6 Haziran 2017 Salı

Ana Sayfa » , , , , , , » Yemek.com İftar Menülerinden Karnıyarık Tarifi

Yemek.com İftar Menülerinden Karnıyarık Tarifi

6 Haziran 2017 Salı
Zengin Türk mutfağımızın birbirinden güzel tarifleri ile harika sofralar hazırlamak mümkün. Tatlılarımız, tuzlularımız, pilavlarımız, salatalarımız, yöresel lezzetlerimiz, hepsi ayrı güzel olunca bize de keyifle bu lezzetleri hazırlayıp sevdiklerimiz ile paylaşmak düşüyor. Ramazan ayında farklı bir telaş sarar hepimizi. Konuklarımızı en güzel şekilde ağırlamak ve göze de hitap ederek leziz ve doyurucu sofralar hazırlamak isteriz. Hoş sohbetler eşliğinde dostlarla yenilen bir iftar yemeğinden daha güzel ne olabilir? Saatler öncesinden başlanır hazırlığa. Akşama kurulacak sofranın heyecanı ve bereketi sarar her yeri. Aperatifler, mezeler, salatalar ile menümüz zenginleşir.

Yine de özellikle İftar sofralarında misafir ağırlarken ne pişirsem sorusuna takılıp kalıyorsanız Yemek.com sitesinin Ramazan için hazırladığı iftar menülerinden yararlanabilirsiniz. Yemek.com sitesinin birbirinden güzel tariflerinden benim sizler için seçtiğim tarif ise, karnıyarık tarifi. Şimdi Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bu yemeğin tarifine gelin birlikte bakalım.

Karnıyarık tarifi malzemeleri:
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy kuru soğan 
  • 3 diş sarımsak
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet büyük boy domates
  • 2 adet orta boy yeşil sivri biber
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı yenibahar
Kızartmak için:
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
Sosu için:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
Püf Noktası:
Patlıcanları kararmaması ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletebilir iyice kuruladıktan sonra kızartabilirsiniz. Patlıcanları kızarttıktan sonra ortasını yarıp, şekerle ovarsanız karnıyarığınız daha lezzetli olacaktır.

Pişirme Önerisi:
Patlıcanlar kızardığı zaman lezzeti artan karnıyarığı, daha sağlıklı bir şekilde hazırlamak isterseniz patlıcanları, üzerine zeytinyağı sürüp fırında közledikten sonra pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
  • Bol suda yıkadığınız patlıcanları, sap ve uç kısımlarını kestikten sonra alacalı bir şekilde soyun.
  • Keskin bir bıçak yardımıyla orta kısımlarına çizik attığınız patlıcanları derin bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında kızartın. Fazla yağlarını bırakması için kağıt havlu serili bir tabağa aldığınız patlıcanları bekletin.
  • Kıymalı harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince ince kesin.
  • Kabuğunu soyduğunuz domatesi küp şeklinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri ince ince dilimleyin.
  • Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar kavurun.
  • Lezzet vermesi adına tercih edebileceğiniz orta yağlı kıymayı tavaya aktarın. Kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
  • Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; doğranmış sivri biber ve domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve yenibaharı katın.
  • Ocaktan aldığınız kıymalı iç harca ince ince kıydığınız maydanozu ekleyip, karıştırın. Kızarttığınız patlıcanları, yarık kısımları üstte kalacak şekilde fırın tepsisine alın. Orta kısımlarını bir kaşık yardımıyla açıp, hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.
  • Arzuya göre patlıcanların üzerine domates ve biber dilimleri ekleyin.
  • Sosu için; domates salçası, biber salçası ve sıcak suyu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra patlıcanların üzerine değdirmeden fırın tepsisine aktarın.
  • Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak arzuya göre üzerine sosundan gezdirerek servis edin.
  • Afiyet olsun.

8 yorum:

  1. Çok seviliyor bizde. Havaların sıcak olmasına karşın geçen gün yaptım hatta....

    YanıtlaSil
  2. Patlıcanla yapılan her türlü yemeği ailecek bayılarak yiyoruz. Karnıyarık bunlardan biri. Ama el oyaladigi için çok nadir yapıyorum. Görseli görünce yapasım geldi acikcasi:)
    İftar menüsüne de baktım şimdi. Her zaman yapilabilecek çok güzel tarifler var sitede.
    Karnıyarık tarifi için teşekkür ediyorum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..
      Yemek.com'un menüleri harika gerçekten..
      Sevgiler..

      Sil
  3. Karnıyarıkı çok severim..:)

    YanıtlaSil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar