23 Mayıs 2015 Cumartesi

Bayat Ekmek Nasıl Değerlendirilir Bayat Ekmekle Ne Yapılır

23 Mayıs 2015 Cumartesi
bayat ekmekten lavaş yapımı
Daha önce yayınlamış olduğum Sac ekmeği tarifinde bayat ekmek nasıl değerlendirilir konusuna kısaca değinmiştim. bayat ekmeklerden hazırladığım küçük ekmekleri tavada pişirmiş, resimli yapım aşamasını daha sonra yayınlayacağımı yazmıştım.

İsrafı elbette ki istemeyiz. Gıda konusunda olsun, enerji konusunda olsun, su konusunda olsun mutlaka tutumlu davranmalıyız. Hem bugünümüz, hem yarınlarımız, hem de gelecek nesiller için bu, üstümüze düşen bir vazifedir.

Avuç içi kadar ekmek zayi olursa ne olur, bayat ekmekle ne yapılır demeyin. Avuç içi kadar ekmekler birikirse, resimde gördüğünüz kadar taze ekmek olur.

Sofradan kalktık. Parça parça ekmekleri topladık. Bu ekmekler kuruyacak. Her öğün artan ekmekleri bir buzdolabı poşetine koyun ve küflenmemesi için dolapta bekletin. Peki bu kuru ekmekler nasıl değerlendirilir? Yapım aşamaları ile görelim:
Ekmekleri buz dolabında beklettik. Biriken ekmekleri dolaptan çıkarıp, geniş bir yoğurma kabının içinde serpme usulü ile ıslatıyoruz. Her tarafının ıslanması gerek. Suyunu çekip yumuşaması için bir süre böyle bekletiyoruz.

bayat ekmek nasıl değerlendirilir
Yumuşayan ekmekler çok ıslaksa suyunu sıkabilirsiniz. Ben böyle bir işleme gerek görmedim. Çünkü zaten ekmekleri un ile destekleyerek yoğuracağız. Yumuşamış ekmekleri ufalıyoruz.Yoğurma sırasında hamuru toparlayacak kadar un kullanıyoruz. Ekmeğin tuzu olduğu için ben tuz eklemiyorum.
Bayat ekmekten lavaş yapımı:
Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Üzerini bir peçete ile örtüp dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan bezeler hazırlıyoruz. Bezelerin büyüklüğünü istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Tavada veya sacda pişirecek olmanıza göre büyütün veya küçültün bezeleri.

kuru ekmek nasıl değerlendirilir
Bezeleri önce elinizle bir miktar açın. Bu işlem merdane ile açmanızı kolaylaştırır. Daha sonra merdane yardımıyla, ara sıra un serperek açın.

Açtığınız ekmekleri pişiren bir yardımcınızın olması büyük bir avantaj olur. Eğer yardımcınız yoksa pişirmek için birkaç ekmek açarken, her birinin arasına un serpin ki yapışmasınlar. İki yüzünü de tavada veya sacda eşit şekilde pişirin.
Bayat ekmekten sıkma tarifi:
Pişirdiğiniz ekmeklerin tadına doyamayacaksınız. Çünkü bu ekmekler, direkt olarak un yoğrularak yapılan ekmeklerden daha lezzetli oluyor. Bu lezzetli ekmekleri kızarttıktan sonra sıcakken iç tarafına margarin sürüp, lor veya bidon peynirini de sararsanız harika bir sıkma elde etmiş olursunuz. İsterseniz peynire soğan da ekleyebilirsiniz. Tercih sizin.

bayat ekmekle ne yapılır
Gördüğünüz gibi bayat ekmekle ne yapılır, kuru ekmek nasıl değerlendirilir diye düşündüğümüz zaman yapabileceğimiz çok şey var. Harika taze taze ekmekler, lavaşlar ve hatta sıkma bile yapabiliyoruz bayat ekmeklerle.

Umarım bayat ekmek nasıl değerlendirilir isimli bu yazımla sizlere faydalı olabilmişimdir. Kendimiz için, sevdiklerimiz için, yarınlarımız için, gelecek nesiller için tasarruf etmeli ve tasarrufu genç nesillere de öğretmeliyiz.

Sevgilerimle...

76 yorum:

  1. Ellerinize sağlık süper olmuş Rahmetli annem de pişi tarzı börek yapardı.
    Şükürler olsun bayat ekmek çıkmıyor çıktığı zaman bende ya rondolayıp buzluğa atıyorum ya da ekmek pizza yapıyorum ama lavaş on numara :)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ekmek pizzayı ben de deneyeceğim..:) Teşekkürler...

      Sil
  2. süper fikir ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize sevindim..:) Teşekkürler...

      Sil
  3. Canım eline sağlık. Iyi fikir.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Hem israfı da önlemiş oluyoruz..Sevgiler..@};-

      Sil
  4. Hiç aklıma gelmeyecek bir yöntem olmuş, kesinlikle deneyeceğim ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Deneyin, çünkü lezzeti de bir başka..Sevgiler..:)

      Sil
  5. Müthiş bir paylaşım olmuş.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Beğenmenize sevindim..:) Sevgiler...

      Sil
  6. Bayat ekmekleri değerlendirmek için iyi bir alternatif olmuş, elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Sevgiler.:)

      Sil
  7. hiç aklıma gelmezdi yeniden yoğrmak. yapabilirmiyim bilmiyorum. çok başarılı olmuş sizinki. ama çok özendim. çok lezzetli görünüyor. ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir miktar deneyin derim.. Çünkü tadı da çok güzel oluyor...Sevgiler..@};-

      Sil
  8. iyi fikir:) ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize sevindim...Çok teşekkürler...:)

      Sil
  9. bayat ekmekle sıkmayı annem de yapıyor müthiş oluyor :) ellerine sağlık ♥

    YanıtlaSil
  10. Hem tarife hem anlatım tarzınıza bayıldım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim...Çok memnun oldum..:) Sevgiler...

      Sil
  11. Bayat ekmekler için güzel bir alternatif bende çeitli seyler yapıyorum bunu da deneycem.Sevgiler.Elınıze sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O kadar lezzetli oluyor ki; mutlaka deneyin derim....Sevgiler..:)

      Sil
  12. Lavaş fikri yaratıcı olmuş. Sevdim. Bir de ben becerebilsem. :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Becerebileceğinize inanıyorum... Biraz uğraştırsa da sonuç mükemmel..:)

      Sil
  13. Çok harika bir fikir. Bayıldım. Paylaşım için teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben teşekkür ederim.. Beğenmenize çok sevindim..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  14. ne güzel bir değerlendirme olmuş, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. lezzeti de süper..:) Sevgiler...@};-

      Sil
  15. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.::) Sevgiler..@};-

      Sil
  16. Elinize sağlık. Sac ekmeği'ne de göz atayım. Köyde annem yapardı şehre geldim geleli unuttum:)) Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Küçük küçük ekmekler yapmanızı tavsiye ederim.. hem pratik oluyor.. hem de çok zaman almıyor.. Bu mis gibi ekmeklerden mahrum kalmamış oluyoruz böylelikle..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  17. güzel fikir harikasınız yine

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler...:) Beğenmenize sevindim.:)@};-

      Sil
  18. Bayat ekmekleri değerlendirmek açısından süper bir fikir :)
    Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle öyle.. Biraz uğraştırsa da israf etmediğini bilmek bile yetiyor..Sevgiler..@};-

      Sil
  19. Bizim evde çok fazla ekmek kalıyor. Bayat ekmeklerle yapılan bir iki tarif biliyorum onları yapıyorum. Seçenekleri çoğaltmak içi olacak. Paylaşım için çok teşekkür ederim:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Vaktiniz olduğunda ekmeği de deneyin derim.. Lezzeti de bir başka.. Harika dürümler de yapılabiliyor..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  20. ellerinize sağlık çok güzel bir paylaşım olmuş...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. beğenmenize çok sevindim..:)

      Sil
  21. valla helal olsun hiç bukadar fikir aklıma gelmezdi :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemeye değer... Ama biraz vakit alıyor...Sevgiler..:)

