve patatesleri soyup yıkayıp rendeliyoruz. Suyunu sıkıyoruz. Kabak ve patatesin üzerine önce yumurtaları ekleyip karıştırıyoruz. Sonra bu karışımı toparlayacak kadar un ekleyip karıştırıyoruz.

Baharatları, tuzu, maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Tavada yağı kızdırıyoruz. Hazırladığımız karışımdan avuç içimizi dolduracak kadar alıp, şekillendirip kızgın yağa bırakıyoruz. Bir kaşık yardımıyla kabak mücverini yağda düzeltebilirsiniz. Çünkü bu karışım kalıba gelecek kadar sert bir karışım değil. El yordamıyla şekillendirip, iki tarafını kızartırız.

Kabak mücverini yoğurt, turşu, domates, salatalık ile birlikte ılık ılık servis yapabiliriz.
Detaylarını kabak mücveri nasıl yapılır başlığı altında vermeye çalıştığım kabak mücveri tarifi umarım severek tüketeceğiniz bir tarif olur.

Bir diğer pratik tarifim olan fırında patates kızartması tarifini de beğeneceğinizi düşünüyorum.
Bu yemeği bir tatlıyla sonlandırmak isterseniz kızartmanın üzerine hafif bir sütlü tatlı olan çikolatalı revani tarifini öneririm.
Sevgiyle kalın...
Afiyet olsun...

Devamını Oku »

26 Ağustos 2015 Çarşamba

Bamya Yemeği Tarifi Etli Bamya Yemeği Tarifi

26 Ağustos 2015 Çarşamba
etli bamya yemeği tarifi
Yaz ayları, bolluk bereket ayları. Bol bol yetişen çeşit çeşit sebzelerin hem yemeğini yapıyoruz, hem de kurutarak veya dondurarak kışa saklayabiliyoruz.

Bamya da hem taze, hem kuru, hem dondurulmuş, hem de salamura olarak tükettiğimiz bir sebze.

Bu gün sizlere etli bamya yemeği tarifi vereceğim. Ama belirtmeliyim ki, özellikle taze bamyayı zeytinyağlı da pişirmeniz mümkün. Çünkü bamya yemeği, etli veya zeytinyağlı olsun; mutlaka nefis oluyor.

Bamyayı ayıklarken elinizin zarar görmemesi için mutfak eldiveni de kullanabilirsiniz. Bu küçük ayrıntıya değindikten sonra sıra bamya yemeği tarifi vermeye geldi.

Bamya yemeği malzemeleri:
  • Yarım kilo bamya
  • 250 gram yağsız kuşbaşı doğranmış et
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ (İsterseniz bir miktar eksiltebilirsiniz. Her etin yağ durumu farklı olabilir. Sıvı yağ eklerken bunu göz önünde bulundurmakta fayda var.)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 2 adet limon (Çok büyükse 1 adet.)
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 4-5 diş dövülmüş sarımsak
Etli bamya yemeği nasıl yapılır:

bamya nasıl yapılır
Bamyaların sap kısımları kesilir. Karın kısmı biraz çizilir. Bol suda yıkanıp, süzülür. Fazla suyunu atması için güneşe koyulur. 1-2 saat güneşte bekletilen bamyalar pişirilecek duruma gelmiştir.

Bamyaları süzdürüp kuruturken biz gerekli malzemeleri hazırlamaya başlayabiliriz. Etler kuşbaşı doğranır ve haşlanır. Nohut haşlanmamışsa haşlanır. Domatesler küp küp doğranır. Sarımsaklar ezilir.

Bir tencereye sıvı yağ ve salça alınıp karıştırılır. Haşlanmış etler suyundan çıkarılıp, salçayla karıştırılır.(Etin suyunu dökmüyoruz.) Suyu süzülen bamya, doğradığımız domates, haşlanmış nohut, limon suyu, tuz ve biber salçası da tencereye katılıp karıştırılır.

Eti haşladığımız suyu, bamyaların üstünü tam örtecek kadar üzerine ekleriz. Yemeği kaynamaya bırakırız. Ara sıra karıştırarak suyunu kontrol ederiz. Su çok eksilirse bir miktar daha ekleyebilirsiniz. Yemek 1-2 kaynama kaynadıktan sonra orta ateşte pişirmeye devam edilir.

Bamya taneleri yumuşayınca yemek pişmeye yüz tutmuş demektir. Dövülmüş sarımsak ve kuru nane bu aşamada yemeğe eklenir ve karıştırılıp ateşten alınır.

