sebze yemeği tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
sebze yemeği tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

16 Ocak 2016 Cumartesi

Ebegümeci Tarifi Ebegümeci Nasıl Yapılır

16 Ocak 2016 Cumartesi
ebegümeci tarifi

Önce sağlık!!! Sağlıklı beslenmenin öncelikli kuralı besinleri mevsiminde yeterince tüketmek. Her gıdadan (tabi ki doğalı) yeterince faydalanmak gerek. Katkı maddesi değmemiş, tarladan pazara gelmiş sebze ve meyveleri bolca tüketmek gerekir. Ama bazıları unutulur, atlanır belki bilmeden. Hele ki ebegümeci belki de en masum sebzelerden biridir. Ama en çok da unutulan odur belki. Kısacık bir dönemde serpilir ve biter. Öksürükten bronşite, mide-bağırsak rahatsızlıklarından alerjiye kadar pek çoktur ebegümecinin faydaları.
O halde ebegümeci tarifi ile sofralarımıza dahil edelim bu sağlıklı bitkiyi.
Ebegümeci malzemeleri:
  • 2 bağ ebegümeci (Kilo ile temin edecekseniz yarım kilo alabilirsiniz.)
  • 3-4 adet orta boy kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Servis için limon ve turp
ebegümeci nasıl yapılır

Ebegümeci nasıl yapılır?
Ebegümeci tarifi:
  • Ebegümecinin kökleri ayrılır. Yıkanıp süzdürülür.
  • Sap kısımları da dahil olmak üzere ince ince doğranır.
  • Soğanlar küp küp doğranır, yağda kavrulur.
  • Soğanlar diriliğini kaybedince salça ile kavrulur.
  • Doğranmış ebegümeci ve ağız tadında tuz ilave edilip tekrar karıştırılır.
  • Ebegümeci çiğken tencerede çok yer tutar, piştikçe söner. İsterseniz yemeği rahat karıştırabilmek için derin bir tencere kullanın.
  • Yaklaşık 15 dakika orta ateşte, ara sıra karıştırarak ebegümeci yemeği pişirilir.
  • Limon ve turp ile servis yapılır.
  • Afiyet olsun.
Tüm sebze yemeği tarifleri için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Devamını Oku »

10 Ocak 2016 Pazar

Kereviz Yemeği Tarifi Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

10 Ocak 2016 Pazar
kereviz yemeği tarifi

Oldukça lezzetli bir yemek olduğunu tecrübe ederek ısrarla önerebileceğim bir kereviz yemeği tarifi var bugün sizler için hazırladığım. İster yemek diyelim, ister salata ister meze olsun adı. Hiç fark etmez. Et, tavuk, balık yemeklerinin yanına hazırlayıp sunabileceğiniz kendine has bir lezzeti olan bu zeytinyağlı kereviz yemeği tarifini beğeneceğinizi umuyorum.

Zeytinyağlı kereviz yemeği malzemeleri:
  • Bir adet kereviz
  • 2 adet patates
  • 2 adet havuç
  • Birkaç baş küçük soğan
  • Bir fincan kadar zeytinyağı ve ayçiçek yağı (ben ayçiçek kullandım.)
  • Yeteri kadar tuz
  • 2 adet limon
  • Üzeri için yeşil soğan
zeytinyağlı kereviz tarifi

Kereviz yemeği nasıl yapılır?
Zeytinyağlı kereviz tarifi:
  • Kerevizin kabuğunu soyup çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz. Kararmaması için limonun bir tanesini sıkıp, limonlu suda bekletiyoruz.
  • Bu sırada patatesleri de aynı büyüklükte doğrayıp kararmaması için suda bekletiyoruz.
  • Havuçları soyup halka halka doğruyoruz.
  • Soğanları soyup tüm olarak kullanıyoruz.
  • Tencereye sıvı yağı (veya zeytin yağı) döküp, havuç ve soğanları 5-6 dakika kadar kavuruyoruz.
  • Üzerine doğradığımız kereviz ve patatesleri süzerek döküyoruz.
  • Bir adet limon suyunu (Büyükse yarım da olabilir.) yemeğe ilave ediyoruz. 
  • Tuzunu da ekleyip, malzemelerin üzerine gelecek kadar su döküyoruz.
  • Kaynadıktan sonra orta ateşte ortalama 20-25 dakika pişiriyoruz. Patatese çatal batırarak pişmesini kontrol edebiliriz.
  • Pişen yemeğin kapağını kapatıp öylece soğumaya bırakıyoruz.
  • Ilık kıvama gelince suyundan fazla almadan çıkararak kereviz yemeğini servis tabağına alıyoruz.
  • Üzerine ince kıyılmış yeşil soğan serpebilirsiniz. (Dereotu da kullanabilirsiniz.)
Zeytinyağlı kereviz yemeğini afiyetle yemeniz dileğiyle.
Tüm salata tariflerine bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz.
Sevgiyle kalın.

