şerbetli tatlı tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
şerbetli tatlı tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

25 Nisan 2016 Pazartesi

Haşhaşlı Tatlı Tarifi Haşhaşlı İrmik Tatlısı Tarifi

25 Nisan 2016 Pazartesi
haşhaşlı tatlı tarifi

Haşhaş oldukça lezzetli bir bitki. Hamur işlerine çok yakışıyor. Tatlısı da çok lezzetli oldu. Ama alışılagelmiş şerbetli tatlılardan değil. Haşhaşlı tatlı tarifi, daha çok haşhaş lezzetinin ön planda olduğu bir tatlı.

Benim gibi haşhaş seven biri için hiç sorun yok. Ama ev halkının bu lezzete kolay adapte olamadığını söyleyebilirim.

Şerbetli tatlılara göre daha hafif olduğu için haşhaşlı irmik tatlısı tarifi, bence denemeye değer.

Malzeme listemize bakalım:
Haşhaşlı tatlı için gereken malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 çay bardağı haşhaş
  • 2 pk. kabartma tozu
Şerbeti için gereken malzemeler:
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
Üzeri için gereken malzemeler:
  • 2 paket krem şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt
haşhaşlı tatlı nasıl yapılır

Haşhaşlı tatlı nasıl yapılır:
Yumurta ve şeker çırpılıp içine süt ve sıvı yağ da eklenip tekrar çırpılır. Un ilave edilip çırpıldıktan sonra karışıma irmik, haşhaş ve kabartma tozu eklenerek hazırlanan hamur, margarin ile yağlanmış tepsiye düzgün bir şekilde yayılır. 170 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

Şerbet ateşe alınır ve 10 dakika kadar kaynatılır. Kek piştikten sonra üzerine kürdan yardımı ile birçok delik açılır. Ilıyan kekin üzerine ılık şerbet gezdirilir. Haşhaşlı tatlı tamamen soğuduktan sonra üzerine, paketteki tarifine uygun olarak hazırlanmış krem şanti sürülür.
haşhaşlı irmik tatlısı tarifi

Ben hem krem şantili hem de krem krem şantisiz sunum hazırladım. Krem şantisiz olanı daha çok beğendim.

Hafif fakat haşhaş tadı yoğun olan haşhaşlı irmik tatlısı tarifine bir şans verilebilir. Şerbetli tatlı lezzetine alışkın olanlar beğenir mi bilemem. Olumlu notlar alacağı da kesin.

Tatlıyı bir gün önceden hazırlamanızı tavsiye ederim. Kaldıkça daha da lezzetli oluyor. Ertesi güne kadar bir bayatlama da söz konusu değil. Eğer ertesi gün sunum yapacaksanız, krem şantiyi de o zaman hazırlayın. Çok daha iyi bir sunum olur.

Daha önce hazırladığım haşhaşlı poğaça tarifini görmek isterseniz bağlantıya gidebilirsiniz. Onun ne kadar lezzetli olduğunu yazımda anlatmıştım. Haşhaş poğaçaya ayrı bir lezzet kattı.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

22 Şubat 2016 Pazartesi

İrmik Helvası Nasıl Yapılır İrmik Helvası Tarifi

22 Şubat 2016 Pazartesi
irmik helvası nasıl yapılır
Çok kolay bir tatlıdır aslında irmik helvası. Biraz el yordamı, biraz el çabukluğu ister yalnızca. İrmik helvası tarifini uygularken, kavurma aşamasında seri ve hızlı olmak gerekiyor. En önemli nokta bu.

Ben helvanın şerbetini kaynatmıyorum. Soğuk suda şekeri karıştırarak eritiyorum. Şerbet kaynatılmış kadar güzel oluyor. Siz de isterseniz soğuk suda şekeri karıştırabilirsiniz. Veya geleneksel şekilde kaynatmayı da tercih edebilirsiniz.

Kavurma işlemi belki helvanın zahmetli bir tatlı gibi algılanmasına sebep olabilir. Ama birkaç püf noktası ile kolayca bu işin üstesinden gelebilirsiniz. Göreceksiniz ki; irmik helvası tarifi, aslında çok zor bir tarif değil.

İrmik helvası malzemeleri:
  • 2,5 su bardağı irmik
  • 250 gram margarin
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Üzeri için kabuksuz fıstık
Şerbeti için malzemeler:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu
irmik helvası tarifi

İrmik helvası nasıl yapılır:
  • Şerbet için gereken malzemeleri bir karıştırma kabına alıp, sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım. Bunun yerine 10-15 dakika kadar kaynatmayı da tercih edebilirsiniz. Ama soğuk şerbet ile yapılan irmik helvası daha hafif oluyor. Tercih sizin.
  • Şerbeti karıştırıp bir tarafta bekletiyoruz.
  • Çukur bir tencereye margarini alıp eritiyoruz. Margarin eriyince irmiği üzerine katıp, karıştırıyoruz. İrmikler iyice renk değiştirene kadar kavuruyoruz.
  • Fazla da karartmadan kavurduğumuz irmiğin üzerine, önceden karıştırarak erittiğimiz şekerli su şerbetini döküyoruz.
  • Şerbeti dökme sırasında temkinli davranın. Elinizde tencere kapağı bulunsun. Çünkü kavrulan irmik, suyu alınca kuvvetli bir buhar çıkacak ortaya. Ateşi kısın, şerbeti dökün, kapağı kapatın. Buhar durulunca kapağı açıp helvayı karıştırın. Bir yemek kaşığı sıvı yağı ( parlak görünmesi için) ekleyip karıştırın. Ateşi söndürüp, kapağını kapatıp, dinlenmeye bırakın.
  • Dinlenen helvayı servis tabaklarına aktarıp fıstık ile süsleyin.

İrmik helvası nasıl yapılır başlığı altında açıklamaya çalıştığım irmik helvası tarifi, ağızlarınızı tatlandıracak bir tarif olsun.

Sevdiklerinizle, eş-dostla, güzel günlerde tüketmeniz dileğiyle...
Afiyet olsun.
Sizlere hafif bir sütlü tatlı olan sütlü revani tarifini önereceğim. Umarım beğeneceğiniz bir tarif olur. Sevgiler...
Devamını Oku »

5 Ocak 2016 Salı

Portakallı Tatlı Tarifi Portakallı Tatlı Yapılışı

5 Ocak 2016 Salı
portakallı tatlı yapılışı

Bir tatlı olsun. Yumuşacık kek kıvamında olsun. Şekeri tam tadında olsun. Aroması portakallı olsun. Mis gibi de koksun. Doyasıya yensin. Damaklara tat versin. Tam da bu lezzette portakallı kek tadında bir portakallı tatlı tarifine ne dersiniz? Hiç fena olmaz değil mi? Bence güzel olur. Şimdi mutfağa girip bu harika lezzeti hazırlama vakti. ikramdan birkaç saat önce hazırlayıp dinlendirirseniz çok daha güzel olur.

Portakallı tatlı malzemeleri:
  • 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı dolusu toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Bir çay bardağı süt (oda sıcaklığında)
  • Bir çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un (Ortalama 2 su bardağı kadar, elenmiş un kullanılır. Azar azar ekleyerek)
Şerbeti için:
  • 1 portakal kabuğunun rendesi
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı toz şeker (şeker portakalı kullanırsanız şeker miktarını 1 bardağa düşürebilirsiniz.)
portakallı tatlı tarifleri

Portakallı tatlı yapılışı:
Portakallı tatlı tarifi:
  • Öncelikle şerbet malzemelerini bir kaba koyup bir taşım kaynatalım. Şerbeti soğumaya bırakalım.
  • Portakallı keki hazırlamak için önce yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Köpürüp beyazlaşması yaklaşık 5-6 dakika sürer.
  • Yoğurt ve sütü daha sonra da sıvı yağı karışıma ilave edip tekrar iyice çırpalım.
  • Elenmiş unu, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek akışkan bir kek hamuru elde edelim. Kek hamuru ne çok katı, ne de çok sıvı olsun. Hafifçe akışkan olması yeterli.
  • Yağlanmış kek kalıbına karışımı boşaltalım.
  • 170 derecede ısıtılmış fırında kekimizi pişirelim.
  • Fırından aldığımız keki ılık kıvama geldikten sonra kalıbından ters çevirip çıkaralım.
  • Daha önce hazırlamış olduğumuz şerbeti ılık kekin üzerine gezdirelim.
  • Portakallı tatlı dinlenip şerbetini çektikten sonra servis yapalım.
Nefis portakal aromalı portakallı tatlı tarifini beğeneceğinizi umuyorum.
Afiyet olsun.
Tüm şerbetli tatlı tariflerine ulaşmak için bu bağlantıya gidebilirsiniz.
Çeşitli kek tariflerimin bulunduğu sayfama bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz.
Sevgiyle kalın.
Devamını Oku »

18 Kasım 2015 Çarşamba

Etimek Tatlısı Tarifi Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır

18 Kasım 2015 Çarşamba
etimek tatlısı tarifi
Hafif sütlü tatlılardan biri olan etimek tatlısı nasıl yapılır, anlatacağım sizlere bu yazımda. Aslında canınız tatlı çektiğinde kolayca yapabileceğiniz bir tatlı bu. Hem şerbetin hem de kremanın lezzetiyle bütünleşince ortaya yenilesi bir tat çıkıyor.

Etimek tatlısı tarifi oldukça da kolay. Önce malzemelerimizi hazırlayalım sonra da adım adım tatlımızın yapım aşamalarına bakalım.

Etimek tatlısı malzemeleri:
  • 1,5 paket etimek (dikdörtgen borcamda hazırladım tatlıyı)
  • Süsleme malzemesi ( İnci taneleri, yeşil fıstık, ceviz...vs)
Krema için;
  • 5 su bardağı süt (1 litre)
  • 1,5 su bardağı şeker (200 ml lik bardakla)
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
Şerbet için;
  • 2 bardak toz şeker (200 ml lik bardak)
  • 3 bardak su
  • Birkaç damla limon suyu
(Şerbet tadının fazla olmasını isterseniz şekeri 2,5 bardak kullanabilirsiniz.)
Etimek tatlısı nasıl yapılır?
Etimek tatlısı tarifi:
Tatlımızı hazırlamaya şerbeti yaparak başlıyoruz. Şekeri, suyu ve limon suyunu tencereye alıp 10 dakika kaynadıktan sonra ateşten alıyoruz. Etimekleri çukur bir tepsiye dizip, sıcak şerbeti üzerine gezdiriyoruz. Ardından kremamızı hazırlıyoruz.
etimek tatlısı nasıl yapılır
Pasta kreması nasıl yapılır?
Tencereye sütü, toz şekeri, nişastayı, unu aktarıyoruz. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kıvama gelmeye başlayınca ateşi kısarak karıştırmaya devam ediyoruz. Göz göz açılmaya başlayınca krema pişmiş demektir. Ateşi kapatıp vanilyayı kremaya ekliyoruz. Bir süre daha karıştırıyoruz.

Önceden hazırlamış olduğumuz şerbetli ekmeklerin üzerine kremayı eşit şekilde yayıyoruz.
Birkaç saat dolapta dinlendiriyoruz.
Sunum sırasında tatlımızı süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

30 Ekim 2015 Cuma

Aşure Tarifi Aşure Nasıl Yapılır Aşure İpuçları

30 Ekim 2015 Cuma
aşure tarifi
Bereketi, bolluğu simgeleye gelmiş yıllar yılı aşure. Malzeme çeşitliliği ile her damak zevkine hitap eden, mutfak kültürümüzde apayrı bir yeri olan aşureyi, bir de benim tarifimle denemek isterseniz; işte sizler için hazırladığım aşure tarifi, aşure yapılışı ve aşure ipuçları... Detayları ile vermeye çalıştığım bu tarifi beğeneceğinizi umuyorum.

Aşure Malzemeleri:
  • Yarım kilo aşurelik buğday
  • 300 gr kuru fasulye
  • 300 gr nohut
  • 250 gr kuru üzüm
  • 250 gr kuru kayısı
  • 250 gr kabuksuz tuzsuz fıstık
  • 100 gr kuş üzümü
  • 3-4 tane kuru incir
  • 2 adet elma rendesi
  • 1 adet limon veya portakal kabuğu rendesi
  • İstenirse susam
  • 2 kilo şeker
  • Bir çay bardağı nişasta
  • Yeteri kadar kaynar su
  • Üzeri için tarçın, nar ve çekilmiş ceviz içi
*Bu malzemeler ile yaklaşık olarak 40 kase aşure elde edersiniz.