Etli bamya yemeği pişmiş oldu. Yemek ateşteyken yanına pilav da hazırlayabilirsiniz. Ve tabi ki, bamyanın olmaz sa olmazı kuru soğanı da kırmayı unutmamak gerek.

Umarım bu bamya yemeği tarifini beğenirsiniz.
Afiyet olsun...
Diğer sebze yemeği tariflerini görmek için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Devamını Oku »

30 Temmuz 2015 Perşembe

Tavuklu Türlü Yemeği Tarifi Türlü Yemeği Nasıl Yapılır

30 Temmuz 2015 Perşembe
tavuklu türlü yemeği tarifi
Yaz aylarında bol bol taze sebze varken hepsinin tadından ve vitamininden yararlanmanın en lezzetli yolu, tavuklu türlü yemeği tarifini hazırlayıp, pilav ve yoğurtla birlikte tüketmektir. Yemeğin adı türlü olunca bulduğum tüm sebzelerden eklemek istiyorum. Ama çeşit arttıkça yemeğin miktarı da artacağı için çeşitli zamanlarda türlü yemeğini farklı farklı çeşitlerde hazırlıyorum.

Bu günkü tarifimde birkaç sebzeyle birlikte tavuklu türlü yemeği hazırlayacağız birlikte.
türlü yemeği nasıl yapılır
Türlü yemeği malzemeleri:
  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 3 adet orta boy patates
  • 4-5 adet iri domates
  • 1 su bardağı kadar ayıklanmış bezelye
  • 3-4 adet sivri biber
  • Birkaç diş sarımsak
  • 1 kilo tavuk eti
  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Tuz- Karabiber
  • 3 bardak sıcak su
patlıcan türlüsü nasıl yapılır
Türlü yemeği nasıl yapılır:
Patlıcan türlüsü nasıl yapılır:
  • Tavuk etlerini yıkayıp doğruyoruz. 2 kaşık yağ, yarım kaşık salça, az tuz ve karabiberle tavukları karıştırıp dolapta mümkünse bir saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Tavuk etini hazırlayıp dinlenmeye bırakırken sebzeleri hazırlayabiliriz. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda bekletiyoruz ki, acısını atsın.
  • Patatesleri de soyup iri iri küpler şeklinde doğrayıp, kararmaması için suda bekletiyoruz.
  • Domatesleri soyup küp küp doğruyoruz.
  • Bezelyeleri ayıklayıp hazırlıyoruz.
  • Biberlerin içlerini temizleyip iri parçalar halinde doğruyoruz.
  • Sarımsakları soyup hazırlıyoruz. Tüm haliyle kullanıyoruz.
  • Bir kabın içerisinde 2-3 kaşık kadar sıvı yağla yarım kaşık kadar salçayı (yarısını tavuğu hazırlarken kullanmıştık), tuzu, karabiberi ve sıcak suyu sos haline getiriyoruz.
  • Bu melzemelerle bir büyük borcam dolusu yemek hazırlayabiliyoruz. Tepsiye önce tavuk etlerini döşüyoruz.
  • Üzerine bezelyeleri, patatesleri, patlıcanları, biberleri,sarımsakları ve en son da domatesleri diziyoruz.
  • Hazırladığımız salçalı sosu yemeğin her tarafına gelecek şekilde döküyoruz.
  • Tepsinin üstünü folyo ile kaplıyoruz.
  • 200 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.
  • Yemeğin pişmesini bir patatese çatal batırarak kontrol edebilirsiniz. Patates pişmişse yemek pişmiş demektir.
  • Pilav, yoğurt veya salatayla yemeği sıcak sıcak servis edebilisiniz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

2 Temmuz 2015 Perşembe

Patatesli Bezelye Yemeği Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır

2 Temmuz 2015 Perşembe
bezelye yemeği nasıl yapılır
Çocukluğumdan beri severim bezelye ayıklamayı. Annem kışa saklamak için aldığında koyulurdum işe. Bitirmeden de bırakmazdım tabi. Şimdi de severim bezelye açmayı. Severek de pişiririm.

Patatesli bezelye yemeği adeta vitamin deposu. Bolca tüketmenin yanında, dondurucuya atıp tazeliğini koruyarak muhafaza etmek de gerek. Konservelere tercih ederim dondurulmuşunu.

