20 Nisan 2015 Pazartesi

Sac Ekmeği Tarifi Sac Ekmeği Nasıl Yapılır

20 Nisan 2015 Pazartesi
sac ekmeği tarifi
Öyle nefistir ki sac ekmeğinin tadı, bir kere tattıysanız eğer, eminim her zaman tatmak istersiniz.Sac ekmeği yapılışı açısından biraz zahmetlidir. Bunu inkar edemem. Aslında bir kişilik iş de değildir. Uygun bir vakitte, eş-dost-arkadaşlarınızdan yardım alıp, sac ekmeği tarifini denemenizi tavsiye ederim. Ama denemek için az bir hamur yoğurup, küçük ekmekçikler de yapabilirsiniz.

Üst resimdeki sac ekmekleri, sac üzerinde yardımlaşılarak pişirildi. Alt resimdeki küçük ekmekleri birazdan anlatacağım size. Öncelikle sacda pişen bu büyük sac ekmeklerinin nasıl yapıldığını anlatayım.

Sac ekmeği malzemeleri:
Çokça yapacaksanız:
  • 2 kilo elenmiş un
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • Yeteri kadar su
Sac ekmeği nasıl yapılır:

Genişçe bir yoğurma kabına un elenir. Unun bir kısmı (bir çukur tabak dolusu), ekmekleri açarken üzerine serpmek için ayrılır. Kalan unun üzerine tuz ve instant maya serpilir. Unu ıslatacak kadar su (2 kase kadar) eklenir ve un yavaş yavaş toparlanarak yoğurulur. İhtiyaca göre azar azar su eklenir. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurulur.

Yoğurulan hamurun üzeri nemli bir bezle örtülerek dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamurdan bir portakal büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak bezelenir ve tekrar üzeri örtülür.

Her bir hamur parçası ara sıra un serpilerek büyük yuvarlak şekilde açılır. Açılan ekmekler sacda iki tarafı eşit şekilde pişirilir. Tabi ki bir yardımcının sacın başında bekliyor olması gerek.

Birkaç ekmeği açıp bekletirken aralarına un serperek bekletin. Yapışmamaları için biriken ekmekleri sacda pişirmeyi ihmal etmeyin.

Ekmekler pişirildikten bir süre sonra kuru bir hal alacaklar. Tüketeceğiniz zaman gerektiği kadar ekmeği hafifçe su serpiştirerek ıslatıp, üzerini bezle örterek yumuşamasını bekleyin. Daha sonra bu sac ekmeğini sofranıza konuk edin.

Sac ekmeği tarifi ilginizi çektiyse eğer, şimdi alt resimdeki ekmeklerin hikayesini anlatayım. Daha sonra o ekmeklerin yapım aşaması ile tarifini vereceğim.
sac ekmeği nasıl yapılır
Bu ekmekler, bayat somunlardan yapıldı. Her sofrada avuç içi kadar da olsa artan ekmekler var. Veya somunların iç kısımları çıkarılıp, dış kısımları yenebiliyor bazen. Bu durumda ekmekler ziyan oluyor diyebiliriz. Ve avuç içi kadar artan ekmekler birikerek birkaç ekmek oluveriyorlar.

Islatarak pecerenize konan kuşlara ikram edebilirsiniz bu ekmekleri. Çok sevinecekleri kesin. Sevinçlerini cik cik seslerinden anlamak mümkün.

Diğer bir seçenek, bu ekmekleri buzdolabında (küflenip bozulmamaları için) biriktirip, daha sonra onları taze sac veya tava ekmeğine dönüştürmek.

Yapım aşamalarını fotolayamadığım için şimdi tarifini veremeyeceğim. Ama bir sonra ki yapışımda resimleriyle birlikte size bayat ekmeklerin dönüşümünü anlatacağım. Lezzetine de diyecek yok. Sıkma ve ev usulü döner de bu ekmeklerle nefis oluyor.

Bu gün anlattığım sac ekmeği tarifi, başlangıçta zor da gelse, bu lezzet için değer diyeceğiniz bir tarif. Sac ekmeği nasıl yapılır başlığı altında detaylarını vermeye çalıştığım bu tarif ile ilgili sormak istediğiniz bir şeyler olursa, bana yorumlardan veya iletişim sayfamdan ulaşabilirsiniz.

Afiyetle tüketmeniz dileğiyle...

92 yorum:

  1. Sac ekmeğini nasıl severim nasıl,Fethiyeye köye gittiğimde orda arkadaşım bana tam buğday unundan yapıyor bu yufkalardan ,ben de en çok onlardan börek yapmayı seviyorum,o böreğin tadını alınca da market yufkalarını yiyemiyorum,,,o kadar lezzetli...Sizin ekmeklerden olanı da çok merak ettim ,çok ilginç valla,helal olsun,ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Böreği de sıkması da ekmek olarak yemesi de çok güzel.. Her zaman yapma şansım olmuyor. Olsa evimden eksik etmem. :)
      Beğenmenize çok sevindim. Çok teşekkürler...:) @};-

      Sil
  2. Ne güzel bir manzara.. çıtır çıtır odun ateşinin kokusunu hisseder gibi oldum..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tandırda pişenin mis kokusu mahalleyi kaplar..:) Konu komşuya dağıtılır.. Ama artık tandırımız yok..:( Sacda veya küçüklerini tavada kızartıyorum. Bir nevi kendimizi avutuyoruz..:) sevgiler..:) @};-

      Sil
  3. Annem, her yaz komşularıyla yapıyor, kışa hazırlık maksatlı :)) Bana da yemek düşüyor :))
    Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyetle yemenizi dilerim...:) Bu iş zaten en iyi eş-dost, konu-komşu toplanınca olur..:) @};-

      Sil
  4. Ellerine sağlık bizde de her zaman olur. Böreği Dr çok güzel olur salatası da

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizin de ellerinize sağlık... Ben her zaman yapamıyorum. Ama imkan olsa bir gün bile evden eksiltmemeyi tercih ederim..:) @};-

      Sil
  5. harika olmuş valla olsada yesek :) bende çok severim fakat yapma şansım şu sıralar mümkün değil benim ufaklığın büyümesi gerek ama ananemiz saçda yaptığı her lezzetin tadı çok daha lezzetlı seninde ellerine sağlık çok güzel görünüyolar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.:) Çocukla yapmak gerçekten zor... Hamur işi dikkat ister... Sağlıkla büyür inşallah... :)@};-

      Sil
  6. sevilmez miiii:)) nefis olur ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevilmez mii.:) Nefis bir lezzet gerçekten...:)

      Sil
  7. Eline sağlık mis gibi görünüyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler..:) Beğenemnize çok sevindim...:)

      Sil
  8. Buralarda özellikle ramazandan önce kadınlar toplanıp yaparlar , ee komşuda pişer bize de düşer. Ben de afiyetle denk geldikçe yerim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Toplanarak bolca yapılıp, konu komşuya dağıtma adeti uzun yıllar bizde de sürdü... Ama büyüklerimiz oldukça yaş aldı... İş başa düştü... :) Ben de az az yapıyorum işte..:)

      Sil
  9. Yöresel sac ekmeği çok sevdiğimiz, özlediğimiz bir ekmek türü. Yazın yaylada açık havada yapmak çok zevkli. Un olarak tam buğday unu kullanıyoruz. Daha küçük açıp yağsız tavada pişiriyoruz. Herkesin ihtiyacı olan tarifler.Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok lezzetli bir ekmek...Toplanıp yapılınca daha bir keyifli... Mis kokusu da etrafı sarar..:) Sizin de ellerinize sağlık..:)

      Sil
  10. severim ama yapması emek ve birliktelik gerektiren bir ekmek, nerede o imece usulleri zamanımızda..Elinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ne keyifli olur değil mi... :) hep birlikte pişirilir.. Taze taze de yenir..:) sanırım bazı tatları eskide bırakıyoruz..:(

      Sil
  11. çok severim ama ben yapamam sanırım.. elinize sağlık :-))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İlk yapışta biraz sıkıntılı olabilir gerçekten... Ama bazen de o lezzet için tüm zorluğuna katlanılıyor...:) @};-

      Sil
  12. Annem yapardı eskiden:) Islayıp böreğini de yapardı..eline sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eskinin tadı başkaydı.. Koca koca tandırda pişirilirdi ekmekler.. O da cesaret ister tabi... Şimdi ben sacda veya tavada ekmek, sıkma, börek yapıyorum... Yine de lezzetine diyecek yok..:)@};-