Devamını Oku »

23 Aralık 2015 Çarşamba

Fırında Brokoli Tarifi Kaşarlı Brokoli Yemeği

23 Aralık 2015 Çarşamba
fırında brokoli tarifi

Fırında brokoli tarifi, kolay hazırlanan, brokoli sevenlerin denemesi gerektiğini düşündüğüm bir tarif. Haşlanmış brokoli ile yaptığımız bu kaşarlı brokoli yemeği, kaşar peynirinin de etkisi ile diğer brokoli yemeklerinden farklılık gösteriyor. Brokoliyi aslında genellikle diyet yemeği olarak tercih ederiz. Bu pişirim şekliyle brokolinin masumluğuna sanırım biraz gölge düşüyor. Ama lezzetine diyecek yok.. Küçük bir porsiyonun bile yeter derecede doyurucu olduğunu da göz ardı etmemek gerek.. Kaşarlı brokoli yemeği tarifi için gereken malzemelere de bir bakalım..
kaşarlı brokoli yemeği

Fırında brokoli için gereken malzemeler:
  • Bir kök brokoli
  • Bir bardak haşlanmış mısır
  • Birkaç dilim kaşar peyniri
  • Tuz
fırında brokoli karnabahar

Fırında kaşarlı brokoli yemeği tarifi:
  • Brokolileri dallarına ayırıp yıkarız.
  • Bir bardak kadar suya biraz tuz atıp brokolileri 7-8 dakika haşlarız.
  • Haşladığımız brokolileri süzeriz.
  • Fırın tepsisine önce brokolileri, sonra mısırları, üzerine de kaşar dilimlerini dizeriz.
  • 150 derecede ısıtılmış fırında kaşar peynirleri eriyene kadar pişiririz.
  • Sıcak sıcak servis yaparız.
Yukarıda da bahsettiğim gibi kaşarlı brokoli yemeği oldukça doyurucu bir yemek. Çorbayla birlikte servis yapmanız kafi olacaktır.
Afiyet olsun.
Severek hazırladığım ve oldukça beğenilen brokoli salatası tarifime de bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz.

Devamını Oku »

16 Eylül 2015 Çarşamba

Karnabahar Kızartması Tarifi Karnabahar Yemeği Tarifi

16 Eylül 2015 Çarşamba
karnıbahar kızartması tarifi
Karnabahar kızartması tarifi ile isterseniz atıştırmalık bir öğün, isterseniz de bir ana öğün oluşturabilirsiniz. Kızartmayı çeşitlendirmek mümkün. Damak zevkinize uyan tüm sebzeleri ve özellikle patatesi kızartmaya ekleyerek lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Karnabahar yemeği tariflerinin lezzet ve sağlık değerleri tartışılmaz.Kızartma ağır gelir derseniz karnabahara farklı pişirme yöntemleriyle de şans verebilirsiniz. Ama kızartmanın tadını da yabana atmamak gerek.

Karnabahar kızartması nasıl yapılır?
Karnabahar kızartması tarifi:
Dilediğiniz kadar karnabahar, patates, biber, domates ve hatta havuç da kullanabilirsiniz kızartmada. Yalnız yağın yeterli derecede kızgın olmasına özen gösterin ki, sebzeler kızartılırken fazla yağ çekmesin. Tavada, kızgın yağda kızartın sebzeleri.

Kızartacağınız karnabaharı ayıklayıp tuzlayın. Bu şekilde yarım saat kadar beklettikten sonra yıkayın. Diriliğini atması için yapıyoruz bu işlemi. İsterseniz kızartmadan önce ağız tadında tuz serpebilirsiniz. Kızgın yağda kızartın. Kızartmaya dilediğiniz sebzeleri ekleyin.