aşure nasıl yapılır
Aşure Nasıl Yapılır?
Aşure Tarifi:
  • Bir gece öncesinden kuru meyveler ve kabuksuz fıstıklar geniş bir kaba alınıp ıslatılır. İncir ve kayısıları biraz küçültürseniz iyi olur.
  • Kuru fasulye ve nohutları da bir gece önceden ıslatırız.
  • Ertesi gün büyük bir tencereye önce ıslatılmış nohut ve fasulyeler yıkanarak aktarılır. Kaynar su eklenip 45 dakika kadar kaynatılır.
  • Üzerine aşurelik buğday ve kaynar su eklenip buğdaylar dağılana kadar ara sıra karıştırarak kaynatılır. Suyu eksilirse kaynar su eklenir. Bu işlemi isterseniz düdüklü tencerede, tencerenizin pişirme ayarlarını dikkate alarak yapabilirsiniz. Önemli olan nohut, fasulye ve buğdayın dağılmış olmasıdır.
  • Sonra bu karışıma rendelenmiş elmalar, portakal kabuğu rendesi, yıkanıp süzülerek ıslatılmış kuru meyve ve fıstıklar eklenir ve karıştırarak kaynatma işlemine devam edilir. 
  • İstenirse susamlar da bu sırada eklenebilir.
  • Buğdaylı karışımla kuru meyveli karışım birbirine iyice karışınca şeker eklenir. Şekeri ekleme sırasında tadına bakarak damak zevkinize göre şeker miktarını dengeleyebilirsiniz.
  • Şekeri karıştırdıktan sonra nişasta bir bardak soğuk suda eritilir ve karıştırarak aşureye eklenir.
  • Bir kaynama daha kaynattıktan sonra aşure ateşten alınır. 10-15 dakika dinlendirildikten sonra kaselere aktarılır.
  • Biraz soğuduktan sonra süslemesini yapıp servis edebilirsiniz.
aşure yapılışı
Aşure İpuçları:
  • Pişme süresini buğdayın, nohutun, fasulyenin pişkenliği etkilediği için net bir şey söylemek mümkün değil ama epey zaman aldığını söyleyebilirim.
  • Sürekli karıştırmak çok önemli. Buğday dibe çöküp yapışırsa aşure yanık tadı alır.
  • Pişirme sırasında su ilavesi gerekir. Bu da yine buğday, nohut ve fasulyenin pişkenliğine göre değişiklik gösterir. Her zaman katı malzemelerin üzerini geçecek kadar su olsun.
  • Su eklerken mutlaka kaynar su ekleyin.
  • Şekeri mutlaka aşure pişme kıvamına gelince ekleyin. Ateşten almadan 10 dakika önce şekeri eklemeniz yeterli. Şekeri aşure pişmeden eklerseniz aşure pişmez, diri kalır.
  • Yumuşak bir muhallebi kıvamına gelmişse aşurenin kıvamı iyidir. Soğuyunca biraz daha kendini toplar.
Aşure tarifini severek hazırlayıp afiyetle tüketmenizi diliyorum.
Sizlere önerebileceğim yine aşure gibi mutfağımızda önemli bir yere sahip olan bici bici tarifi ile sütlaç tarifine bağlantılardan ulaşabilirsiniz.
Devamını Oku »

23 Eylül 2015 Çarşamba

Büzgülü Baklava Tarifi Büzgülü Baklava Nasıl Yapılır

23 Eylül 2015 Çarşamba
büzgülü baklava tarifi
Baklava olursa, çıtır çıtır olursa, bir de ev yapımıysa nasıl da keyifle yenir. Kolay olması da önemli tabi. Oldukça pratik bu büzgülü baklava tarifi ile nefis bir tatlı lezzeti yakalayabilirsiniz.

Ben büzgülü baklava tarifini yeşil fıstık içi ile hazırladım. Ceviz ile de hazırlamak mümkün. Tercih sizin.

Yufkalar hazır baklavalık yufka. Bu yüzden bu tatlıyı hazırlamak çok pratik. Hamuru, yufkası hazır olunca bize sadece şekillendirmek düşüyor. Büzgülü şeklini vermek de oldukça kolay. Bu işlem için bir oklavaya ihtiyacımız olacak. Ben dikdörtgen borcama dizdim tatlıyı. Siz istediğiniz bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Seçtiğiniz fırın tepsisine göre dizebilirsiniz büzgülü baklavayı.
Büzgülü baklava malzemeleri:
  • Bir paket hazır baklavalık yufka (İçindeki adet sayısı yeter miktarda. İstediğiniz büyüklükte bir tepsi için kullanabilirsiniz yufkaları.)
  • 200 gram tereyağı
  • 1,5 bardak iri çekilmiş Antep fıstığı veya ceviz
Şerbeti için:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu
büzgülü baklava nasıl yapılır
Büzgülü baklava nasıl yapılır?
Büzgülü baklava tarifi:
  • Tereyağını eritip, en küçük ocakta kısık ateşte, yakmamaya özen göstererek erir vaziyette tutuyoruz.
  • Şerbeti kaynaması için ateşe koyuyoruz. Kıvama gelince birkaç damla limon suyu damlatıp ateşten alıyoruz. Tatlı fırından çıkınca şerbet ılık kıvamda olacak.
  • Bir adet baklava yufkasını tezgaha seriyoruz. Bir kaşık yardımıyla yufkayı erimiş tereyağı ile yağlıyoruz.
  • Üzerine iri çekilmiş fıstık içi serpiyoruz.
  • Oklavaya yufkayı nazikçe sarıyoruz. Sardığımız yufkayı oklava üzerinde sıkıştırarak büzüyoruz.
  • Büzdüğümüz yufkayı yavaş yavaş oklavadan çıkarıyoruz. Önceden yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
  • Tepsiyi doldurana kadar baklava yufkalarını aynı şekilde hazırlıyoruz.
  • Kalan tereyağını yufkaların üzerine gezdiriyoruz.
  • 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkan tatlının üzerine ılık şerbeti gezdiriyoruz.
  • Soğuduktan sonra üzerine çekilmiş Antep fıstığı serperek servis yapabilirsiniz.
  • Büzgülü baklava bir gece bekletilirse daha güzel olur.
Büzgülü baklava tarifine benzer, ilginizi çekebilecek şerbetli tatlı tariflerine de bağlantıdan ulaşabilirsiniz. Sizlere farklı bir şekerleme tarifi olan krokan tarifini de öneririm.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

20 Ocak 2015 Salı

Cevizli Tatlı Tarifi

20 Ocak 2015 Salı
Cevizli tatlı
Tatlıyı sevmeyenimiz yoktur. Elimiz tatlı tabağına doğru gidiverir. Fazla olamamak şartıyla tüketilen tatlı, masumdur. Biz de bu düşünceden yola çıkarak güzel bir tatlı yapalım bugün sizlerle. Cevizli tatlı bugünkü tarifimizin adı. Tadı hafif acımtırak olan ceviz; tatlının içine çok yakışacak. Şerbetin tadını dengeleyecek. İç yakmayan bir tatlı hazırlamış olacağız sevdiklerimize. Özel günlerinizde, dost toplantılarınızda büyük bir zevkle hazırlayıp, yine büyük bir zevkle sunacağınız bu tatlı; olumlu tepkiler almanızı sağlayacak. Tarçın kokusunun yumuşaklığı da mutfağınızı saracak. Bence denemeye değer. Eğer siz de öyle düşünüyorsanız, işte cevizli tatlı tarifi.

Cevizli Tatlı şerbeti için gereken malzemeler:
Şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
  • 2 su bardağı (200 ml'lik bardak) toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu (limon suyu, şerbetin sertleşip şekerlenmesini önler)
Su ve şekeri orta ateşte on dakika kadar kaynatın. 2-3 damla limon suyunu damlatıp birkaç dakika daha kaynatın ve ateşten indirip soğumaya bırakın. Soğuk şerbeti, sıcak tatlının üzerine dökeceğiz. şerbet sıcak olursa tatlı hamurlaşır.

Cevizli Tatlı Hazırlanışı:
Gerekli Malzemeler:
  • 150 gram oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 tane yumurta
  • 1 kahve fincanı iri çekilmiş ceviz
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Yarım paket vanilya
  • 2,5 su bardağı un (Unun önce bir kısmını hamura katıyoruz. Sonra ihtiyaca göre biraz daha ekleyebiliriz.)
Devamını Oku »

19 Ocak 2015 Pazartesi

Karakuş Tatlısı Tarifi Karakuş Tatlısı Nasıl Yapılır

19 Ocak 2015 Pazartesi
karakuş tatlısı tarifi
Yöresel lezzetlerden biridir karakuş tatlısı. Cevizin şerbetle buluşmasının, şölene dönüşmesidir adeta. İrmikle hazırlanan hamuru sayesinde gevrek bir lezzet sunar bizlere bu tatlı. Pratik bir tatlı tarifi olduğunu da söyleyebilirim. Yoğrulan hamuru nişasta yardımıyla kolaylıkla açarız. Şeklini verir, sıvı yağda kızartır ve şerbetleriz. Siz de benim gibi ceviz sevenlerdenseniz, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Şimdi Karakuş Tatlısı Tarifi için gereken malzemeleri sıralayıp, sonra da yapım aşamalarını anlatacağım sizlere.

Hamuru için gereken malzemeler:
  • 250 gram irmik
  • 1 su bardağı sıcak süt (kaynar derecede değil)
  • 1 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yeteri kadar un (hamurun ele yapışmasını önleyecek kadar)
  • Hamuru açarken kullanmak için nişasta
İç malzeme:
  • 2 su bardağı kadar irice çekilmiş ceviz içi 
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağından biraz eksik irmik
Bu üç malzemeyi birbirine karıştırıp bekletin.

Şerbet için gereken malzemeler:
  • 2 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu
Şerbeti 8-10 dakika kadar kaynatın. Ateşten indirmeden az önce 2-3 damla limon suyu damlatın. Ve ateşi kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.

* Ayrıca kızartma için bir miktar sıvı yağa ihtiyacınız olacak.

Hamurun Yoğrulup, Karakuş Tatlısının Hazırlanması:

Karakuş tatlısı nasıl yapılır:

karakuş tatlısı nasıl yapılır
Bir karıştırma kabına irmiği koyun. Sıcak sütü üzerine gezdirip üzerini örterek dinlenmeye bırakın. 10-15 dakika sonra üzerini açın. Yoğurmak için elinizi yakmayacak dereceye gelmişse içine yumurtayı, sıvı yağı ve azar azar, kıvama gelene kadar unu ekleyip yoğurun. Yoğrulan hamuru 10-15 dakika, üzeri örtülü olarak dinlendirin. Dinlenen hamuru birkaç eş parçaya ayırarak bezeleyin. Bezeler, bir yufka ekmek açacak büyüklükte olsun. İlk bezeyi alın ve oklava yardımıyla ince bir yufka açın. Yufkayı açarken hamurun altına, üstüne azar azar nişasta serpin. Bu şekilde elde ettiğiniz yufkanın tüm yüzeyine önceden hazırlamış olduğunuz çekilmiş ceviz, şeker, irmik karışımını serpiştirin.

karakuş tarifi
Oklava yardımıyla yufkayı bir uçtan başlayıp içe doğru saracağız ama tüm yufkayı sararsak çok iri tatlılar elde ederiz. Bunun için yufkayı tam ortadan ikiye ayırın. Bir parçanın geniş tarafına oklavayı koyun. Ve nazikçe hamuru oklavanın üstüne sarın. Sarma işlemi bitince yine nazikçe, hamuru büzüştürmeden oklavayı hamurun içinden çekip çıkartın. Hamuru elinizle bastırıp, yassılaştırın. Verevine keserek dilimleyin. Her dilimin kenarlarını hafifçe bastırarak yapıştırın. İçi malzeme dolu olduğu için tam olarak yapışmaması sizi endişelendirmesin. Dağılma olmayacaktır. İçine koyduğumuz irmik, kızartma sırasına iç malzemeleri tutar.

Bu işlemleri tüm hamura uygulayın. Hepsini tamamlayınca yağı kızdırın. Kızmış yağda karakuş tatlılarını tam olarak kızartın. Soğumuş şerbeti hemen yanınızda bulundurun. Çünkü kızgın yağdan çıkan tatlıyı soğuk şerbete atıp, biraz bekletip, çıkararak servis tabağına aktarmanız gerekiyor. Kızarttığınız tüm tatlılara aynı işlemi uygulayın. Bir kısım kızarana kadar, bir kısım şerbete batırılıp çıkarılır.

Hünerli ellerinizle nefis lezzette, cevizli bir karakuş tatlısı hazırladınız. Afiyetle yemeniz dileğiyle.

Devamını Oku »

8 Ocak 2015 Perşembe

Krokan Nasıl Yapılır Krokan Tarifi

8 Ocak 2015 Perşembe
krokan nasıl yapılır krokan tarifi
Krokan arkadaşınızla, komşunuzla paylaşacağınız kıymetli kahve vakitlerinize eşlik edecek, ağzınızı tatlandıracak. Hazırlayın, kapaklı bir cam kasede muhafaza edin ve her istediğinizde sevdiklerinizle paylaşın. 

Krokan, yabancı dillerden Türkçe'mize karışmış bir kelimedir. “Kıtır kıtır” anlamına gelir. Gerçekten de kıtır kıtır bir lezzet. Şeker ve susam miktarının fazlalığından dolayı bu kıtır kıtBirazdan sizlerle paylaşacağım tarif, bir şekerleme tarifi. Fıstık veya dilerseniz fındıkla da hazırlayabilirsinizırları fazla tüketmemekte fayda var. Ama ben yine de boyalı, katkı maddeli  hazır şekerlemelerin yerine daha sağlıklı bir alternatif olarak görüyorum krokanı. Çocukların beslenmesinde fıstık, fındık, susam yağının öneminin büyük olduğu kesin. Hazır gıdalar yerine ev yapımı bu atıştırmalık tercih edilebilir.