      Sil
  13. Offfff....... Cok sevdigim bir ekmektir, arasina tereyag ve tulum peynir nefis nefis :)
    Ellerine saglik Nahidecim, harika bir tarif olmus...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Basma bidon peyniri bilir misin? O peynir ile sac ekmeği sakın bir araya gelmesin..:) Dayanamam..:) :) :) :)

      Sil
  14. Bizzat yapmışlığım vardır. Gençlik yıllarında memlekete gittiğimde ateşin, sacın önüne geçer pişirirdim. En son 2000 senesinde yapmıştım. Anılarım canlandı şimdi :x

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bende çocukluğumda tanıştım bu ekmekle..Hiç de vaz geçemem.. Fırsat buldukça az çok yaparım. Çocuklar da çok seviyorlar...:) @};-

      Sil
    2. Aynı benimde çocukluğum ve annemin mis gibi elleri kokar ne zaman yesem

      Sil
    3. Ne güzel değil mi..:) Sanki çocukken yaşananlar daha derin iz bırakıyor insanda..:) @};-

      Sil
  15. Saç ekmeği ile yapılan kıymalı böreği çok severim :) Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Her türlü nefis oluyor..:) Ekmek lezzetli bir kere...Her şeye de lezzet katıyor..:)

      Sil
  16. Ellerinize sağlık çok nefis görünüyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. :) Beğenmenize çok sevindim.....:)

      Sil
  17. Çok güzel enfes bir de üstüne tereyağ ya da arasına beyaz peynir harika

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mis gibi olur..:) En vaz geçemediğim tatlardan biridir.. Peynirle zaten ayrılmaz ikili gibiler...:) @};-

      Sil
  18. Annem sık sık yapar bayılırım ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Annenizin de ellerine sağlık..:) Benden selamlar..:) Onlar bizim ustamız zaten.....:) @};-

      Sil
  19. Mis gibi olmuş.Ellerinize sağlık. Ben ancak teflon tavada yapabilirim ama ateşte nefis olur. Afiyetle yiyin...))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de genellikle küçüğünü tavada yaparım. Ateşteki daha bir güzel oluyor..:) Hele bir de tandır yanarsa..@};-

      Sil
  20. Olsada yesek bayılırımmm:)
    Her köye gidişimizde mutlaka komsulara yaptırır sulatıp paketler istanbul a getirirm.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. En iyisini yapıyorsunuz.. Köyde kalabalık toplanıp bolca da yapıverirler... :) @};-

      Sil
  21. sıcak çay köy peyniri de olcak yanında ... ahhh ahhh.. :))))))

    YanıtlaSil
  22. Off odun ateşinde mis gibi olur...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle öyle... Bazen mecburen tavada yapıyorum. Ama ateşin yerini tutmuyor..:) @};-

      Sil
  23. Bende evde tek başıma teflon tavada yapmaya çalışıyorum. Ama asıl lezzeti bulmak zor oluyor.
    Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tavada yaptığımızla kendimizi avutuyoruz. Ama ateş yandı mı o ekmeğin tadına doyulmaz..:) @};-

      Sil
  24. çok güzel olmuş ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. :) Beğenmenize sevindim...:)@};-

      Sil
  25. Nefis görünüyor .Üzerine tereyağ ile sıcak sıcak nefis olur :)
    Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir de peyniri ekledik mi, tadına doyulmaz...:) @};-

      Sil
  26. Ellerinize sağlık harika görünüyor...

    YanıtlaSil
  27. ahhh Nahidecim ellerine saglik, nasil severim soyle tandirda odun atesinde pismis, sicak sicak hemen tandir yaninda ustune tereyagi surulmus tulum peyniriyle soyle guzel bir duurm yapilmis yaninda da 1 bardak çayyy, mis mis

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öyle değil mi..:) Nefis olur...Mis kokulu bir ziyafet...:) @};-

      Sil
  28. Ama ben bunu yapamıyorum ki....Neyse bir ara sana gelmeli o zaman:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İnşallah bir gün kısmet olur da taze taze birlikte yapıveririz... Sonra da lezzetin keyfine bakarız....:) @};-

      Sil
  29. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. :) Sevgiler..:) @};-

      Sil
    2. ne hos bir paylasim olmus..
      kokusu buraya geldi...bahceme:)
      sevgiler,,,selamlar