Bezelyeleri ayıklayın, yıkayıp süzdürün ve paketler halinde dondurucuya atın. Sonra ister patatesli bezelye yemeği için, isterseniz de pilavlar için kullanın.
patatesli bezelye yemeği
Patatesli bezelye yemeği malzemeleri:

  • 1 kilo taze bezelye
  • 4-5 adet patates
  • 4-5 adet havuç
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Ağız tadında tuz

Bezelye yemeği nasıl yapılır?
Bezelye yemeği tarifi:

Bezelyeleri ayıklayıp, yıkayıp süzeriz. Patatesleri soyup yıkayıp süzeriz. Küp küp doğrarız. Havuçların dış yüzünü sıyırıp halka halka doğrarız. Tencerede sıvı yağı ve salçayı karıştırıp tüm malzemeleri ve tuzu üzerine ekleriz. Bir süre karıştırarak sebzelerin kendi suyunda ve buharında kavrulmalarını sağlarız. Daha sonra 2-3 bardak kaynar su ekleyip orta ateşte pişiririz. Suyu çok eksilirse su eklemeyi ihmal etmeyin.

40 dakika kadar sonra tadına bakarak sebzelerin pişmesini kontrol edebilirsiniz. Sebzelerin sertliği gitmişse patatesli bezelye yemeği pişmiş demektir.

Bezelye yemeğinin yanına sizlere önereceğim pilav tarifi, tavuklu pilav tarifi. Severek hazırladığım ve severek tüketilen bir pilav tarifidir. Umarım siz de dener beğenirsiniz. Sofranızda bu ikiliye yer açın. Hem sağlık hem de lezzet bakımından doyurucu bir yemek olacaktır.

Bu yemekten sonra tatlı yiyelim tatlı konuşalım derseniz cevizli tatlı tarifi de sizin için.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

18 Haziran 2015 Perşembe

Yeşil Fasulye Tarifi Taze Fasulye Tarifi

18 Haziran 2015 Perşembe
yeşil fasulye tarifi
Taze fasulye sevmeyen var mı? Pişme esnasında etrafa yayılan kokusuyla bile büyülemeyi başarabilen bu sebze yemeği, yaz aylarının belki de en sevilenlerinden. Türk mutfağının baş tacı yemekleri arasında önemli bir yere sahip.

Yeşil fasulye tarifi (taze fasulye tarifi) hem zeytinyağlı hem de etli pişirilebilen tariflerden. İki türlüsünün de lezzetine diyecek yok.

Yeşil fasulye kolayca pişirilebilen bir yemek. Sebze yemeklerinin yaşamımızdaki önemini düşününce, sofralarımızdan eksik etmememiz gerektiğini düşünüyorum taze fasulyeyi.

zeytinyağlı taze fasulye tarifi
Yeşil fasulye malzemeleri:
  • 1 kg taze yeşil fasulye
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 2 adet soğan isteğe bağlı olarak ekelenebilir
  • Sıcak su
Hazırlık işlemi olarak fasulyelerin baş kısımlarını ve yan taraflarındaki kılçıklarını ayıkladım. Bol suda yıkadıktan sonra üzerine tuz serpip 1-2 saat beklettim. Daha sonra tekrar yıkayıp yemeğe ekledim. Tuzda bekletilen fasulye hem daha çabuk pişiyor, hem de daha lezzetli oluyor.

Taze fasulye nasıl yapılır?
Zeytinyağlı taze fasulye tarifi:

Fasulyeleri tuzda bekletip yıkamıştık. Soğanları ve domatesleri ayrı ayrı kaplara küp küp doğruyoruz. Tencereye sıvı yağı koyup, önce soğanları biraz kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip ezdikten sonra fasulye, domates ve ağız tadında tuz ekleyip, kendi suyuyla kısık ateşte bir süre kavuruyoruz.

taze fasulye tarifi
Fasulyeler diriliğini kaybetmeye başlayınca üzerine 2 bardak kadar kaynar su döküp, önce tüm ateşte sonra altını kısarak pişirmeye devam ediyoruz.

Yeşil fasulye, kaynadıkça, piştikçe lezzet alır. Bu yüzden kavurma sırasında da suyunu ekledikten sonra da iyice pişirin. Diriliğini kaybedip, lezzetini almasına izin verin.

Ortalama 40 dakika kadar pişen yemeğin tadına bakın. Pişmişse bir süre kapağını kapatarak dinlendirin. Pişme sırasında suyu çok eksilirse fazla olmamak şartıyla su ekleyebilirsiniz.

Yeşil fasulye tarifi (taze fasulye tarifi), yaz aylarında sıkça pişirdiğim bir tariftir. Pilavla yoğurtla çok güzel bir şekilde servis edilir.

Tüm sebze yemeklerine görmek için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »