patlıcanlı yemek tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
patlıcanlı yemek tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

14 Temmuz 2017 Cuma

Taze Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır

14 Temmuz 2017 Cuma
taze patlıcan dolması tarifi

Taze patlıcan dolması tarifi diğer dolma çeşitlerinden farklı olarak mevsimin patlıcanlarının lezzetini veriyor bize.. Biberi, kabağı, kuru patlıcanı ayrı güzellikte dolma lezzetleri sunmasına rağmen taze patlıcan dolmasının tenceresi kaynarken başka güzel kokar.

Dolma içi hazırlarken genellikle klasik iç hazırlamakla yetinirim. Bilindik bir dolma lezzeti için bu bana yeterli geliyor. Ama çoğu zaman yaptığım denemelerde görüyorum ki, dolma içi ne kadar çeşitlenirse o kadar güzel oluyor.. Etli veya etsiz olsun, dolma içini kuru nane, baharat, sarımsak ve ekşi ile lezzetlendirmeyi unutmayın.

Şimdi gelin taze patlıcan dolması tarifi için gereken malzemelerimize bakalım.
(İsteğe göre malzemeler arttırılıp azaltılabilir.)
  • 2 kilo taze patlıcan orta büyüklükte
  • 750 gr dolmalık pirinç
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2-3 adet domates
  • İsteğe bağlı olarak 2 adet acı sivri biber
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 2 adet limon suyu. (Limon büyükse 1 tane)
  • 2-3 diş küçük küçük doğranmış sarımsak
  • Yeteri kadar tuz (1 tatlı kaşığı kadar)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Bir miktar kimyon
  • Bir miktar toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
Sos için:
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2-3 diş limon tuzu
  • Biraz su
taze patlıcan dolması nasıl yapılır

Taze patlıcan dolması nasıl yapılır?
Taze patlıcan dolması tarifi:
  • Patlıcanların içini oyup temizliyoruz. Ortasından çıkan kısmın uygun olan kısımlarını kapak yapmak için bir kenara ayırıyoruz.
  • Oyduğumuz patlıcanları tuzlu sudan geçirip süzdürüyoruz.
  • İç harcı hazırlamak için nohutları haşlıyoruz. Domatesleri küp küp doğruyoruz. Sarımsakları ve acı biberleri ince ince kıyıyoruz.
  • Pirinci yıkayıp içerisine önce salçadan başlayarak tüm iç malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
  • Patlıcanların içine yarısını biraz geçecek kadar iç malzeme koyuyoruz. Patlıcanı oyarken ayırdığımız iç kısımlardan kapak yapıp kapatıyoruz.
  • Bu şekilde tüm dolmaları doldurduktan sonra çukur tencereye sıra sıra diziyoruz. Üzerini dolma taşı ile kapatıyoruz. Taşın hizasına gelecek kadar ılık su ekliyoruz.
  • Dolmaları ateşe atıp kaynayana kadar tüm ateşte, kaynadıktan sonra orta ateşte pişiriyoruz.
  • Ortalama 40 dakika sonra üzeri için sosu hazırlıyoruz. Bunun için ezilmiş sarımsak, kuru nane, 2-3 diş limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı salçayı biraz suyla karıştırıp hazırlıyoruz. Dolmaların üzerinden dolma taşını kaldırıp hazırladığımız karışımı dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
  • Birkaç dakika sonra dolmaları ateşten alabiliriz. Şişip dağılmamaları için dolmaların kapağını kapatmadan dinlendirip, servis ediyoruz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

17 Ağustos 2015 Pazartesi

Yoğurtlu Patlıcan Tarifi Yoğurtlu Patlıcan Yapılışı

17 Ağustos 2015 Pazartesi
yoğurtlu patlıcan tarifi
Yaz sıcakları bizleri yağlı ve ağır yemeklerden uzaklaşmaya zorluyor. Yağsız, hafif, serinletici yemekler tercih ediyoruz. Yaz günü patlıcanın en güzeli de olunca, patlıcanlı yemekler yapmak kaçınılmaz oluyor. Yoğurtlu patlıcan tarifi de taze taze patlıcanlarla yapabileceğiniz hafif ve pratik bir yemek. Veya ana yemeklerin yanına meze olarak da hazırlayabilirsiniz yoğurtlu patlıcan yemeğini.

Kolayca hazırlayacağınız bu yemeği beğeneceğinizi umuyorum. Yemeğimiz sadece patlıcan, yoğurt ve tuzdan oluşuyor. Patlıcanlı yemek tarifleri arasında belki de en pratik olan bu yemeğin tarifini vereceğim şimdi sizlere.
yoğurtlu patlıcan yapılışı
Yoğurtlu Patlıcan Yapılışı:
Yoğurtlu Patlıcan Tarifi:
  • 3 adet orta boy taze patlıcan
  • 250 gr yoğurt
  • Yoğurt çok sert ise çok az miktarda su
  • Tuz
Patlıcanları soyup haşlıyoruz. Yumuşayan patlıcanlar soğuyunca bıçakla vurarak kıyıyoruz. İnce ince doğramayı da tercih edebilirsiniz. yoğurt ve tuzla karıştırıyoruz. Yoğurdun kıvamına göre biraz soğuk su kullanarak kıvamı inceltebilirsiniz. Tercih ederseniz hafif pul biber de serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tüm meze tarifleri için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Devamını Oku »

Sosyal Ağlar