SOS: 1-2 adet limon suyu (kızartmanın çokluğuna göre), 2 diş ezilmiş sarımsak ve birkaç dal ince kıyılmış maydanoz ile kızartmaya ekşi sos yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tüm sebze yemeği tariflerini bu bağlantıda bulabilirsiniz.
Devamını Oku »

6 Eylül 2015 Pazar

Kabak Mücveri Tarifi Kabak Mücveri Nasıl Yapılır

6 Eylül 2015 Pazar
kabak mücveri tarifi
Çocuklara sebze yedirmenin zorluğunu bilirsiniz. Çocuk kaçar, anne elinde sebze yemeği tabağı ile çocuğun etrafında dolaşır. Çocuğun kilitli ağzını açtırmak için bin bir çaba sarf edilir. Ama sonuç değişmez. Hepimizin bildiği manzaralar bunlar. Peki yok mu çocuğa sebze yedirmenin kolay bir yolu. Var elbette.
Kabak mücveri tarifi, tam da bu aşamada ilaç gibi gelir.

Veya hepimiz yaşarız: Ne yapsam, ne pişirsem diye düşünürüz. Dar zamanda sevilecek, beğenerek yenecek bir şeyler hazırlamak isteriz. Bu gibi zamanlarda aklımıza gelebilecek kolay ve güzel bir tarif kabak mücveri tarifi. Hiç denemediyseniz mutlaka deneyin derim. Herkes bu sebze yemeğini yemek için sofraya kendi isteğiyle gelecektir emin olun. Hem kabak mücveri yapılışı kolay bir yemektir.
Kabak mücveri için malzemeler:
  • 3 adet orta boy kabak
  • 2 adet büyük patates
  • 4-5 kaşık un (Duruma göre artrılabilir)
  • 2 adet yumurta
  • Bir demet yeşil soğan
  • Bir demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz biber
  • Kızartmak için sıvı yağ
kabak mücveri nasıl yapılır
Kabak mücveri nasıl yapılır:
Maydanoz ve yeşil soğanları ince ince doğruyoruz. Kabak ve patatesleri soyup yıkayıp rendeliyoruz. Suyunu sıkıyoruz. Kabak ve patatesin üzerine önce yumurtaları ekleyip karıştırıyoruz. Sonra bu karışımı toparlayacak kadar un ekleyip karıştırıyoruz.

Baharatları, tuzu, maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Tavada yağı kızdırıyoruz. Hazırladığımız karışımdan avuç içimizi dolduracak kadar alıp, şekillendirip kızgın yağa bırakıyoruz. Bir kaşık yardımıyla kabak mücverini yağda düzeltebilirsiniz. Çünkü bu karışım kalıba gelecek kadar sert bir karışım değil. El yordamıyla şekillendirip, iki tarafını kızartırız.

Kabak mücverini yoğurt, turşu, domates, salatalık ile birlikte ılık ılık servis yapabiliriz.
Detaylarını kabak mücveri nasıl yapılır başlığı altında vermeye çalıştığım kabak mücveri tarifi umarım severek tüketeceğiniz bir tarif olur.

Bir diğer pratik tarifim olan fırında patates kızartması tarifini de beğeneceğinizi düşünüyorum.
Bu yemeği bir tatlıyla sonlandırmak isterseniz kızartmanın üzerine hafif bir sütlü tatlı olan çikolatalı revani tarifini öneririm.
Sevgiyle kalın...
Afiyet olsun...

Devamını Oku »

26 Ağustos 2015 Çarşamba

Bamya Yemeği Tarifi Etli Bamya Yemeği Tarifi

26 Ağustos 2015 Çarşamba
etli bamya yemeği tarifi
Yaz ayları, bolluk bereket ayları. Bol bol yetişen çeşit çeşit sebzelerin hem yemeğini yapıyoruz, hem de kurutarak veya dondurarak kışa saklayabiliyoruz.

Bamya da hem taze, hem kuru, hem dondurulmuş, hem de salamura olarak tükettiğimiz bir sebze.

Bu gün sizlere etli bamya yemeği tarifi vereceğim. Ama belirtmeliyim ki, özellikle taze bamyayı zeytinyağlı da pişirmeniz mümkün. Çünkü bamya yemeği, etli veya zeytinyağlı olsun; mutlaka nefis oluyor.

Bamyayı ayıklarken elinizin zarar görmemesi için mutfak eldiveni de kullanabilirsiniz. Bu küçük ayrıntıya değindikten sonra sıra bamya yemeği tarifi vermeye geldi.

Bamya yemeği malzemeleri:
  • Yarım kilo bamya
  • 250 gram yağsız kuşbaşı doğranmış et
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ (İsterseniz bir miktar eksiltebilirsiniz. Her etin yağ durumu farklı olabilir. Sıvı yağ eklerken bunu göz önünde bulundurmakta fayda var.)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 2 adet limon (Çok büyükse 1 adet.)
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 4-5 diş dövülmüş sarımsak
Etli bamya yemeği nasıl yapılır:

bamya nasıl yapılır
Bamyaların sap kısımları kesilir. Karın kısmı biraz çizilir. Bol suda yıkanıp, süzülür. Fazla suyunu atması için güneşe koyulur. 1-2 saat güneşte bekletilen bamyalar pişirilecek duruma gelmiştir.

Bamyaları süzdürüp kuruturken biz gerekli malzemeleri hazırlamaya başlayabiliriz. Etler kuşbaşı doğranır ve haşlanır. Nohut haşlanmamışsa haşlanır. Domatesler küp küp doğranır. Sarımsaklar ezilir.

Bir tencereye sıvı yağ ve salça alınıp karıştırılır. Haşlanmış etler suyundan çıkarılıp, salçayla karıştırılır.(Etin suyunu dökmüyoruz.) Suyu süzülen bamya, doğradığımız domates, haşlanmış nohut, limon suyu, tuz ve biber salçası da tencereye katılıp karıştırılır.

Eti haşladığımız suyu, bamyaların üstünü tam örtecek kadar üzerine ekleriz. Yemeği kaynamaya bırakırız. Ara sıra karıştırarak suyunu kontrol ederiz. Su çok eksilirse bir miktar daha ekleyebilirsiniz. Yemek 1-2 kaynama kaynadıktan sonra orta ateşte pişirmeye devam edilir.

Bamya taneleri yumuşayınca yemek pişmeye yüz tutmuş demektir. Dövülmüş sarımsak ve kuru nane bu aşamada yemeğe eklenir ve karıştırılıp ateşten alınır.

Etli bamya yemeği pişmiş oldu. Yemek ateşteyken yanına pilav da hazırlayabilirsiniz. Ve tabi ki, bamyanın olmaz sa olmazı kuru soğanı da kırmayı unutmamak gerek.

Umarım bu bamya yemeği tarifini beğenirsiniz.
Afiyet olsun...
Diğer sebze yemeği tariflerini görmek için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Devamını Oku »

9 Ağustos 2015 Pazar

Taze Börülce Yemeği Tarifi Taze Börülce Yemeği Nasıl Yapılır

9 Ağustos 2015 Pazar
taze börülce yemeği tarifi
Yaz sebzelerinin belki de en lezzetlisi taze börülce yemeği. Aslında biraz şanssız bir sebze. Özellikle de çocuklar tarafından pek sevilmediğini gözlemlesem de yine hakkını vermek gerektiğini düşünüyorum. Lezzet ve sağlık deposu bu yemeğe sofralarda yer açmak gerek.

Taze börülce yemeği tarifi benim severek hazırladığım bir yemektir. Ailede herkes benimle aynı kanaatte mi? Hayır... Ama ben ısrarla bu yemeği hazırlıyorum ve bir gün çocukların da seveceğini düşünüyorum. Aslında dudak bükerek başlayan yemek sonradan keyifle yeniyor gibi geliyor bana ama sorunca da sevmiyoruz demeyi tercih ediyorlar. Sanırım bu yemeğin tekrarını önlemek için bir savunma mekanizması.

Ben börülcenin lezzetinin bir başka olduğunu düşünüyorum. Acebek de deniyor yöremizde. Aslında daha çok acebek ismi kullanılıyor.

taze börülce yemeği nasıl yapılır
Taze börülce yemeği nasıl yapılır?
Acebek tarifi:
  • Yarım kilo taze acebek
  • 4-5 adet orta boy domates
  • 4-5 adet kuru soğan
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
Ayıklayıp doğradığımız acebekleri yıkayıp süzdürüyoruz. Domatesleri ve soğanları ayrı kaplara küp küp doğruyoruz. Tencereye sıvı yağı ve soğanı koyup kavuruyoruz. Soğanlar yumuşayınca salçayı da ekleyip karıştırıyoruz. Domatesi, acebekleri ve tuzu ekleyip sık sık karıştırarak kavuruyoruz.

Acebeklerin diriliği gidince 1-1,5 su bardağı sıcak su koyup orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yarım saat kadar süreyle pişen acebeği ateşten alıp, kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıyoruz.

Taze börülce yemeği tarifi (acebek tarifi) umarım beğendiğiniz sebze yemekleri arasında yer alır.
Afiyet olsun.

Tüm sebze yemeği tariflerime bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz.
Devamını Oku »

30 Temmuz 2015 Perşembe

Tavuklu Türlü Yemeği Tarifi Türlü Yemeği Nasıl Yapılır

30 Temmuz 2015 Perşembe
tavuklu türlü yemeği tarifi
Yaz aylarında bol bol taze sebze varken hepsinin tadından ve vitamininden yararlanmanın en lezzetli yolu, tavuklu türlü yemeği tarifini hazırlayıp, pilav ve yoğurtla birlikte tüketmektir. Yemeğin adı türlü olunca bulduğum tüm sebzelerden eklemek istiyorum. Ama çeşit arttıkça yemeğin miktarı da artacağı için çeşitli zamanlarda türlü yemeğini farklı farklı çeşitlerde hazırlıyorum.

Bu günkü tarifimde birkaç sebzeyle birlikte tavuklu türlü yemeği hazırlayacağız birlikte.
türlü yemeği nasıl yapılır
Türlü yemeği malzemeleri:
  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 3 adet orta boy patates
  • 4-5 adet iri domates
  • 1 su bardağı kadar ayıklanmış bezelye
  • 3-4 adet sivri biber
  • Birkaç diş sarımsak
  • 1 kilo tavuk eti
  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Tuz- Karabiber
  • 3 bardak sıcak su
patlıcan türlüsü nasıl yapılır
Türlü yemeği nasıl yapılır:
Patlıcan türlüsü nasıl yapılır:
  • Tavuk etlerini yıkayıp doğruyoruz. 2 kaşık yağ, yarım kaşık salça, az tuz ve karabiberle tavukları karıştırıp dolapta mümkünse bir saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Tavuk etini hazırlayıp dinlenmeye bırakırken sebzeleri hazırlayabiliriz. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda bekletiyoruz ki, acısını atsın.
  • Patatesleri de soyup iri iri küpler şeklinde doğrayıp, kararmaması için suda bekletiyoruz.
  • Domatesleri soyup küp küp doğruyoruz.
  • Bezelyeleri ayıklayıp hazırlıyoruz.
  • Biberlerin içlerini temizleyip iri parçalar halinde doğruyoruz.
  • Sarımsakları soyup hazırlıyoruz. Tüm haliyle kullanıyoruz.
  • Bir kabın içerisinde 2-3 kaşık kadar sıvı yağla yarım kaşık kadar salçayı (yarısını tavuğu hazırlarken kullanmıştık), tuzu, karabiberi ve sıcak suyu sos haline getiriyoruz.
  • Bu melzemelerle bir büyük borcam dolusu yemek hazırlayabiliyoruz. Tepsiye önce tavuk etlerini döşüyoruz.
  • Üzerine bezelyeleri, patatesleri, patlıcanları, biberleri,sarımsakları ve en son da domatesleri diziyoruz.
  • Hazırladığımız salçalı sosu yemeğin her tarafına gelecek şekilde döküyoruz.
  • Tepsinin üstünü folyo ile kaplıyoruz.
  • 200 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.
  • Yemeğin pişmesini bir patatese çatal batırarak kontrol edebilirsiniz. Patates pişmişse yemek pişmiş demektir.
  • Pilav, yoğurt veya salatayla yemeği sıcak sıcak servis edebilisiniz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

2 Temmuz 2015 Perşembe

Patatesli Bezelye Yemeği Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır

2 Temmuz 2015 Perşembe
bezelye yemeği nasıl yapılır
Çocukluğumdan beri severim bezelye ayıklamayı. Annem kışa saklamak için aldığında koyulurdum işe. Bitirmeden de bırakmazdım tabi. Şimdi de severim bezelye açmayı. Severek de pişiririm.

