22 Mart 2015 Pazar

Kek İçin İpuçları

22 Mart 2015 Pazar
kek için ipuçları
Kek pişirirken dikkat ettiğiniz özel hususlar var mı?

Yoksa kek yapmanın birkaç malzemeyi bir araya getirip karıştırmak kadar kolay olduğunu mu düşünüyorsunuz?

O halde belirtmeliyim ki; kek pişirmek o kadar da kolay değil.

Ama birkaç püf noktası, işimizi kolaylaştırabilir.

Kek için ipuçlarını sunacağım yazım, umarım işinize yarar.

Kek ipuçları:
  • Kek için gereken tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.
  • Kek pişirmenin ilk aşaması yumurta ve şekerin çırpılmasıdır. Yumurta ve şekeri uzun süre karıştırmak gerekir. Şeker iyice erir, yumurta mayonez kıvamına gelir. Bu işlem kekin kabarması ve yumurta kokusunun gitmesi için gereken bir işlemdir.
  • Yumurta ve şeker karıştıktan sonra, diğer malzemeler teker teker karışıma eklenip, iyice karışması sağlanır.
  • Un, kek karışımına en son eklenecek malzemedir.
  • Unun karışıma eklenmeden önce elenmesi gerekir.
  • Kabartma tozu, una karıştırılarak kek hamuruna eklenir.
  • Un karışıma eklenince mikserle çırpılmaz; bir kaşık yardımıyla karıştırılır.
  • Kekin içine kuru meyveler koyulacaksa, bu meyveler bir miktar una bulanırsa pişme sırasında dibe çökmezler.
  • Kek hamuru hemen fırına sürülmeyip biraz dinlendirilirse, kekin lezzeti oturur.
  • Kek hamuru akışkan olmalıdır. Hamur çok sertleştirilmez.
  • Kek hamurunun döküleceği kalıp hafifçe yağlanır veya yağlı kağıt serilir.
  • Kek hamurunu fırına sürmeden fırın ısıtılır. Ama fazla ısıtılırsa kekin dışı kurur ama içi pişmez. Bu yüzden fırın çok fazla ısıtılmadan kek fırına sürülür.
  • Kek fırındayken fırının kapağı açılırsa kek hamuru kabarmaz, söner. Bunun için kek kabarıp, rengi piştiğini çağrıştırana kadar fırının dışından denetlenir.
  • Kekin pişip pişmediği içine bir kürdan batırılarak anlaşılabilir. Kürdan hamurdan temiz çıkarsa kek pişmiştir.
  • Fırından çıkan kek üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.
  • Dinlendirilen kek soğuyunca kalıbından çıkarılır.
  • Keke kakao eklenecekse, kakaonun keki bir miktar katılaştıracağı unutulmamalıdır. Bu sıkıntıyla karşılaşmamak için un miktarını 1-2 kaşık kadar eksiltmekte fayda var.
  • En doğrusu keke unu hep birden değil; azar azar eklemektir.
  • Kekin içine bir tutam tuz atılması, keki daha da lezzetlendirir.
  • Portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi ve hatta birkaç damla limon suyunu keklerinizden eksik etmemenizi tesviye ederim.
  • Tarçın, ceviz, fındık, susam keki lezzerlendirir.
  • Tüketilmeyen keklerden, krema kullanarak yeni lezzetler yaratabilirsiniz. Böylece fazla gelen kekler de değerlendirilmiş olur.
Bu yazımda sizlere kek için ipuçlarını vermeye çalıştım. Çok işinize yarayacağını düşündüğüm bu yazımı umarım sizler de beğenirsiniz.

58 yorum:

  1. Sizi okuyunca ben de iyi bir kek yapıcısı olduğuma inandım. Teşekkürler bu faydalı bilgi için.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hünerli ellerinizle kim bilir ne lezzetler çıkarırsınız ortaya....:) Sevgiler.....

      Sil
  2. güzel bilgiler teşekkürler....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben teşekkür ederim. Faydalı olur isem ne mutlu bana...:)

      Sil
  3. eskiden keklerim istediğim gibi olmazdı ama şimdi beni üzmüyor verdiğiniz açıklamaların bir çoğunu uyguluyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eklemek istedikleriniz olursa onları da yazıya ekleyebiliriz...Sevgiler....:)

      Sil
  4. Bilmedigim cok eksigim varmis onu anladim :) güzel yazı olmuş gercekten

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Faydalı olduysam ne mutlu bana..:)
      Birkaç püf noktası ile daha iyi sonuçlar almak mümkün...Sevgiler...:)

      Sil
  5. Güzel bilgiler bunlar, teşekkürler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Her an elimizin altında olacak türden...:)

      Sil
  6. Paylaşım için teşekkürler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben teşekkür ederim. beğenirseniz çok mutlu olurum..:) Sevgiler...

      Sil
  7. İnsanın en üzüldüğü konulardan biridir değil mi yaptığı kekin kabarmaması.Uzunca bir süre uğraştım keklerle ama şimdi barıştık. Güzel bir yazı hazırlamışsınız, elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. beğenmenize çok sevindim. Bazen küçük bir ayrıntı kek lezzet katabiliyor..:)Sevgiler...

      Sil
  8. Ailece kek canavarı olarak tam bize göre bir yazı.. elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim..:)

      Sil
  9. süper.. bildiklerimin yanında ilk kez duyduklarım var.. harika :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bazen bilmediğimiz küçük ayrıntılar olabiliyor..Sevgiler...