Krokan tarifi için gereken malzemeler:
  • Bir kase susam (beyaz veya kavrulmuş olabilir)
  • Bir kase toz şeker
  • Bir kase fıstık içi veya fındık içi
Krokan hazırlarken en önemli husus, malzemelerin eşit miktarda olmasıdır. Biri daha az veya daha çok olmamalıdır. Aynı ölçü aracıyla ölçülmelidir. Siz istediğiniz kadar artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ölçünün eşit olmasına dikkat edin, yeter.
krokan nasıl yapılır krokan tarifi
krokan nasıl yapılır krokan tarifi
krokan nasıl yapılır krokan tarifi

Krokan nasıl yapılır:

Ben tarifi fıstık içi ile hazırladım.  Önce fıstıkların kabuğunu soyun. Sonra bir torbanın içine veya parçalayıcıya koyarak biraz kırılmalarını sağlayın. Parçalayıcıya koyarsanız, çok kısa bir süre, sadece fıstıklar biraz kırılana kadar çalıştırın. Malzemelerin hepsini (kırılan fıstıklar, şeker ve susam) rahatça karıştırabileceğiniz, yanmaz bir tavaya alın. Orta dereceli ocakta, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun. Yavaş yavaş şekerler eriyecek ve karamelize olmaya başlayacaktır. Şekerler iyice eriyip karamelize olduğunda, fıstık ve susamları da tutmaya başladıysa ocağı kapatın. Önceden kesip hazırladığınız yağlı kağıdın üzerine dökün. Tahta kaşıkla iyice yaydırın. Yaydırma işlemi sırasında az miktarda suyu elinizle şekerlemelerin üzerine serpiştirip, yine kaşıkla düzeltmeye devam edin.

Krokanı soğumaya bırakın. Yağlı kağıt yerine mermer mutfak tezgahını elinizle hafifçe yağlayarak da krokanı üzerine döküp yayabilirsiniz. Ama yağlı kağıttan daha iyi bir sonuç alırsınız.

Soğuyan krokanları elinizle parçalar halinde kırarak servis tabağına alabilirsiniz. Nemli ve çok sıcak ortamlarda bulundurmayın. Oda sıcaklığında, kapaklı bir kapta muhafaza edin.
Umarım krokan tarifi deneyip beğeneceğiniz bir tarif olur..

AFİYET OLSUN.
Devamını Oku »

21 Aralık 2014 Pazar

Şekerpare Tarifi Şekerpare Nasıl Yapılır

21 Aralık 2014 Pazar
şekerpare tarifi
Bu gün ağzımızı tatlandıracak bir tarif paylaşmak istedim. Adı gibi Şekerpare.
Küçük toplantıların renklendiricisi olan tatlı, pasta, kurabiye, şekerlemeler aslında bir simge. Asıl olan, yapılan tatlı sohbetlerdir. Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı  olması da bundan kaynaklanıyor olmalı. Sizin de tatlı sohbetleriniz, kırk yıl hatırı olan kahveleriniz olsun. Şekerpare Tarifi de benden size tatlı sohbetlerinizin armağanı olsun. Ağız tatlılığı ile, sevdiklerinizle yemeniz dileğiyle.

Şekerpare için malzemeler:
  • 2-3 su bardağı un ( El kararı olması uygundur. Ne çok sert, ne çok yumuşak.)
  • 2 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • 125 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
  • 1 çay bardağı irmik
  • Fındık içi veya çekilmiş fıstık ( üzeri için isteğe bağlı)
Şerbeti için:
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
Şekerpare nasıl yapılır:
Şekerpare Tarifi:

Şekerpare Tatlısını hazırlamaya önce şerbetten başlayın. Su ve şekeri bir taşım kaynattıktan sonra içine limon suyunu da katıp birkaç dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın. Limon suyu, şerbetin yapışmasını engeller. Şerbetin soğutulmuş olması önemli bir unsurdur. fırından çıkan tatlı sıcakken dökülecek olan şerbetin soğumuş olması gerekir.

Hamuru hazırlamak için iki su bardağı unu karıştırma kabına eleyin. daha sonra ihtiyaca göre un eklemek gerekebilir. Hamur ele yapışmayacak kadar un eklemek yeterli. Unun içine pudra şekeri, kabartma tozu, irmik, yumurta ve tereyağını ( veya margarini) katıp yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekillendirirken, fırını 170 derecede ısınması için çalıştıra bilirsiniz. Şekerpareleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, dilerseniz çekilmiş fıstık veya fındık ile süsleyip fırına sürün.

30 dakika kadar, üzeri kızarıp gevrekleşene kadar pişirin. Fırından çıkarınca, şekerpareler henüz sıcakken, uygun bir kaba aktarıp, soğuk şerbetini dökün.
Dinlendirdiğiniz tatlınız servise hazırdır. Birkaç saat beklerse daha da güzel olur.
şekerpare tarifi
Şekerpare tatlısı tarifi çay saati ikramlarınızda ayrı bir yere sahip olacaktır. Ağız tatlılığı ile yemeniz dileğiyle.

Afiyet olsun.
Devamını Oku »

5 Aralık 2014 Cuma

Revani Tatlısı Tarifi Revani Nasıl Yapılır

5 Aralık 2014 Cuma
Revani Tatlısı Tarifi  Revani Nasıl Yapılır

Türk mutfağının baş tacı tatlılarından biridir revani tatlısı. Hafifliği, kokusu, irmiğin kattığı lezzet ile daha bir değerlenir. Sofralarda revani tatlısı için mutlaka yer vardır. Çünkü bilinir ki revani tatlısı, ağız tatlandırmanın en güzel halidir.

Sizde sofralarınızda yer açın. Şimdi sizlere revani tatlısı tarifi vereceğim. Afiyetle tüketeceğiniz bu tatlıyı severek hazırlyacağınızı düşünüyorum.

Revani tatlısı malzemeleri:
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 kabartma tozu
  • 1 vanilya
Şerbeti için:
Koyu kıvamlı olmasını isterseniz:
  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
Daha hafif bir tatlı olmasını isterseniz:
  • 3,5 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
Şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın.

Revani tatlısı hafif bir tatlıdır. İçine koyulabilecek limon veya portakal kabuğu rendesi ile aromada verilebilir bu tatlıya. Şimdi revani tatlısı tarifine geçelim.
Revani Tatlısı Tarifi  Revani Nasıl Yapılır

Revani tatlısı nasıl yapılır:
Revani tarifi:

Un, irmik ve kabartma tozunu bir kabın içerisinde iyice karıştırın. Başka bir kabın içerisinde sırasıyla yumurta, şeker, yoğurt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyerek iyice çırpın. Önceden karıştırdığınız un, irmik ve kabartma tozunu da ekleyerek tekrar karıştırın.

Yağlanmış tepsiye karışımı döküp iyice yayın. 170 derece ısıtılmış fırında; fırının kapağını açmadan 15- 20 dakika kadar pişirin. Üzerinin kızarmasından  pişme durumunu kontrol edin. İrmikli bir karışım olduğu için  fırında kalma süresi çok uzun olmayacaktır.

Fırından çıkar çıkmaz üzerine önceden kaynatıp soğuttuğunuz şerbeti döküp iyice yayılmasını sağlayın.

Revani Tatlısı soğuduktan sonra üzerine Hindistan cevizi, çekilmiş fıstık ekleyerek veya sade olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

3 Aralık 2014 Çarşamba

Gül Tatlısı Tarifi Gül Tatlısı Nasıl Yapılır

3 Aralık 2014 Çarşamba
gül tatlısı tarifi

Haydi buyurun nefis bir tatlı yapmaya. İrmikli tatlıların nefis bir lezzete sahip olduğunu bilenler bilir. Gül tatlısı da irmikli tatlıların en sevilenlerinden biri. Hazırlaması da oldukça zevkli. Tatlılar çiçek açıyor ellerinizde. Keyifle hazırlanan bu tatlı, keyifle de yenince daha ne isteriz ki? Gelin sizlere ben nefis bir gül tatlısı tarifi vereyim. Beğeneceğinizi umuyorum. Özellikle toplu davetlerinizde masada gül tatlısına da yer açmayı ihmal etmeyin.

Gül tatlısı malzemeleri:
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım paket margarin
  • 1 çay bardağı irmik
  • Aldığı kadar un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Vanilya
Şerbet için:
  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
(Tatlının çok şireli olmasını istemezseniz 3,5 bardak seker kullanabilirsiniz.)
gül tatlısı nasıl yapılır

Gül Tatlısı Nasıl Yapılır:

  • Öncelikle gül tatlısının üzerine dökeceğiniz şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.
  • Bir miktar unun içine tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. Sonra kıvama gelinceye kadar un ekleyin.
  • Hazırladığınız hamuru merdane yardımıyla açın.
  • Ne çok ince, ne de çok kalın olmamasına özen gösterin.
  • Açtığınız hamuru çay bardağının ağzıyla kesin.
  • Üç parçayı uç uca gelecek şekilde dizin. Rulo şeklinde sarın.
  • Ruloyu tam ortadan bıçak yarımıyla kesin. Dik oturtarak tepsiye dizin.
  • Fırında pişerken dağılmaması için alt uçlarını hafifçe bastırarak yapıştırın.
  • İçine fındık veya ceviz kullanabilir, dilerseniz sade de yapabilirsiniz.
  • Uygun bir kaba aktardığınız güllerin üzerine soğuk şerbeti dökünüz. Bir süre bekledikten sonra (şerbeti çekmesi için) gül tatlısı servise hazırdır.
Cevizli tatlı tarifini de denemenizi öneririm. Umarım beğenirsiniz.
Sevgiyle kalın. Afiyet olsun.
Devamını Oku »