Patatesli bezelye yemeği adeta vitamin deposu. Bolca tüketmenin yanında, dondurucuya atıp tazeliğini koruyarak muhafaza etmek de gerek. Konservelere tercih ederim dondurulmuşunu.

Bezelyeleri ayıklayın, yıkayıp süzdürün ve paketler halinde dondurucuya atın. Sonra ister patatesli bezelye yemeği için, isterseniz de pilavlar için kullanın.
patatesli bezelye yemeği
Patatesli bezelye yemeği malzemeleri:

  • 1 kilo taze bezelye
  • 4-5 adet patates
  • 4-5 adet havuç
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Ağız tadında tuz

Bezelye yemeği nasıl yapılır?
Bezelye yemeği tarifi:

Bezelyeleri ayıklayıp, yıkayıp süzeriz. Patatesleri soyup yıkayıp süzeriz. Küp küp doğrarız. Havuçların dış yüzünü sıyırıp halka halka doğrarız. Tencerede sıvı yağı ve salçayı karıştırıp tüm malzemeleri ve tuzu üzerine ekleriz. Bir süre karıştırarak sebzelerin kendi suyunda ve buharında kavrulmalarını sağlarız. Daha sonra 2-3 bardak kaynar su ekleyip orta ateşte pişiririz. Suyu çok eksilirse su eklemeyi ihmal etmeyin.

40 dakika kadar sonra tadına bakarak sebzelerin pişmesini kontrol edebilirsiniz. Sebzelerin sertliği gitmişse patatesli bezelye yemeği pişmiş demektir.

Bezelye yemeğinin yanına sizlere önereceğim pilav tarifi, tavuklu pilav tarifi. Severek hazırladığım ve severek tüketilen bir pilav tarifidir. Umarım siz de dener beğenirsiniz. Sofranızda bu ikiliye yer açın. Hem sağlık hem de lezzet bakımından doyurucu bir yemek olacaktır.

Bu yemekten sonra tatlı yiyelim tatlı konuşalım derseniz cevizli tatlı tarifi de sizin için.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

18 Haziran 2015 Perşembe

Yeşil Fasulye Tarifi Taze Fasulye Tarifi

18 Haziran 2015 Perşembe
yeşil fasulye tarifi
Taze fasulye sevmeyen var mı? Pişme esnasında etrafa yayılan kokusuyla bile büyülemeyi başarabilen bu sebze yemeği, yaz aylarının belki de en sevilenlerinden. Türk mutfağının baş tacı yemekleri arasında önemli bir yere sahip.

Yeşil fasulye tarifi (taze fasulye tarifi) hem zeytinyağlı hem de etli pişirilebilen tariflerden. İki türlüsünün de lezzetine diyecek yok.

Yeşil fasulye kolayca pişirilebilen bir yemek. Sebze yemeklerinin yaşamımızdaki önemini düşününce, sofralarımızdan eksik etmememiz gerektiğini düşünüyorum taze fasulyeyi.

zeytinyağlı taze fasulye tarifi
Yeşil fasulye malzemeleri:
  • 1 kg taze yeşil fasulye
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 2 adet soğan isteğe bağlı olarak ekelenebilir
  • Sıcak su
Hazırlık işlemi olarak fasulyelerin baş kısımlarını ve yan taraflarındaki kılçıklarını ayıkladım. Bol suda yıkadıktan sonra üzerine tuz serpip 1-2 saat beklettim. Daha sonra tekrar yıkayıp yemeğe ekledim. Tuzda bekletilen fasulye hem daha çabuk pişiyor, hem de daha lezzetli oluyor.

Taze fasulye nasıl yapılır?
Zeytinyağlı taze fasulye tarifi:

Fasulyeleri tuzda bekletip yıkamıştık. Soğanları ve domatesleri ayrı ayrı kaplara küp küp doğruyoruz. Tencereye sıvı yağı koyup, önce soğanları biraz kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip ezdikten sonra fasulye, domates ve ağız tadında tuz ekleyip, kendi suyuyla kısık ateşte bir süre kavuruyoruz.

taze fasulye tarifi
Fasulyeler diriliğini kaybetmeye başlayınca üzerine 2 bardak kadar kaynar su döküp, önce tüm ateşte sonra altını kısarak pişirmeye devam ediyoruz.