      Sil
    3. Beğenmenize çok sevindim. Mis gibidir gerçekten..:) Güzel bahçenizi de gezmekten mutluluk duyuyorum.. Ellerinize sağlık..:)

      Sil
  30. Nasıl severim sac yufkasını her mutfakta illa bulunması gerekli demirbaş diye düşünürüm.Acil durumlarda el altında oldu mu ister böreğini yap ya da tatlısını afiyetler olsun caım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence de demirbaş listesinin en üstlerinde yerini alması gerek:) Çok severim ben de..:) @};;-

      Sil
  31. Bizde yufka denir saçta yapılır ve bütün kış boyu börek yaparak tüketiriz.Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O börekler de nasıl nefis olur..:) Ellerinize sağlık...:)

      Sil
  32. Ben yapmadım ama yapan bir arkadaşımdan alıp börek yapmıştım çok lezzetli olmuştu gerçekten..Afiyetle tüketin..Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Börek, sıkma, döner... Her lezzete yakışıyor...:Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler..:)

      Sil
  33. İnce noktama dokundunuz bayılırım saç ekmeğine ankara her gittiğimde annem mutlaka yapar tabi ki tüplü saçta olsa da yesek ellerinize sağlık afiyet olsun :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Annenizin de ellerine sağlık.. Sacda yapıyoruz Şimdi.. Tandırda daha bir güzel olurdu eskiden.. :) Sevgiler..:)

      Sil
  34. Bu evde mi yapılıyor Nahide Hanım? Benim annem dışarıda kocaman sacda yapardı ekmekler de büyük olurdu. Sanırım daha küçük ve yapılışı daha kolayi Ne tür bir sac kullanıyoruz?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Odun ateşinde büyük sacda yapılan ekmeği bilirim.. Harika olur.. Ama bizim odun ateşi ve büyük sac kullanma şansımız olmadığı için tüple yakılan küçük sac kullandık. Sa, bir aparatla küçük tüpe bağlanıyor.. Biz de böylelikle çok sevdiğimiz ekmekleri pişirme şansı yakalıyoruz.

      Sacı da yakamadığım zamanlar mutfakta, tavada küçük ekmekler pişiriyorum..:) Sevgiler..:)

      Sil
  35. Bir Denizlili olarak bolca evlerimizde yapilirdi.eski gunler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet eskide daha çok yapardı büyüklerimiz.. Bizler de elimizden geldiğince devam ettirmeye çalışıyoruz. Sevgiler..@};-

      Sil
  36. Elinize sağlık olsada yesek..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hiçbir zaman yok diyemeyeceğim bir ekmektir..:)Sevgiler..

      Sil
  37. Çok iyi fikir, elinize sağlık, ben de deneyeceğim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok beğeneceğinize eminim.. Sevgiler..

      Sil
  38. olsada yesek :) ellerine sağlık canım
    www.hadisofraya.com

    YanıtlaSil
  39. Ellerinize sağlık :) Mis gibi kokusu buraya kadar geldi :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim.. Çok teşekkür ederim...

      Sil
  40. Ne çok severim yapıp yığ evinde her daim bulunsun istediğin zaman böreğini yap ye bayılırım böreğine.Geçen Karadeniz'e gittiğimde alt komşumla konuştuk nasipse yaza doğru gittiğimde terasta yapıp kuzine sobada pişireceğiz kurutup artık ondan sonra da İstanbul'a getireceğim ama sanırım arabayla getirmek lazım kırmadan dökmeden bütün olarak .Bundan çok güzel tatlıda oluyor.Caım elie sağlık afiyetler olsun harika görünüyorlar canım istedi vallahi.<3

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yazın Karadeniz'den mis kokuları yükselecek..:) Harika olacağına eminim. Sevgiler...@};-

      Sil
  41. Ellerin dert görmesin,ekmek cesitlerinin her biri ayri lezzetli olur

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  42. Ellerine sağlık taze pişmiş kokusunu alır gibi oldum çok severim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kokusuyla bile mest eder insanı değil mi..:)
      Sevgiler...@};-

      Sil
  43. Elerine kollarına sağlık. Bence her evde mutlaka olması gereken bir ekmek türü. Lezzeti hiçbirşeye değişilmez.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olmadı zaman biz de çok ararız.. Lezzeti bambaşka..
      Sevgiler..@};-

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar