reçel tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
reçel tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

22 Temmuz 2015 Çarşamba

Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi Karpuz Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır

22 Temmuz 2015 Çarşamba
karpuz kabuğu reçeli tarifi
Yaz aylarını bolluk bereket ayları olarak nitelendiriyorum ben. Doğa bize tüm nimetlerini sunuyor. Hal böyle olunca kış hazırlıkları da son sürat devam ediyor. Karpuzu kışa taşımanın en tatlı yolu, karpuz kabuğu reçeli yapmaktan geçer. Kabak reçelini de anımsatır. İlk defa tadanlar kabak reçeline benzediğini söylerler ama karpuz kabuğundan yapılmış olduğuna pek inanamazlar.

Karpuz kabuğu reçeli bir hayli uğraştırıcı. Epey zaman alıyor pişirmesi. Benim neredeyse bir tam günümü aldı diyebilirim. Değer mi derseniz evet değer derim. Siz de denemek isterseniz, haydi malzemelerimize bakalım.
Karpuz reçeli malzemeleri:
  • 1 tüm karpuzun kabukları (kalın kabuklu bir karpuz olmalı)
  • Kabukların ölçüsü kadar şeker (1 kilo kabuk=1 kilo şeker=1 kilo su)
  • Yarım limon suyu
  • Bir su bardağı kadar kireç tozu
Karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır?
Karpuz reçeli tarifi:
karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır
Karpuz kabuklarının dışındaki yeşil kabuk ve içindeki tüm kırmızılıklar tamamen temizlenir. Sadece içteki beyaz kısmı kalır.

Kireç tozu derin bir kaba koyulup üzeri su doldurulur. Kireçler dibe çöker. Bu suda karpuz kabukları 1 saat kadar bekletilir.

Sudan alınan kabuklar temiz suda birkaç kez yıkanıp kirecin gitmesi sağlanır.

Derin bir tencereye aktarılır. Bire bir ölçüsüne uyarak kaynar suyu, şekeri ve limon suyu eklenir.

Harlı ateşte kaynatılır. Suyu azalırsa tekrar kaynar su ekleyebilirsiniz üzerini örtecek kadar. Ama şeker eklemeniz gerekmez.

Birkaç saat kaynayan kabukların rengi değişir ve pişme kıvamı alır. Kıvam almaya başlayınca ateşi kısmak gerekir yoksa reçel yanabilir. Bir dilim karpuz kabuğunun tadına bakarak pişmesine karar verebilirsiniz.

Pişen reçel soğuduktan sonra tamamen kuru, kapaklı kavanozlara aktarılarak muhafaza edilir.

Karpuz kabuğu reçeli umarım beğeneceğiz bir lezzet olur. Afiyet olsun.

Reçel pişirirken dikkat etmemiz gereken bazı ayrıntılar vardır. Size yardımcı olacağını düşündüğüm reçel için ipuçları isimli yazıma bakabilirsiniz.
Tüm reçel tariflerine bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz.
Devamını Oku »

26 Haziran 2015 Cuma

Şeftali Reçeli Tarifi Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır

26 Haziran 2015 Cuma
şeftali reçeli tarifi
Yazın dalları dolduran mis gibi meyveler, reçel olup kavanozları doldurduklarında da pek bir tatlı oluyorlar. Kış boyunca hasret duyarız yaz meyvelerine. Kokuları bile burnumuzda tüter. Tam da bu noktada reçellerin bizler için çok iyi bir fırsat olduğunu düşünüyourum. Reçeller sayesinde bu mis kokuyu kışa taşımamız mümkün.

Yazın bol bol mevcut olan meyveleri reçel yaparak kışa saklayabiliriz. Kış soğuğuyla, hastalıkla boğuşan bünyenin bu doğal ilaçlarla şifa bulmaması mümkün mü? Enerji verip vücudumuzun direncini arttıracaktır reçeller.

Vereceğim şeftali reçeli tarifi umarım işinize yarar. Nefis reçellerle kahvaltı sofralarınızı donata bilirsiniz.
şeftali reçeli nasıl yapılır
Şeftali reçeli malzemeleri:
  • 2 kg şeftali
  • 1 kg toz şeker
  • Yarım limon suyu
Şeftali reçeli nasıl yapılır?
Şeftali reçeli tarifi:

Şeftalileri yıkayıp, kabuklarını soyup ay şeklinde dilimleyin. Pişireceğiniz tencereye aktarın. Tencere biraz derin olsun. Şeftalilerin üzerini şeker ile örtüp, kapağını kapatarak mümkünse bir gece buzdolabında bekletin. Birkaç saat de yeterli olabilir.

Şekerlerin erimiş olduğunu göreceksiniz. Bu su reçeli pişirmeye yeter. Ama gözünüze çok az görünürse 1 bardak su ekleyebilirsiniz. Reçeli orta ateşte pişmeye bırakın. Kaynama sırasında taşabilir, dikkat edin. Gerekirse ateşi biraz daha kısabilirsiniz. Kaynarken limon suyunu da dökün.

Şeftali reçeli kaynarken üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla yüzeyinden alın. Köpük bırakmamaya çalışın.
şeftali reçeli
Yaz meyvelerini reçel yaparken pek kaynama istemezler. Zaten yumuşak olan bu meyveler hemen kıvama gelir. Reçelin suyu kıvama gelip, rengi biraz değişince reçel pişer.

Gereğinden fazla ateşte kalan reçel yanık tadı verir. Şeftali reçeli tarifi, kaynayıp köpüğünün alınması aşamasında hassasiyet ister.

Daha önce yazmış olduğum reçel için ip uçları isimli yazım da sizlere reçel yaparken fayda sağlayabilir.

Şeftali reçeli tarifini beğeneceğinizi umuyorum.
Afiyet olsun.

Devamını Oku »

12 Mayıs 2015 Salı

Gül Reçeli Tarifi Gül Reçeli Nasıl Yapılır

12 Mayıs 2015 Salı
gül reçeli tarifi
Etrafımızı bu güzelim güller sarmışken, gül reçeli yapmamak olur mu? Mis kokusunu içime çeke çeke hazırladım bu gül reçeli tarifi, umuyorum ki hoşunuza gidecektir. Siz de yapmak isterseniz diye gül reçeli nasıl yapılır başlığı altında toplayacağım tüm detayları.

Burada önemli bir hususu atlamamak gerek. Gül reçelini kokulu güllerden yapmak yapmak gerek. Şekli dağınık gülleri tercih edebilisiniz.

Gül reçeli yapılışı, aslında çok da zor değil. Pişmesi de çok uzun sürmüyor. Denemek amacıyla birkaç gül ile gül reçeli tarifini uygulayabilirsiniz.
gül reçeli nasıl yapılır
Gül reçeli malzemeleri:

  • 5-6 adet açmış, kokulu gül. Kırmızı veya pembe olması reçeli daha güzel yapar.
  • 3 su bardağı dolusu toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 3 diş limon tuzu
  • Yarım limon suyu
Gül reçeli nasıl yapılır:
Güllerin etrafındaki kuru yapraklar temizlenir. İç yapraklar yıkanıp suyu süzdürülür. Yapraklar bir tencereye aktarılır. Şeker ve limon tuzu ile ovulur. Tencerenin kapağı kapatılır ve ertesi güne kadar bu şekilde bekletilir.

Ertesi gün, güller biraz karıştırılıp, Üzerine 1,5 bardak su koyularak ateşe alınır. Şekerler tam olarak erisin diye sürekli karıştırılır. Şekerler eriyip kaynamaya başlayınca, yarım limon suyu sıkılır. Güller kendini bırakıp, şeker şerbet kıvamına gelince gül reçeli pişmiş demektir.

Ateşten alınıp ılıdıktan sonra, tamamen kuru cam kavanozlara aktarılır. Kapağı sıkıca kapatılıp, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilir. Şeker kesmemesi için buz dolabına koyulmaz. Herşeye rağmen yine de şeker keserse, bir tencereye aktarılıp 1 çay bardağı su koyularak kaynatılır. 2 damla da limon suyu sıkılır ve muhafazası sağlanır.
gül reçeli yapılışı
Reçel kavanozuna ıslak kaşık batırmamaya özellikle dikkat etmek gerekir. Reçelin şekerleşmesine veya küflenmesine sebep olabilir.

Birkaç noktaya dikkat ettiğimizde harika reçeller yapmamız mümkün. Umarım bu gül reçeli tarifi beğeneceğiniz bir tarif olur.

Çilek reçeli tarifimi de bağlantıda bulabilirsiniz.

Ağız tadıyla ve sevdiklerinizle tüketmeniz dileğiyle.