Yeşil fasulye, kaynadıkça, piştikçe lezzet alır. Bu yüzden kavurma sırasında da suyunu ekledikten sonra da iyice pişirin. Diriliğini kaybedip, lezzetini almasına izin verin.

Ortalama 40 dakika kadar pişen yemeğin tadına bakın. Pişmişse bir süre kapağını kapatarak dinlendirin. Pişme sırasında suyu çok eksilirse fazla olmamak şartıyla su ekleyebilirsiniz.

Yeşil fasulye tarifi (taze fasulye tarifi), yaz aylarında sıkça pişirdiğim bir tariftir. Pilavla yoğurtla çok güzel bir şekilde servis edilir.

Tüm sebze yemeklerine görmek için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

30 Mart 2015 Pazartesi

Zeytinyağlı Bakla Tarifi Zeytinyağlı Bakla Nasıl Yapılır

30 Mart 2015 Pazartesi
zeytinyağlı bakla tarifi
Pazar tezgahları bakla ile dolmuşken, neden bu fırsatı lezzete dönüştürmeyelim ki?

Peki bu lezzeti elde etmek için ne yapacağız?

Zeytinyağlı bakla tarifi, bu sorunun cevabını verecek. Birkaç malzeme ile nefis bir sebze yemeği hazırlayacağız.

Zeytinyağlı bakla yemeği, lezzet bakımından, pek çok sebze yemeğinden ayrılıyor.

Gerek baklanın öz lezzeti, gerekse sarımsaklı yoğurtla birleşen lezzeti, zeytinyağlı bakla tarifini, farklı bir köşeye oturtuyor. Unutulmuş bir sebze olduğunu düşünüyorum.

O zaman şimdi baklanın hak ettiği değeri verme zamanı. Malzemeleri hazırlamakla işe başlayalım. Sonrasında nasıl pişirebileceğimize bir bakalım.

Zeytinyağlı bakla malzemeleri:
  • 1 kilo taze bakla
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 diş sarımsak
  • 2/3 sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 limon suyu
  • 1 kaşık un
Sosu için:
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak
Zeytinyağlı bakla nasıl yapılır:
Baklaları ayıklayıp doğruyoruz. İri ve içli olanların kabuklarını atıp yalnızca içlerini alıyoruz. Kararmaması için su dolu bir kabın içerisine limon suyu ve un koyup, baklaları bu karışımda 10-15 dakika kadar bekletiyoruz. Unlu suyundan arındırıp, kaynar suda haşlıyoruz. Haşlama işlemi orta ateşte 20-25 dakika kadar sürüyor. Bu süre sonunda baklalar iyice yumuşamış oluyor. Haşlanan baklaları süzüyoruz.
Pişirme tenceresine sıvı yağı ve küp küp doğranmış soğanları aktarıp kavuruyoruz. Az sonra ince ince doğranmış sarımsağı da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Soğan ve sarımsaklar fazla kavrulmadan salçayı ve rendelenmiş domatesi de ekleyip iyice karıştırıyoruz. Süzülen baklaları ve tuzu da ekleyip, 2-3 bardak su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.

Ortalama yarım saat sonra zeytinyağlı bakla yemeği pişmiş olacaktır. Bu süre içerisinde ara sıra yemeğin suyu olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Suyu biterse bir bardak su ekleyebilirsiniz.

Yemek pişerken sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım. Yemek pişip, 10-15 dakika dinlendikten sonra, servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı bakla tarifinin diğer sebzelerden farklı olduğunu söylemiştim. Kendine has lezzeti ile, sarımsaklı yoğurtla bir arada farklı bir sunum ve lezzetli bir yemek.

Tam da mevsimi iken bu yemeği denemenizi tavsiye ederim. Tezgahlardaki baklaya uzak durmamak gerek.

Afiyet olsun.

NOT: İçindeki nişasta oranı fazla olduğu için, vücutta şeker oranının artmasına sebep olur. Bu yüzden şeker hastalarının diyetlerine uygun şekilde tüketmeleri tavsiye edilir.
Devamını Oku »

Sosyal Ağlar