börek tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
börek tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

5 Şubat 2017 Pazar

Patatesli Gül Börek Tarifi

5 Şubat 2017 Pazar
patatesli gül börek tarifi

Daha önce yapmış olduğum el açması patatesli börekler çok beğenilmişti. Aynı iç malzeme ile şimdi de yufkalı patatesli gül börek tarifimiz var. El açmasına göre daha pratik olduğunu söyleyebiliriz. Lezzet olarak ikisi de birbiriyle yarışır durumda.::) Denemek için işte malzemelerimiz ve patatesli börek tarifi.
Patatesli gül börek malzemeleri:
  • 4 adet orta boy patates
  • 4 adet orta boy soğan
  • 2/3 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • 4-5 adet yufka
  • Üzeri için yoğurt, susam, çörekotu
İç malzemenin hazırlanması:
  • Patatesleri haşlayıp, soyup, ince ince doğruyoruz.
  • Bir tencerede küp küp doğranmış soğanları yağda kavurup, salçayı da eziyoruz.
  • Üzerine ince ince doğranmış patatesleri ve tuzu ekleyip, iyice karıştırıyoruz.
  • Zaten patatesler haşlamış olduğu için ateşte çok fazla tutmaya gerek yok. Karışması yeterli. Sonrasında soğumaya bırakıyoruz.
patatesli gül börek nasıl yapılır

Patatesli gül börek nasıl yapılır?
Patatesli gül börek tarifi:
  • İç malzememizi hazırlayıp soğutuyoruz.
  • Bütün bir yufkayı 4 eş parçaya ayırıyoruz. (üçgen olacak şekilde)
  • Düz zemine bir yufka parçasını açıp fırçayla üzerine yoğurt sürüyoruz.
  • Bir miktar iç harcı geniş kısmına yayıyoruz.
  • Yufkayı yuvarlayarak böreği sarıyoruz.
  • Bir ucundan tutup içe doğru kıvırarak gül şeklinde sarıyoruz.
  • Zemini yağlanmış fırın tepsisine sardığımız tüm börekleri diziyoruz.
  • Üzerine yoğurt sürüp, susam ve çörekotu serpiyoruz.
patatesli börek tarifi
  • 170 derecede ısıtılmış fırında börekler kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkan börekler kurumasın diye üzerine çok hafif olmak şartıyla su serpiyoruz.
  • Patatesli böreklerin üzerini peçete ile örtüp birkaç dakika dinlendiriyoruz.
  • Soğumadan servis ediyoruz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

9 Ocak 2017 Pazartesi

Peynirli Pişi Tarifi Peynirli Pişi Nasıl Yapılır

9 Ocak 2017 Pazartesi
peynirli pişi tarifi

Hamuru kolayca hazırlanan, mayalandırmadan pişirilebilen, domates ve peynirle lezzetlendirilen bir pişi tarifimiz var bugün. Lezzetli bir kahvaltılık alternatifi olabilecek bu peynirli pişi tarifi için gereken malzemelere bir bakalım.

Peynirli pişi malzemeleri:
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (2- 2,5 su bardağı kadar)
  • Az yağlı veya yağsız beyaz peynir
  • Birkaç adet domates
  • Kızartmak için sıvı yağ

peynirli pişi nasıl yapılır

Peynirli pişi nasıl yapılır?
Peynirli pişi tarifi:
  • Unun ortası açılıp içine sıvı yağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuz koyulur ve ortasından başlanıp dışa doğru yavaş yavaş karıştırılarak yoğurulur.
  • Hamur iki parçaya ayrılır. Düz zemin üzerinde ayrı ayrı açılır.
  • Hamurun bir katına belirli aralıklarla domates dilimleri ve üzerine bir parça beyaz peynir koyulur.
  • Açtığımız diğer hamur parçası üzerine kapatılır.
  • Çay bardağının ağzıyla bastırarak hamurların kenarı yapıştırılmış olur. Yavaşça döndürerek kesilir.
  • Yağ kızdırılır. Peynirli pişiler kızgın yağda ara sıra çevrilerek kızartılır.
  • Hemen pişiyorlar. Dikkat etmekte fayda var.
  • Ilık kıvamda servis yapılır.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

29 Kasım 2016 Salı

Unlu Sirkeli Börek Tarifi

29 Kasım 2016 Salı
unlu börek tarifi

Kat kat ayrılmış, çıtır çıtır ve de kolayca bayatlamayan bir börek tarifimiz bugün tarif listemizde. Unlu sirkeli börek tarifi, denedikten sonra vazgeçmeyeceğiniz bir börek tarifi olacak. O halde haydi malzemelerimizi hazırlayarak başlayalım tarifimize.

Unlu sirkeli börek malzemeleri:
  • 6 adet yufka (36 adet börek)
  • 400 gr. peynir (lor, çökelek, beyaz peynir vs)
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • Bir çay bardağı su
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı elma sirkesi
  • Üzeri için 1 yumurta sarısı, susam, çörek otu, haşhaş
unlu sirkeli börek tarifi

Unlu sirkeli börek tarifi:
Yapılışı:
  • Sıvı yağ, sirke, su ve un çukur bir kaseye alınıp iyice karıştırılır. Unun karışıma iyice dağıldığından emin oluyoruz bu aşamada.
  • Bir tüm yufka düz zemine açılır. Yufkanın yarısına fırça yardımıyla hazırladığımız karışımdan bir miktar sürülür.
  • Yufkanın kuru kısmı diğer kısmının üzerine kapatılır. "D" şekli elde edilir.
  • Yufkanın geniş kısmına peynir yayılır. Buradan başlayarak yufka geniş geniş sarılır.
  • İnce uzun şekilde sardığımız yufka 6 eş parçaya bölünür.
  • Yağlanmış fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp susam, çörekotu, haşhaş serpilir.
  • Börekler 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
  • Afiyet olsun.
unlu sirkeli börek
Devamını Oku »

18 Nisan 2016 Pazartesi

Simit Pidesi Tarifi Evde Simit Nasıl Yapılır

18 Nisan 2016 Pazartesi
simit pidesi tarifi
Evde simit yapımı sanıldığı kadar zor değil aslında. Mayalı hamurdan harika simitler yapabilirsiniz. Ha şunu da diyebilirsiniz: "Yahu simidi de evde yapmayı vereyim. Hazırı her yerde kolayca bulunabilirken, evde simit yapımı ile uğraşmaya ne gerek var?" Peki; siz bilirsiniz. Ama ne kaybettiğinizi bilmiyorsunuz. Sanırım bir tepsi simit pidesi 15 dakikada bitti dersem, ne kaybetmiş olduğunuzu açıklamış olurum. Dahası mı? Haydi buyrun simit pidesi tarifine..

Simit pidesi malzemeleri:
  • 3 su bardağı (200 ml lik) +2 yemek kaşığı un (+2 gerekirse kullanılacak)
  • Yarım su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı dolusu instant veya kuru maya (ben kuru maya kullandım.)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 kase susam
evde simit nasıl yapılır
Evde simit nasıl yapılır?
Simit tarifi. Simit pidesi tarifi:
  • Simidimizi parça parça değil de, tepside bütün olarak hazırladığımız için simit pidesi olarak adlandırıyoruz.
  • Mayalı hamuru hazırlamak için şekeri, mayayı, ılık su ve sütü bir kaba koyup karıştırırız.
  • Su ve süt el yakmaz derecede sıcak olmalı.
  • Maya eriyince sıvı yağı, unu ve tuzu koyup hamuru yoğururuz.
  • Hamuru 3 bardak un ile hazırlıyoruz. Hamur elinize yapışıyorsa 2 kaşık kadar un ekleyebilirsiniz.
  • Yoğurduğumuz hamuru 15 dakika kadar bekletiyoruz.
  • Her biri birinden büyük 4 bezeye ayırıyoruz. En küçük beze mandalina kadar olabilir.
  • Biraz biraz büyüterek hamuru bezeliyoruz.
  • Yuvarlak fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz.
  • Bir kabın içerisine susamı, başka bir kabın içerisine de su ve pekmez karışımını koyup hazırlıyoruz.
simit tarifi
  • En küçük bezeyi ikiye bölüyoruz.
  • Her iki parçayı elimizle çubuk haline gelecek şekilde yuvarlıyoruz.
  • Çubukların uçlarını birleştirip döndürerek sarıyoruz.
  • Uçlarını birleştirerek simit haline getiriyoruz.
  • Önce pekmezli suya, sonra da susama batırıyoruz.
  • Tepsinin orta kısmına yerleştiriyoruz.
  • Daha sonra aynı işlemi büyüklük sırasına göre diğer bezelere de uyguluyoruz.
  • Her bir halkayı diğerinin etrafına aralıklı olarak diziyoruz.
  • Tepside hazırlanmış haliyle yarım saat daha mayalanması için bekletiyoruz.
  • Tepside şişip mayalandığını göreceksiniz.
  • Mayalanma işlemi tamamlanınca 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Ortalama 20 dakikada pişiyor. Fırın ayarlarınıza göre pişmesini kontrol edebilirsiniz.
evde simit yapımı
Çıtır çıtır simitleri sıcak sıcak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Daha önce hazırlamış olduğum Zeytinli Simit Tarifine de bağlantıdan ulaşabilirsiniz.
Yine beğeneceğinizi umduğum Susamlı Simit Böreğini de bağlantıda bulabilirsiniz.
Devamını Oku »

28 Şubat 2016 Pazar

Peynirli Kızartma Börek Kızartma Börek Tarifleri

28 Şubat 2016 Pazar
peynirli kızartma börek

Hamuru kolayca hazırlanan, pişi tadında kolay peynirli kızartma börek tarifim var bugün sizler için. Çay saatleri için de, tüm ailenin bir arada olduğu Pazar kahvaltıları için de ideal bir tarif.. Ayrıca çok çabuk kızarıyor ve yağda fazla kalmıyor. Fazla yağ çekmediği için de tercih edilebilir.

Peynirli kızartma börek malzemeleri:
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un 2 - 2,5 su bardağı kadar
  • Az yağlı beyaz peynir
  • Kızartmak için sıvı yağ
 kızartma börek tarifleri

Kızartma börek tarifleri:
Peynirli kızartma börek:
  • Peynir hariç tüm malzemeler unun ortası açılıp içine katılır ve yavaş yavaş karıştırılarak yoğurulur.
  • Elde edilen hamur tezgah üzerinde açılır.
  • Çay bardağının ağzıyla hamurlar kesilir.
  • Bir hamurun ortasına bir parça beyaz peynir konur ve üzerine bir parça daha hamur kapatılır.
  • Kenarları çatalla bastırılır.
  • Yağ kızdırılır. Börekler kızgın yağa atılıp, ters-yüz edilerek seri bir biçimde kızartılır. Börekler çok çabuk kızarıyor. Buna dikkat edin.
  • Börekleri soğumadan servis yapabilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
El açması patatesli börek tarifime bakmanızı da öneririm..
Seviyle kalın..
Devamını Oku »

30 Kasım 2015 Pazartesi

El Açması Patatesli Börek Tarifi Patatesli Börek Nasıl Yapılır

30 Kasım 2015 Pazartesi
patatesli börek tarifi
El açması börek, her zaman için daha çok sevilen, daha çok tercih edilen bir börek türüdür.

Ispanaklısı, peynirlisi ve patateslisi. Hepsi de iştah açıcı.

Biraz zahmet verdirse de, bu güzel sonuç için değer.

El açması patatesli börek tarifi için, öncelikle iç malzemesini hazırlayacağız. Pişirip soğutmamız gerekiyor.

Sonra da hamuru yoğurup, dinlendireceğiz.

Her şey hazır olduğunda artık patatesli börek tarifini uygulamaya başlayabiliriz.

Şimdi iç malzemesi için gerekenlere bakıp, hazırlayalım. Soğumaya bırakalım.

El açması patatesli börek malzemeleri:
  • 4 adet orta boy patates
  • 4 adet orta boy soğan
  • Birkaç dal maydanoz
  • 2/3 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
İç malzemenin hazırlanması:

Patatesleri haşlayıp, soyup, ince ince doğruyoruz. Bir tencerede küp küp doğranmış soğanları yağda kavurup, salçayı da eziyoruz. Üzerine ince ince doğranmış patatesleri, tuzu ve maydanozları da ekleyip, iyice karıştırıyoruz.

Zaten patatesler haşlamış olduğu için ateşte çok fazla tutmaya gerek yok. Karışması yeterli. Sonrasında soğumaya bırakıyoruz.

El açması patatesli börek hamuru:
  • 1 kilogram un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yeteri kadar su ( Yoğurmak için)
Unun ortasını havuz gibi açıp tuzunu ve azar azar ekleyerek suyunu koyuyoruz. Elimizde toparlayarak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Kurudukça hafif ıslatarak yoğurmaya devam ediyoruz. Elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğimizde üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz. Yarım saat kadar dinlendirdikten sonra böreği hazırlamaya başlayabiliriz.

 patatesli börek nasıl yapılır
Patatesli börek nasıl yapılır:

Dinlenmiş börek hamurundan bir mandalina büyüklüğünde parçalar alıp beze yapıyoruz. Bezeleri una bulayıp, önce elimizle biraz açıyoruz. Daha sonra merdane yardımıyla, ara sıra un serperek hamuru açıyoruz.

Açılan hamurun yarısına gelecek şekilde iç malzeme yayılır. Diğer yarısı iç malzemenin üzerine örtülür. Kenarı, bir tabak yardımıyla yuvarlanarak kesilir. Çatal batırarak da kenarlarını kapatabilirsiniz. Ben genelde tabakla kesmeyi tercih ederim. Tabağı yuvarlarken kenarlar birbirine yapışır ve açılmaz.

Hazırlanan börekleri, hepsi bitene kadar un serili bir tezgahta bekletebilirsiniz.

Kızartma işlemi için bir tavaya, dibini yağlayacak kadar yağ sürdüm. İç malzemede de yağ olduğu için, kızartmada fazla yağ kullanmak istemedim. Dibi yağlanmış tavada böreklerin iki yüzünü de kızarttım. Tavadaki yağ bittikçe ara sıra yağ ekleyebilirsiniz. Bu şekilde kızartınca börekler daha hafif oluyor.

El açması patatesli börekler artık hazır. İster çayın yanında ikram edin. isterseniz ayranla serin serin bir ikram hazırlayın.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

20 Mart 2015 Cuma

Pileli Tepsi Böreği Büzgülü Börek Tarifi

20 Mart 2015 Cuma
pileli tepsi böreği
Çıtır çıtır, buram buram tüten bir börek tarifi. Gevrek bir lezzet istiyorsanız, kesinlikle hazırlamanız gereken bir börek, pileli tepsi böreği.

Büzgülü börek tarifi olarak da adlandırmamız mümkün. Bir diğer adı da bu.

Her iki ismini de yapılış şeklinden alıyor. Hazır yufkanın büzülerek hazırlanmasından dolayı bu ismi almış olmalı. Ortaya pileli bir görüntünün çıkması da diğer adını tanımlıyor.

Ama emin olun ki böreğin lezzeti, bu isim karmaşasını unutturacak türden. Yufkanın pratikliği  ile peynirin lezzettinin farklı bir sunumu olan pileli tepsi böreğini çok beğeneceğinizi düşünüyorum.

Pileli tepsi böreği malzemeleri:
  • 4 adet hazır yufka
  • 250 gram lor peyniri veya beyaz peynir (Ben beyaz peynir ile hazırladım. karıştırmanız da mümkün.)
  • Birkaç dal maydanoz
  • Tuz ( Peynir tuzlu ise gerek yok)
Sos malzemesi:
  • 1 su bardağı süt veya yoğurt (Yaygın kullanımı süt ile. Ama yoğurt da kullanabilirsiniz.)
  • 1 çay bardağından az eksik sıvı yağ. (2/3)
  • 1 adet yumurta
  • Bir tutam tuz. 
Pileli Tepsi böreği tarifi:
Sos malzemelerini bir kapta iyice çırpıyoruz. Başka bir kapta peyniri ufalayıp, maydanoz ve eğer ihtiyaç varsa bir miktar tuz ile karıştırıyoruz.
pileli börek tarifi

Bir bütün yufkayı tezgaha yayıyoruz. Sos malzemesini yufkanın her yerine fırça ile sürüyoruz. Peyniri yufkanın üzerine serpiyoruz. İki ucundan aşağıya doğru kaydırarak büzüyoruz. Tam ortadan ikiye ayırıp bir parçasını nazikçe kaldırıp, yağlı kağıt döşeli dikdörtgen fırın tepsisine koyuyoruz. Ardından aynı şekilde diğer parçayı da tepsiye aktarıyoruz.

büzgülü börek tarifi
Bir tüm yufka, tepsiye büyük geldiği için bu şekilde hazırlayıp ikiye bölerek, 4 adet yufka ile böreğimizi hazırlıyoruz. Dört yufka bir tepsiye tam geliyor.

Kalan sos malzemesini böreğin üzerine iyice gezdiriyoruz.

170 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen pileli tepsi böreğini fırından alıp, üzerine hafifçe su serpiyoruz. Üzerini örtüp beş dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis ediyoruz.

Büzgülü börek tarifi hazırlamak açısından da, ikram etmek açısından da gerçekten büyük bir keyif. Belki bir kahvaltı, belki bir çay saati için sevdiklerinize hazırlayabileceğiniz güzel bir sürpriz.

Umarım sizler de büzgülü börek tarifini beğenirsiniz.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

1 Şubat 2015 Pazar

Ispanaklı Börek Tarifi Ispanaklı Tepsi Böreği Tarifi

1 Şubat 2015 Pazar

ıspanaklı börek tarifi

ıspanakli tepsi böregi
Ispanaklı Börek, özellikle kış aylarında vitamin zenginliği açısından sofralarımızın baş tacıdır. Yanına hazırlayacağımız sıcacık bir çorba, böreğin lezzetiyle bütünleşecektir. Ispanaklı börek tarifi, sofraların baş tacı olmaya aday bir börek tarifi. Sağlık ve vitamin deposu olduğunu da unutmamak gerek.
Ispanağı sevmediğini söyleyen çocuklarınıza bile bu böreği hazırlayarak, ıspanak yedirmeyi başarabilirsiniz. İş yoğunluğunuzun olduğu bir dönemde bu böreği hazırlayıp, üstünü streç film ile kaplayarak dolapta muhafaza edebilir, bir gün sonra da kullanabilirsiniz.

Ispanaklı Tepsi Böreği İçin gereken malzemeler:
  • 5-6 adet yufka (ortadan ikiye bölünmüş olarak.)
  • 2 deste ıspanak ( ihtiyaca göre artabilir.)
  • 2 adet orta boy soğan ( ihtiyaca göre artabilir.)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz (yeteri kadar.)
Üzeri İçin Malzeme:
  • Bir kase yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Üzeri için susam ve isteğe bağlı çörek otu
Sıvı yağ ve yoğurdu iyice karıştırıp bekletin. Yufkaların iç yüzüne ve en son oluşan tepsi böreğinin üzerine sürmemiz için gerekli olacak.

Ispanaklı Börek İç Malzemesinin Hazırlanması:

Önceden ıspanaklı iç malzemesini hazırlayıp soğutmamız gerekir.

Ispanakları bol suda yıkayıp süzgece alıyoruz. Çok küçük olmayacak şekilde doğradığımız ıspanağı kaynar suya atıp, bir taşım kaynatarak sertliğini alıyoruz. Sıcak suyu üzerinden süzdürüyoruz. Soğuyan ıspanakların içinde hiç su kalmadığından emin olmak için iyice sıkmamız gerekiyor. İsterseniz elinizle, isterseniz bir keseye doldurup ıspanakları iyice sıkın. Sulu kalan ıspanak, böreğin lezzetinin bozulmasına sebep olabilir.

Bir tencerede küp küp doğranmış soğanları sıvı yağ ile iyice karıştırarak kavuruyoruz. Ben soğanları kavururken içine bir miktar tuz atmayı tercih ediyorum. Ağız tadınıza göre tuz atıp soğanları kavurursanız, Soğanın yemeğe kattığı lezzet artar. Sonra salça ve ıspanakları de ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Ispanaklar zaten haşlanmış oldukları için soğanla birlikte uzun süre kavrulmasına gerek yok. Karışmaları yeterli. Sonra karışımın soğumasını bekliyoruz.

Tüm yufkayı ortadan ikiye ayırıyoruz. İç yüzüne daha önceden hazırlamış olduğumuz yoğurt ve sıvı yağ karışımını, fırça ile sürüyoruz. Yufkanın geniş kenarına ıspanaklı harcı döşeyip, kenarlarını katlamadan, sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Bir ucundan başlayıp içe doğru kıvırarak gül şeklini elde ediyoruz. Bu ilk sarımı, Yuvarlak bir cam veya teflon tepsinin tam ortasına yerleştiriyoruz. Daha sonra diğer yufkaların da içine yağ ve yoğurt karışımı sürüp, harcı yerleştirip, sigara böreği şeklinde sardıktan sonra; tepsinin ortasındaki böreğin etrafını çevreliyoruz. Bu işlem tepsinin tamamı dolana kadar tekrarlanıyor.

En son böreğin üzerine yağ yoğurt karışımını iyice yediriyoruz. Üzerine susam ve çörek otu serptiğimiz ıspanaklı tepsi böreğini 180 derecede ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan ıspanaklı börek sıcakken üzerine elimizle hafifçe su serpip üstünü örtüyoruz. Biraz dinlendirdikten sonra böreği sıcak sıcak ikram edebilirsiniz.

Ispanaklı tepsi böreğinin tüm yapım aşamalarını aşağıda detaylı bir şekilde görebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
ıspanakli börekıspanakli-börekıspanakli-börek

Devamını Oku »

18 Ocak 2015 Pazar

Peynirli Börek Tarifi Gül Börek Tarifi

18 Ocak 2015 Pazar
peynirli börek tarifi
Börek. İştahımızı kabartan, en sevdiğimiz yiyeceklerden biri. Peynirli börekleri hazırlayın; bir güzel fırınlayın; misafirlerinizi ağırlayın; sofralarınızı renklendirin; çocuklarınızın beslenme çantasına ekleyin; sıcacık demli çayınızı peynirli börek ile birlikte yudumlayın.

Dilerseniz çokça sarıp hazırladığınız börekleri fırınlamadan derin dondurucuya atın; sırası geldiğinde pişirdiğiniz taze taze böreklerinizi afiyetle yiyin. Yemek yapamayacağınız kısıtlı zamanlarda, pratik olarak hazırlayacağınız bir çorba ile dondurucudan çıkarıp pişirdiğiniz peynirli börekler, emin olun ki; kurtarıcınız olacaktır. Ayrıca gül börekler, görünümleri ile de ayrı bir beğeni toplayacaktır. Ben bayılıyorum bu böreklere. Bakalım siz de beğenecekmisiniz peynirli börekleri?

Peynirli gül börek malzemeleri:
  • 8-10 adet hazır yufka
  • 250 gram kadar beyaz peynir (isteğe göre kaşar da olabilir.)
  • Birkaç dal maydanoz
  • 1 kase dolusu yoğurt
  • 1 fincan sıvı yağ
  • Tuzsuz peynir ise bir tutam tuz
  • 1-2 adet domates
  • İsteğe bağlı yeşil biber
  • Süslemesi için fırından çıktıktan sonra nane yaprakları
Peynirli gül börek nasıl yapılır:

Yufkalar üçgen şeklinde 4 eş parçaya ayrılır. Bir kabın içerisinde karıştırılan yoğurt ve sıvı yağ karışımı, bir fırça yardımıyla yufkaların tabanına hafifçe sürülür. Maydanozlar peynirin içine doğranır. ( kaşar peyniri kullanılacaksa maydanoza gerek yok.) Yufkanın geniş kenarına peynir dizilip, kenarları katlanmadan sigara böreği şeklinde sarılır. Sona gelince sigara böreği şeklinde sarılmış olan yufkanın bir ucundan başlanarak yuvarlak şekilde tekrar sarılır. Kenarının açılıp böreğin dağılmasını önlemek için su ile hafifçe ıslatılıp yapışması sağlanır.

Bu işlem tüm börekler için tamamlanınca, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekler dizilir. Yoğurt ve yağ karışımı böreklerin üzerine iyice gezdirilir. Domatesler yıkanıp, kabuğunu soymadan dilimlenir ve böreklerin tam ortasına birer parça domates; isteğe bağlı olarak da yeşil biber parçaları konur. 200 derecede ısıtılmış fırında, yarım saat kadar pişirilen peynirli börekler, kızarınca fırından çıkarılır. Sıcakken üzerine elimizle hafifçe su serperiz ve üzerini temiz bir havlu veya peçete ile örterek dinlenmeye bırakırız. Nane yaprakları ile süslediğimiz gül börekleri soğumadan servis ederiz.

Peynirli gül börekleri sağlıklı günlerde, sevdiklerinizle, afiyetle yemeniz dileğiyle.

Devamını Oku »

6 Ocak 2015 Salı

Simit Tarifi Zeytinli Simit Tarifi

6 Ocak 2015 Salı
simit tarifi
Vazgeçilemeyen bir tattır simit. Simit sevmeyen yoktur herhalde. Susamıyla, gevrek tadıyla çayın, ayranın yanında aranır simit. Hele bir de kahvaltının sultanlarından olan zeytinle birleşirse, İşte siz o zaman görün, bakın çay ne kadar keyifliymiş.
Tarihi 600 yıl geçmişe dayanan, Osmanlı sultanlarının mutfaklarını süsleyen simit, tahtından hiç düşmemiş bu günlere kadar. Biz de onu çeşitlendirdik. Zeytinli Simit yaptık. Şimdi malzemeleri hazırlayalım.

Zeytinli Simit Tarifi için gereken malzemeler:
  • 4 su bardağı un
  • Yarım paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı su
  • Tuz (bir miktar)
İç harcı için:
  • 250 gram kadar çekirdeği ayıklanmış siyah zeytin
Dışını mantolamak için:
  • 1 Kase susam
  • 1-2 yemek kaşığı paekmez
  • 1-2 yemek kaşığı su
Zeytinli Simit'in Hazırlanışı:

Unu bir karıştırma kabına alıp tuzunu atıyoruz. Süt ve suyu karıştırıp, el yakmayacak kadar ısıtıyoruz. Çok sıcak olmamalı. ılık sütün içinde mayayı eritiyoruz. Unun ortasını havuz gibi açıp, ortasına mayalı karışımı ve sıvı yağı döküyoruz. Unun ortasına açtığımız havuzdan başlayarak hamuru yoğuruyoruz. Yoğurdukça toplanan hamurun üstünü örterek, mayalanmaya bırakıyoruz. 
zeytinli simit tarifi
Mayalanan hamurdan bir parça koparıp. merdane yardımıyla yuvarlak olarak açıyoruz. İçine zeytinleri dizip, sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. yalnız bu sarma işlemini yaparken kenarlarını katlamıyoruz. Sardığımız simidi dağılmaması için suyla ıslatarak yapıştırıyoruz.
Sarılan simidin iki ucunu birbirine yapıştırıyoruz. Pekmez ve suyu karıştırarak hazırladığımız karışıma simitleri batırıp çıkarıyoruz.

Daha sonra da susama batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. 170 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığınız simitleri ister sıcak ister soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

İpucu: Hamuru açarken tezgahı unlayın ki hamur yapışmasın.
Zeytinli simit tarifini beğenmiş olmanızı umut ediyorum. 
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

30 Aralık 2014 Salı

Susamlı Simit Böreği Susamlı Simit Tarifi

30 Aralık 2014 Salı
susamlı simit böreği
Börek olursa, susamlı olursa, içi dolu doluysa, bir de el açmasıysa, çıtır çıtırsa yandınız demektir. Bu börekler çok lezzetli. İki ölçü hazırlamak zorunda kalabilirsiniz. Çünkü konuklarınız için hazırladığınız börekler, onlar gelmeden bitmiş olacaktır. Siz her ihtimale karşı iki ölçü malzemeyi hazırda bulundurun. Susamlı simit böreği çıtır çıtır, çok leziz bir börek. Eğer hazırsanız ben size susamlı simit tarifi vereyim. Hazırlayıp afiyetle yemeniz için.

Susamlı simit böreği için malzemeler:
  • 4 su bardağı un
  • Yarım paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı su
  • Tuz (yeteri kadar)
İç harcı için malzemeler:
  • 200 gram kaşar peyniri (ince doğranmış veya rendelenmiş)
  • 100 gram salam (ince doğranmış veya rendelenmiş)
İç harcını dilediğiniz gibi çeşitlendirmeniz mümkün. Salamlı veya salamsız yapabilirsiniz. Beyaz peynir de kullanabilirsiniz.
Dışını mantolamak için malzemeler:
  • Bir kase susam
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 2 yemek kaşığı su
Pekmez ve suyu iyice karıştırıp bekletin.

Susamlı simit nasıl yapılır:

Süt ve suyu el yakmayacak derecede ısıtın. İçinde mayayı eritin. Un, tuz, sıvı yağ ve mayalı karışımı karıştırarak yoğurun. Yoğurduğunuz simit hamurunu üzerini örterek mayalanmaya bırakın. İyice kabarıp mayalanan hamurdan bir elma büyüklüğünde parçalar koparıp un serptiğiniz tezgahta merdane yardımıyla açın. İçine harcı döşeyip gevşek bir şekilde sarın. Sararken yanlarını içe doğru katlayın.Sarımın son ucunu ıslatıp yapıştırın ki; börek dağılmasın. Daha sonra börekleri pekmezli suya batırıp, susamla kaplayın. 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan susamlı simit böreği, sıcak veya soğuk servis edilebilir.
İyi günlerde sevdiklerinizle tüketmeniz dileğiyle.
AFİYET OLSUN.
Devamını Oku »

19 Aralık 2014 Cuma

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi Ispanaklı Börek Tarifi

19 Aralık 2014 Cuma
ıspanaklı  gül böreği
Sağlıklı, besleyici, görünümü güzel, sunumu pratik bir ıspanaklı börek. Çocukların beslenmesinde sağlıklı bir öğle yemeği, çay saatinde gevrek bir tat, çorba ve ana yemekle birlikte güzel bir akşam yemeği...
Olur mu dersiniz?

Malzemeler:
  • Yufka ( Bir yufkadan 4 adet börek çıkıyor.)
  • 2 deste ıspanak ( ihtiyaca göre artabilir.)
  • 2 adet orta boy soğan ( ihtiyaca göre artabilir.)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz (yeteri kadar.)
Üzeri için malzemeler:
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Susam, çörekotu
ıspanaklı gül böreği tarifi
Ispanaklı Börek Tarifi:
Hazırlanışı:
Börek tarifine iç malzemeyi hazırlayarak başlayabiliriz.

Ispanakları bol suda yıkayıp süzgece alıyoruz. Çok küçük olmayacak şekilde doğradığımız ıspanağı kaynar suya atıp, bir taşım kaynatarak sertliğini alıyoruz. Suyunu süzdürüp, soğuyan ıspanakların içinde hiç su kalmadığından emin olmak için, isterseniz elinizle, isterseniz bir kese yardımıyla ıspanakları iyice sıkın. Sulu kalan ıspanak böreğin lezzetini de bozar.

Bir tencerede küp küp doğranmış soğanları sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Sonra salça, tuz ve ıspanakları de ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Ispanaklar zaten haşlanmış oldukları için soğanla birlikte uzun süre kavrulmasına gerek yok. Karışmaları yeterli. Sonra karışımın soğumasını bekliyoruz.

Yufkaları üçgen olacak şekilde kesiyoruz. Bir yufkayı dört parçaya ayırıyoruz. Geniş kısmına ıspanaklı harcı yayıp, Kenarlarını katlamadan sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Sarma işlemi bitince bir ucundan başlayıp içe doğru kıvırarak döndürüyoruz. Sona gelince böreğin açılıp dağılmasını önlemek için ucunu suyla ıslatıp yapıştırıyoruz. Ispanaklı gül böreği artık hazır. Yufkalar ve iç harcı bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ıspanaklı börekleri dizip, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta sarısından oluşundan karışımı fırçayla böreklerin üzerine gezdiriyoruz. Susam ve isteğe bağlı çörek otu serpip, 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Ispanaklı börek tarifi, sofralarınıza lezzet katacaktır.

Afiyet olsun.
Devamını Oku »

17 Aralık 2014 Çarşamba

Peynirli Bohça Böreği Tarifi Peynirli Börek Tarifi

17 Aralık 2014 Çarşamba
peynirli bohça böreği tarifi
Bu gün birlikte peynirli bohça böreği yapacağız. Tarifin içerisinde tüm yapım aşamalarını görebileceksiniz. Lezzetine doyulmaz bu börekleri mutlaka denemelisiniz.

Börekler bizim evde pek beğenildi. Sabah kahvaltısı, çay saati, okul dönüşü gibi çeşitli sunum imkanları olan bu böreği, pişirmeden dolapta veya buzlukta da muhafaza edebilirsiniz. Böylece dilediğiniz kadar böreği boş vaktinizde hazırlayıp, sıkışık zamanlarda kolayca pişirip servis yapabilirsiniz.