Afiyet olsun.
Devamını Oku »

11 Nisan 2015 Cumartesi

Çilek Reçeli Tarifi Çilek Reçeli Nasıl Yapılır

11 Nisan 2015 Cumartesi
çilek reçeli tarifi
Çok sevilen bir meyvedir çilek. Sevmeyeni neredeyse yok gibidir. Bu çok sevilen meyveyi bir de çilek reçeli olarak hazırlayıp, nefis bir tatlı atıştırmalık elde ederiz. Çilek reçeli tarifi, tam da aşamada bize yardımcı oluyor.

Eeee! Büyüklerimizden böyle görmüşüz bir kere. Doğanın sunduğu her nimetten, vakti geldiğinde en doğru şekilde yararlanmayı; sofralarımıza sağlık ve lezzet taşımayı öğrenmişiz.

Zamanında toplanıp taze taze tüketilen meyveleri, mevsimi geçtiği zaman da tüketme şansımız oluyor böylelikle. Hem de kendi ellerimizle hazırladığımız sağlıklı ve nefis lezzetleri sunuyoruz sevdiklerimize.

Çilek reçeli de bu nefis lezzetlerden sadece birisi. Ve belki de en sevilen reçellerden biri.

Sizler de vereceğim çilek reçeli tarifini uygulayıp kendi ellerinizle nefis bir reçel elde edebilir; bunu hem reçel olarak, hem de çeşitli pasta ve kurabiyelere marmelat olarak kullana bilirsiniz.

 Çilek reçeli malzemeleri:
  • 1 kilo çilek
  • 1 kilodan yaklaşık bir su bardağı kadar eksik toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu
Çilek reçelinin hazırlanışı:

Çilek reçeli nasıl yapılır?
Çilek reçelini hazırlamak için bir kilo çileği yıkayıp, doğrayın. Doğrarken ne çok büyük, ne de çok küçük olsun çilek taneleri. Fındık, fıstık tanesi büyüklüğünde olsun her biri.

Doğradığınız çilekleri yeterli büyüklükte bir tencereye doldurun. Üzerine bir kilonun biraz eksiği kadar şekeri, her tarafına gelecek şekilde serpiştirin. Şeker, çilekten bir miktar eksik olsun. Çünkü çilek zaten şekerli bir meyve olduğu için şekeri fazla olursa, reçel değil neredeyse bal olur.

Bunun için kaç kilo çilek kullanacaksanız, şeker miktarı kilodan yaklaşık bir su bardağı kadar eksik olsun. Kilo değil de, bir kabı ölçü olarak kullanırsanız şeker için ölçü, çileği ölçtüğünüz kabın bir miktar eksiği olsun.

Şekeri çileğin her tarafına gelecek şekilde gezdirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve birkaç saat bu şekilde bekletin. Yaz günü için bu bekletme süresini geceye denk getirin. Sabah da çilek reçelini ateşe atarsınız.

Bu bekletme süresi içerisinde şeker kısmen de olsa eriyecektir ve suyunu bırakacaktır. Şimdi reçeli ateşe koyun. Üzerine bir su bardağı kadar su ekleyin. Reçel miktarı çok fazla ise iki su bardağı su eklersiniz. Çileğin zaten sulu bir meyve olduğunu göz önünde bulundurun.Kaynayana kadar tüm ateşte, kaynadıktan sonra orta ateşte kapağını kapatmadan pişirin.

Ara sıra karıştırın. Pişme sürecinde çileklerin yavaş yavaş kendini bıraktığını, karamelize olduğunu göreceksiniz. Rengi de koyulaşmaya başlayacak. Çilek renk değiştirmeye başlayınca pişme süresi yaklaşmış demektir.

Reçel için ipuçları:
  • Gereğinden fazla ateşte kalırsa şeker, yanık tadı verir. Bu sırada 2 damla limon suyu sıkın biraz karıştırın.
  • Bir tane reçelin tadına bakarak pişip pişmediğine karar verebilirsiniz. Pişince ateşi kapatıp soğumaya bırakın.
  • Kapağını pişme süresince de, piştikten sonra da kapatmayın. Terleme yapar. Bu da reçelin ekşimesine neden olur.
  • Piştikten sonra içine su damlamamasına da kesinlikle özen gösterin.
  • Islak kaşık batırmayın.
  • Soğuyan reçelinizi tamamen kuru bir kaba aktarıp bu şekilde muhafaza edin.
  • Çilek reçelini cam kavanozlarda muhafaza edin. Servis için reçel alacağınız kaşığın kuru olmasına dikkat edin. Böylelikle reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
Ellerinizle hazırladığınız reçeli sevdiklerinizle, afiyetle tüketmeniz dileğiyle.
Çilek reçeli tarifi ile en güzel reçelleri yapmanızı diliyorum.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »