16 Mart 2017 Perşembe

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı

16 Mart 2017 Perşembe
zeytinyağlı biber dolması tarifi

Zeytinyağlı biber dolması hazırlaması diğer dolma tariflerine göre daha kolaydır. Kolay hazırlanır, kolay pişirilir. Yöreden yöreye Farklı malzemeler eklense de biberden aldığı tat ile kendine has bir lezzeti vardır. Ben tatlı biber tercih ederim pişirirken. Ama isterseniz acı da tercih edebilirsiniz. Tamamen damak zevkinize kalmış. Şimdi malzemelerimize bir bakalım.

Zeytinyağlı biber dolması malzemeleri:
  • Bir kilo dolmalık biber (isteğe göre arttırılabilir.)
  • Yarım kilo dolmalık pirinç
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet küp küp doğranmış domates
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 diş limon tuzu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 diş ince kıyılmış sarımsak
Üzeri için:
  • 3-4 diş sarımsak (ezilecek.)
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 diş limon tuzu
Bu malzemeler biraz su ile karıştırarak sos hazırlanacak.
zeytinyağlı biber dolması yapılışı

Zeytinyağlı biber dolması yapılışı:
  • Biberlerin kapaklarını biraz açıp içindeki tohumları aldıktan sonra tuzlu suda 15 dakika kadar haşlayıp süzüyoruz.
  • Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz.
  • Tuz, karabiber, limon suyu, 2 diş limon tuzu, ince kıyılmış sarımsak, sıvı yağ ve salçayı karıştırıyoruz.
  • Küp küp doğranmış domates ve haşlanmış nohutları da bu karışıma ekliyoruz.
  • Karışımdan bir yemek kaşığı kadar alıp haşlanmış biberlerin içini doldurup kapağını kapatıyoruz.
  • Dolmaları muntazam biçimde tencereye diziyoruz.
  • Üzerine dolma taşı kapatıyoruz.
  • Taşın üzerine gelecek kadar su ekleyip kaynayana kadar tüm ateşte, kaynadıktan sonra orta ateşte dolmaları pişiriyoruz.
  • Ortalama 45 dakikada pişen biber dolmasını ateşten almadan 5 dakika önce üzerine dövülmüş sarımsak, limon tuzu ve kuru nane karışımını az sulandırarak döküyoruz.
  • Pişen zeytinyağlı biber dolmaları tencerenin kapağını tam örtmeden dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Yemeğimizi cacık ile sunum yapabiliriz artık.
  • Afiyet olsun.

28 yorum:

  1. harika gözüküyor sitenizi çok beğendim bu arada yemek yapmak için isteğim yerine geldi :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sevindim..
      Çok teşekkür ederim ilginiz için..
      Sevgiler..:)

      Sil
  2. Ay, ay, ay çok ama çok çok severim, yapması biraz uzun sürüyor ve soğanlar gözümü yaşartmasa...eline sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bazı yemekler zaman alıyor maalesef..
      Beğenmenize çok sevindim..
      Sevgiler..

      Sil
  3. lezizz zeytinayağlı herşeye bayılırım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Daha hafif oluyor zeytinyağlılar..
      Çok teşekkürler.
      Sevgiler..:)

      Sil
  4. Zeytinyağlı biber dolmasına bayılırım. Yaz gelsede dolma biberler çıksa da yapıp, yesek :)
    Ellerine sağlık senin biber dolmanda çok iştah açıcı gözüküyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim.:
      Sevgiler..:)

      Sil
  5. of of tamam senin tariften yaparıız :)

    YanıtlaSil
  6. Hele bir de fırınlanırsa gerçekten de muhteşem olur. Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Önerinizle fırınlamasını de deneyeceğim.
      Çok teşekkür ederim..
      Sevgiler..:)

      Sil
  7. Hiç uygulamadığım bir yöntem var dolma tarifinizde. Hatta iki. Biberleri çiğden dolduruyorum. Birde nohutlu hiç denememiştim. Zeytinyağlı biber dolmasını bu şekilde denemek istiyorum. Tatlı biber olursa bizim için daha makbul tabi. Acıyla aramız yok :)
    Elinize Sağlık. :)
    Değişim tamamlandı sanıyorum. Sol taraf gidince ferahlamış burası. Bu hali daha da güzel oldu, hoşuma gitti. :) Hepimize hayırlı olsun :)
    Fotoğraftaki biberler iştah açıcı görünüyor, söylemeden geçemedim tekrar elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bloğum ferahladı evet..:)Değişiklik iyi geldi..
      Çiğden pişirdiğim zamanlar da oluyor. Ama haşlama yaptığımda daha büyük bir iştahla yendiğini fark ettim.
      Çok teşekkürler.
      Sevgiler.:)

      Sil
  8. Zeytinyağlı biber dolmasını çok severim.Biberleri her zaman çiğden dolduruyorum.Haşlayarak hiç denemedim.Genellikle pişirdikten sonra fırınlıyorum.Ellerine sağlık canım 👌 💖

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ara sıra ben de çiğden doldursam da haşlandığı zaman daha çok ilgi görüyorlar..
      Çok teşekkür ederim.:
      Sevgiler..:)

      Sil
  9. Ellerine sağlık. Dolmayı ben sadece zeytinyağlı yapıyorum. Et sevmez anne burada da devreye giriyor:))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizde de et yemez kızlar var..:) Yemekleri dengelemeye çalışıyorum bu yüzden..
      Sevgiler..

      Sil
  10. Ellerinize sağlık Nahide hanımcığım çok güzel görünüyor. Dolmayı zeytinyağlı sevenlerdenim ama daha önce nohut konulduğunu hiç duymamıştım. Birde çiğden yapıyorum ve fırınlıyorum ben de ve nar ekşisi koyuyorum iç harcına. Bu şekilde de denemek istiyorum çok değişik bir tarif. Teşekkürler paylaşım için sevgilerimle 😊

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nohut tercihe bağlı tabi.. Nar ekşisini bir arkadaşım kullanıyor. Onun dolmaları da leziz oluyor tabi.:)
      Çok teşekkür ederim.
      Sevgiler..

      Sil
  11. Ellerine sağlık.
    tarifi benim yaptığıma yakın olsada farklı,ilaveleride senden öğrendim ,
    üzeri için sarmısaklı sos ve nohut deneyeceğim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Üzerindeki sarımsak sosu mutlaka yapıyorum. Güzel lezzet veriyor.. Öneririm..
      Sevgiler..

      Sil
  12. Ben çigden yaptim hep. Bu tarif de güzelmis. Eline saglik canim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Çiğden daha hafif oluyor diyebilirim..
      Sevgiler..:)

      Sil
  13. çok severim ellerinize saglık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Beğenmenize çok sevindim.
      Sevgiler..:)

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.