Peynirli Bohça Böreği Malzemeleri:
  • Yufka ( Bir yufka 4 adet börek veriyor.)
  • Beyaz peynir ( Ben beyaz peynir ile hazırladım. Kaşar peyniri de kullana bilirsiniz. Ancak daha yağlı bir sonuç alacağınızı unutmayın.)
  • Maydanoz ( Birkaç dal.)
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı su karışımı ( yufkayı yağlamak için.)
  • 1 yumurtanın sarısı
  • Susam
Peynirli Bohça Böreği Tarifi:

Peynirli Bohça börekleri
hazırlarken kendinizi resim çiziyor gibi hissede bilirsiniz. Ben öyle hissettim çünkü. Her aşamada yeni bir resim çıktı karşıma.

peynirli börek yapılışı Önce yufkayı tezgahın üzerine tam olarak açıyoruz. Bir kasede hazırladığımız yağ, su karışımını fırça yardımıyla yufkaya yediriyoruz. Yufkanın kenarlarını içe katlıyoruz. Dört tarafını da içe katlıyoruz.
peynirli börek tarifi Kare şekline getirdiğimiz yufkayı, dört eş parçaya bölüyoruz.
peynirli bohça börek bohça börek tarifi
İç harcını doldurup, dört kenarını içe katlıyoruz. Katların açılmayıp, birbirine yapışması için yağlı karışımı sürüyoruz.
Katlayarak hazırladığımız bohça börekleri yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Yağ, su karışımına 1 yumurtanın sarısını ekleyerek, böreklerin üstüne sürüyoruz. Susam serptikten sonra 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Peynirli börek için alternatif  sunan bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.
İster sıcak ister soğuk servis yapa bilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
Devamını Oku »

15 Aralık 2014 Pazartesi

Tavuklu Bohça Böreği Tarifi Tavuklu Börek Tarifi

15 Aralık 2014 Pazartesi
tavuklu bohça böreği
Yufkanın çıtır tadıyla bütünleşmiş bir tavuklu börek tarifi var bugün tarif defterimizde. Sebze dolu, et dolu, lezzet dolu, sağlık dolu bir börek bu. Mutlaka denemeniz gerektiğini düşünüyorum. Bir öğünü tek başına kaldırabilir. Sağlığınız açısından gereken her şey bu böreğin içinde. Haydi malzemeleri hazırlamaya koyulalım. Akşama nefis börekler pişirilecek.

Tavuklu bohça börek malzemeleri:
  • 4 adet yufka 
  • Yarım kilo tavuk göğsü (haşlanmış, ufalanmış)
  • 250 gram bezelye (haşlanmış veya konserve)
  • 2 adet orta boy havuç ( doğranıp haşlanmış veya konserve)
  • 2 adet orta boy patates ( haşlanıp doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tutam tuz ( ağız tadında)
  • 1 tutam kara biber
  • 1 tutam kuru nane
    Ayrıca:
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı su
Bir kasede karıştırıp hazırlayalım.
Üzeri için:
  • Susam
  • Çörek otu
  • 1 yumurta sarısı 
  • Bir miktar sıvı yağ
tavuklu bohça böreği yapılışı
Tavuklu bohça böreği tarifi:

Bir tencerede yağı kızdırıp, didiklenmiş tavuk, haşlanmış bezelye, havuç, patates, tuz, kara biber ve naneyi kavurup soğutuyoruz. Sebzelerin diriliğini kaybetmemesi için çok fazla kavurmayın.

Tezgahın üzerine bir kat yufkayı seriyoruz. Bir kasede hazırladığımız sıvı yağ ve su karışımını yufkanın her tarafına sürüyoruz. Bohça börek için yufkanın dört etrafını içe katlayıp bir kare şekli elde ediyoruz. Katlar, birbirini örtmemeli. Sadece uçları değecek. Oluşan bu kare şeklini bıçak yardımıyla dört eş parçaya ( kare şeklinde) bölüyoruz. Kare şeklinin tam ortasını tavuklu harç ile dolduruyoruz. Yufkanın kenarlarını üst üste kapatıyoruz.

 Bohça şeklinde tavuklu börekler hazır. Aynı işlemi tüm yufkalara uyguluyoruz. Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine sıvı yağ ve yumurta sarısı karışımından sürüp susam ve isteğe bağlı olarak çörek otu atıyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Tavuklu bohça börekleri sevdiklerinizle afiyetle paylaşın.

Tavuklu böreklerin üzerine bir de cevizli tatlı nasıl gider? Yakışacağını düşünüyorsanız bağlantıdan cevizli tatlı tarifine ulaşabilirsiniz.
Sevgiyle kalın.
Devamını Oku »

Sosyal Ağlar