      Sil
  22. harika bir fikirmiş elinize sağlık :-))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Sevgiler..:)

      Sil
  23. Bayat ekmekleri değerlendirmeyi bende seviyorum....Tatlıdan tuzluya her yerde kullanılabilir...Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İsraf etmememk için deneyebileceğimiz çok şey var.. Sizin de ellerinize sağlık..Sevgiler..:)

      Sil
  24. Açık ekmekleri ufalayıp, peynir vs ekleyerek salata yapardık biz, çok severim açık ekmeği.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Islatıp da peyniri içine sarmak yok mu::) Hala en sevdiğim lezzet..:) Sevgiler...

      Sil
  25. Bayat ekmeklerle ilgili çok duydum da bu şkilde olanını ne gördüm ne duydum. Harika bir öneri..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu biraz zahmetli...Ama denemeye değer...:) Sevgiler...:)

      Sil
  26. Çok pratik bir fikir,ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. israftan kaçmanın lezzetli bir yolu..:) Sevgiler...

      Sil
  27. Ne kadar güzel bir fikir böyle bir yazı hazırlamak. Emeğinize sağlık. Değerlendireceğim bayat ekmekleri bu yazıda tavsiye ettiğiniz şekilde :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenileceğini umuyorum..:) Sevgiler..:)

      Sil
  28. Eline sağlık iyi fikirmiş..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim...Sevgiler..:)

      Sil
  29. Ellerine sağlık gerçekten harika ev yapımı lavaş kesinlikle deneyeceğım sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. memnun kalacağınızı umuyorum.. Sevgiler..:)

      Sil
  30. Benim oglan bayat ekmekle ve galeta unuyla yapilanlari havada kapiyor. Bu yuzden fazla ekmek alip bayatlatan biriyim. Bu tarifinizi tavada mutlaka deneyecegim. Selamlar sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hele bir de bu lavaşlarla tavuk dürüm yaparsınız harika olur.... Şimdiden ellerinize sağlık..:)

      Sil
  31. Evdeki ekmekleri değerlendirmek, çok güzel bir fikir:)) Ellerinize sağlık nahide han.
    Çok güzel düşünmüşsünüz. Sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bayatlayan ekmekelri israf etmekten se biraz zaman ayırıp yeni lezzetler ortaya koymak çok daha iyi olacaktır...:) Sevgiler..:)

      Sil
  32. ellerine sağlık nefis görünüyor
    Bayat ekmekleri değerlendirmek çok önemli aslında
    Blogger arkadaşım Filiz'in de bu konuda kitabı var hatta (TMO bastırmıştı)
    http://www.ekmekisrafetme.com/pages/tumtarifler.aspx

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne kadar güzel.. Çok sevindim..İsrafı önlemek adına çok iyi bir adım atılmış.. Sevgiler..@};-

      Sil
  33. Super bir fikir :) Artan cavdar ekmekciklerini degerlendirebiliim :) sevgilerle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Her türlüsü kesinlikle güzel olur...Şimdiden ellerinize sağlık...:) Sevgiler..

      Sil
  34. çok güzel olmuşlar birde içine su ekleme işi olmasaymış iyiyimiş. ıslak hamur işini hiç elleyemem. birine yoğurtup deneyeceğim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yardımlaşarak olması çok daha iyi olur zaten. Umarım memnun kalırsınız. Dürümlerde kullanmayı da ihmal etmeyin.

      Sevgiler..:)

      Sil
  35. Çok iyi bir fikir ellerinize sağlık nefis olmuş.

    YanıtlaSil
  36. Çok enteresan bayat ekmekten tekrar lavaş yapmak. Bizde çok birikiyor ekmekler biriktirip deneyeceğim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Parça parça artan ekmekleri ziyan etmek insanın içine sinmiyor... Bu şekilde değerlendirmek en güzeli... Lezzetinin de çok güzel olduğunu söyleyebilirim.. Sevgiler...@};-

      Sil
  37. Çok güzel fikir gerçekten, elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Sevgiler...@};-

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.