      Sil
  10. Harikasınız ama ben kek konusunda Dünya'nın en beceriksiz annesiyim :(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bütün anneler beceriklidir...:) Eminim siz de öylesiniz. Bazen fazla iş yoğunluğundan dolayı birşeylere tam olarak odakalanamayabiliyor insan :)

      Sil
  11. Tuz eklemek gerektiğini bilmiyordum, onu da paylaşım sayesinde öğrenmiş oldum;

    YanıtlaSil
  12. verdiğin püf noktaları çok güzel postuna bayıldım sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize sevindim. Sevgiler...)

      Sil
  13. Çok güzel bilgiler vermişsin teşekkürler ♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben teşekkür ederim. beğenmenize çok sevindim....

      Sil
  14. Güzel bilgiler yeni mutfağa girenlerin çok işine yarar eminim ,teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet. zaten el alıştıktan sonra,, kural tanımaya gerek yok..:))))

      Sil
  15. ben çok severerek yaparım çocuklarımda kakaolu olmak kaydı ile severek yerler
    benden çok tarif alan olur bir de sorarlar seninki nasıl böyle güzel oluyor diye :) normal ekstra birşey yapmıyorum diyordum ama sizin maddeleri okuyunca ben gerekli tüm şartları sağlıyormuşum meğerse

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tecrübe ile sabit... Sonuçlar mükemmel. Ellerinize sağlık...

      Sil
  16. Ne iyi etmişsiniz bu bilgileri paylaşmakla ,benim çok işime yarayacak ,teşekkürler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ne mutlu bana o zaman. Çok memnun oldum...

      Sil
  17. "Kekin içine kuru meyveler koyulacaksa, bu meyveler bir miktar una bulanırsa pişme sırasında dibe çökmezler"
    Harika bir yazı olmuş, emeginize sağlık.Alıntı yaptığım cümleyi bilgi dağarcığıma eklemiş oldum. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bilgi paylaşmayı severim. almayı da vermeyi de.. Zaten öyle anlamlı olur..:) Sevgiler...

      Sil
  18. Güzel bilgiler.Paylaşım için teşekkürler.Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim....:-)

      Sil
  19. Çok faydalı olmuş , herkes kek yapmayı beceremiyor. Okuyup yapmak gerek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Birkaç püf noktası çok şeyi değiştiriyor..Sevgiler...)

      Sil
  20. modaveguzelliksokagi26 Mart 2015 22:28

    Ben bu kek işini pek beceremeyenlerdenim. Benim için yararlı bir yazı olmuş elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım faydasını görürsünüz... Sevgiler...

      Sil
  21. bilgiler için teşekkürler sayfa tasarımınızıda güle gülr kullanın

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sayfamı beğenmeniz beni çok sevindirdi.... :) Çok severek kullanıyorum :)
      Sevgiler @};-

      Sil
  22. HER TÜRLÜ KEKE LİMON DAMLATALIMMI TEŞEKKÜRLER

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yoğun limon kıvamı olmasını istemezseniz eğer, yalnızca bir-iki damla limon sıkabilirsiniz keklere. Aroma verir. İsteğinize göre birkaç damla damlatabilirsiniz. Afiyet olsun. sevgiler..@};-

      Sil
  23. Ellerinize, emeğinize sağlık... https://haritaninyirtikyeri.blogspot.com.tr editörüyüm... Sayfanızı takibe aldım... Farklı ve keyifli paylaşımlarda bulunmak adına ben de sayfama beklerim :) sevgiyle kalın...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoş geldiniz..Çok memnun oldum. Sevgiler..:)

      Sil
  24. çok faydalı bilgiler var, teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  25. ne kadar yararlı bir post olmuş.elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  26. Yaptığım kekler eskiden çok iyi kabarırdı ama son yıllarda resmen malzeme ziyanı :(
    Yukarıdaki maddelere de uyduğumu düşünüyorum ama tekrar denediğimde bu sayfayı açıp tek tek dikkat ederek yapmaya çalışayım.
    Sonucu muhakkak paylaşırım.
    Çok teşekkür ederim:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım ipuçlarının faydası olur.. Biraz da şans işi sanırım. Mutfakta her zaman aynı sonucu almak bazen mümkün olamayabiliyor..
      Sevgiler..:)

      Sil
  27. ne faydalı bilgiler.emeğinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  28. Tesekkurler iyi bir yazı olmuş:))
    Yüreğinize sağlık
    Ben de beklerim ziyarete
    fulyapimlezzetler.blogspot.com
    Sevgiler. .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..:) Sevgiler..@};-

      Sil
  29. guzel bi paylasim olmus hepsi de onemli noktalar gerçekten, bir de nacizane bi bilgi de ben eklemek isterim, hani su ortasi kabarip kenarlari cok yukselmeyen ustu sapka gibi kalan kekler iicn, eger firin kabi aleminyum kagitla distan kaplanirsa kekin ustu dumduz kabariyor. pofuduk pofuduk kabaran kekler diliyorum sana

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ortası kabaran kekler gerçekten de sorun olabiliyor... Bu yüzden bu ipucu için çok teşekkür ederim..:)
      Sevgiler...

      Sil

Değerli Yorumlarınız İçin Teşekkür Ederim.

Sosyal Ağlar